昔日的'烹飪忠告'種類

19
11月

一些經典老歌

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eggs & ham
每一次,一會兒我休息一下,坐下來一杯茶,重新讀了一些我最喜愛的老食譜。 最吸引人的就是如何解讀歲的食譜是歷史告訴我們,他們的人誰住在附近,在某一個特定的時間段。

這也許是美人之一,使自己的家庭食譜-你最喜歡的控制祖傳配方,以及時間囊全體人民在您的家庭。 讀其餘本條目»

gifts from the kitchen

我有幾個配方自製的禮物從廚房中一特別小組,對我的家庭食譜。 每當我需要一個構想是快速的禮物,這個“國產禮物”一節我的家庭食譜不忘激勵著我,我直接或解決禮物的需要。

即使我沒有所有的配料為迅速自製禮物從廚房,通常很容易店丟失的物品,因為大多數的食譜是由標準的測量和採用現成的封裝尺寸。 讀其餘本進入»

moon cheese
噢,達爾n. “他們已經”發現冷凍水在月球上。
不未成熟奶酪(或什至小綠人)。
不過爾爾。 我是如此希望的奶酪。 任何顏色的奶酪。

是的,我已經說過,我愛奶酪。 我的血管可能有話要說,這件事,但是,我們會擔心稍後...。與此同時,現在是時候股市上一些最被看好的奶酪在美國度假黨作出的傳播和假日聚會吃零食盤。 閱讀其餘本條目»

9
11月

時間嘀咕葡萄酒

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redwhitewineberries
我們正接近的假期,您知道它之前,我們都會規劃我們的簡單到詳細的菜單。 對一些人來說,選擇葡萄酒,以配合我們的菜單可以有點挑戰。 縮小食物選擇幫助,特別是在抱怨哪些葡萄酒以服務什麼。

實在沒有理由抱怨葡萄酒。多年來,我發現,大多數人(又名訪客)享有任何主機或女主人選擇服務(或者他們把自己的!)。 讀其餘本條目»

7
11月

山藥或紅薯,再被愚弄和再

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sweet potato yam

論真理在食品標籤!看起來我們都被愚弄了在美國的很長一段時間我們的糧食營銷人員。 到處可見,在超級市場,馬鈴薯被稱為山藥,和“山藥”被稱為山藥,即使他們是地瓜。

如何在心裡很不舒服,我們才能告訴我們買什麼時候我們大多數人從來沒有見過真正的蕃薯旁邊紅薯,不知道蕃薯即使我們得到扇耳光,與棉花糖霜? 讀其餘本條目»

Cooking school

去烹調節目昨晚,這是非常有趣。 舞台上的烹飪演示創建10個不同的食譜兩個多小時,包括開胃菜,主菜和甜品:

開胃菜
秋收沙拉
煙熏鮭魚及香蔥蛋糕(也很大,作為黨的食物) 讀其餘本條目»

1
11月

小鷹垃圾蛋糕

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Kitty Litter Cake
我剛從萬聖節派對,最令人厭惡的,美味的,好玩的,並巧妙地可怕的甜點已送達。 吉蒂垃圾蛋糕。

小鷹垃圾蛋糕是捏造的癡呆症患者頭腦,卻大量積累的笑聲和驚嘆它是如何模仿“真正的事情”,甚至是痛苦的窈窕淑男的勞斯萊斯用來模仿貓船尾。 讀其餘本條目»

29
2008年10月

簡單的寒暄的食物

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simple food
有時,簡單的食物是最好的。 聰明的廚師是一個誰添加香料,草藥和其他廉價的成分簡單的食物和結束與光榮的菜,即使食品勢利小人無法抗拒。

通常所謂的國際街頭食品或農民民族食品(我希望,因為它基本接近到了地球善良),其中許多美味簡單的食物菜餚是由常見的主食,如穀物,塊根作物,並嚴厲廢肉是做好耐心。

下面是一些我最喜歡的國際簡單的食物:

意大利語
麵食切碎西紅柿,切碎的羅勒,橄欖油,及新鮮磨碎的乾酪。

墨西哥
豆飯香菜和莎莎舞。

泰國
墊泰國石灰面香汁,大蒜,智利,羅望子,和切碎的花生。

印度
烤雞腿醃製的酸奶和至少7香料。

中文
火鍋,湯共同作出的肉類,海鮮,豆腐,蔬菜,其他蔬菜和調味品每個人選擇在您的表。

越南文
鐵路米三明治的冷盤,肉醬,香菜,胡蘿蔔絲和蘿蔔定律,在硬殼麵包。

阿拉伯語
侯穆斯灑上黃櫨的皮塔餅。

其中一些簡單的食物菜都用得很好,應該有一個點在您的家庭食譜。 他們開發的預算意識廚師烹飪技巧與創造性的通過許多流傳後代,是值得回憶。 (我知道我做的每opportunty!)

快樂簡單的食物cookbooking,

明德

garlic mashed potatoes

我使用任何藉口書中吃大蒜,尤其是大蒜土豆泥。 即使如此,如果我臭氣的罰款後,一碗吃大蒜土豆泥。

有些事情了解大蒜
-一個細肉末原料一瓣大蒜釋放更多的風味和香味,因為更多的表面暴露讀其餘本條目»

Pumpkin chocolate chip cookies

隨著天氣轉涼及樹葉開始轉黃色和紅色,現在是時候退出最喜愛的家庭食譜的南瓜巧克力曲奇,我的家人一直在為幾十年。

這些南瓜巧克力曲奇飽滿,cakelike餅乾具有濕潤和美味的南瓜風味的巧克力件重音各地。我不知道為什麼,但他們有一個困擾味道吸引我向他們萬聖節左右的時間。祖先的幽靈過去或許,這些cookie烤誰在餘燼焚燒女巫...(開個玩笑!)。 讀其餘本條目»

15
2008年10月

對流烤爐不只是婆

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convection oven
我的朋友,露絲,我曾經非常困惑如何廚師在對流烤箱。 畢竟,我們都長大的地區,木材燃燒爐很普遍,因此,擁有一個烤箱的打擊,周圍的熱空氣是相當的突破,我們在烹飪。

我們現在認識到技術對流爐:有一點內置熱風循環風機周圍爐內,這廚師食品更快,更比非均勻對流(或經常)烤箱。 讀其餘本條目»

10
2008年10月

食物配對幫助你發明新菜

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pumpkin food pairing

我偶然發現一個迷人的食物搭配網站日前,我只需要分享。 這是一個很好的資源的人誰喜歡烹飪,由專業廚師食品比賽的競爭對手和家庭廚師,下至青少年誰剛剛開始探索的樂趣的美食組合。

配對網站上的食物是由一組的比利時科學家誰想要激發新的食品配方和集團,並提供建議關於可能替代品某一成分時,不可用(或如果你有過敏)。

為了檢驗食物搭配的網站,我進入了“南瓜”,在搜索窗口,並閱讀一些好奇和驚異的結果(如下所述),其基礎是科學的風味和口感的組合可能是兼容:

南瓜可以結合-
-奶製品:黃油,乾酪和乾酪
-肉類:雞肉熟,聖丹尼爾火腿烤雞肉
-巧克力,咖啡,茶:多米尼加共和國白巧克力,紅茶和瓦努阿圖牛奶巧克力

在搜索結果頁上的食物搭配網站還附帶了一個可視化“的味道數組”,顯示關係的主要成分和其他成分,是兼容的基礎上他們的口味的形象。有些兼容的食物建議是十分不尋常的,和你的想像力當然是可以的創造性。

查看網頁的食物搭配:http://www.foodpairing.be/

嗯,怎麼樣蒸汽烤南瓜片對蜂蜜哈吉斯basmatic大米偽裝與磨碎瓦努阿圖牛奶巧克力? 我得想想,在我將它添加到我的家庭食譜。

快樂cookbooking,

明德

potluck food for an army

一旦我有一個大雜燴黨和任何人帶來任何東西。 我也不知,因為我已經指定類型的事件在我的邀請,書面和口頭。 客人說,他們不知道如何實現,他們已經從先前的事件,我將有足夠的食物軍隊無論如何。

你猜怎麼著? 這是我第一次決定留下來的預算,不會過度的最後一刻改變了主意,菜單,並提出建議正是為每人數額。 我犯了一個非常大的一盆Lawry著名的酸奶油玉米砂鍋作為一面烤牛排和雞肉。我被嚇壞了(羞愧)當一位客人問我是否有另外的泛在烤箱,因為她沒有獲得! (每個人都似乎向她保證,我有更多。) 讀其餘本條目»

17
2008年9月

哎呀! 我的冰箱是出於卡珀斯!

發布者:明德在烹飪諮詢家庭食譜漫記

清理冰箱今天他感到非常遺憾地發現,我已耗盡我的供應刺山柑。 任何有自尊的冰箱應不一罐刺山柑(在我看來)。

你可以做,而是一種很少煮飯這些小辣醃咸寶石。 我最喜歡戲弄為導向的菜是雞片與乳腺癌口音的黃油汁和檸檬汁...。 刺山柑。

下面是一些其他用途,我有刺山柑,我注意到我的家庭食譜:
- Deviled蛋油
-凱撒沙拉醬
-奶油芝士醬
-通心粉沙拉
-比薩餡料
-馬提尼配菜
-韃靼醬
-肉丸成分

我最擔心的對我缺乏刺山柑在冰箱的是,我不知道我是出刺山柑。 哦,我的。 顯然,我一直在使用差錯我自己的雜貨店購物清單墊 或者,至少我一直在烹調疏忽與刺山柑一般,並沒有注意到我用了其中的最後一位。 無論哪種方式,我肯定會在一個偉大的雜貨店戲弄戲弄本週末。

快樂cookbooking,

明德

每一次一會兒,當我憂傷,我沉迷於喜愛的童年美食稱為炸博洛尼亞三明治。 我炸博洛尼亞三明治非常簡單,並不真正需要的家庭食譜或家庭食譜準備:

弗萊一個切片的博洛尼亞。
添加油炸博洛尼亞的切片麵包。
折了一半的麵包(沒有馬,芥末,生菜,西紅柿需要)。
博洛尼亞吃油炸三明治。 讀其餘本條目»

lemon strawberry

有許多類型的廚師。 有的廚師能很好地創造新的和不尋常的菜有什麼在廚房。 其他廚師更取決於配方和產品,在雜貨店貨架。 還有一些廚師喜歡了Crafter方法使自己的一切(這絕對是一個確定的方法,確切知道你吃)。 讀其餘本條目»

spinach & garbanzos 002

我在心情素食一天最後一周,所以我偷看到冰箱,發現一個大袋子的新鮮菠菜。 然後我檢查了我的罐頭食品儲藏室與發現了一個巨大的鷹嘴豆豆可以在後面。 (可能是為了使豆沙他們,但同時,這從未發生過。)

因此,在對新鮮菠菜和鷹嘴豆菜,我要創造。 如何促成這種味道不錯,我想。 怎麼樣加入一些大蒜,洋蔥和西紅柿的一些額外的味道,和少量檸檬汁的火花? 這盤菠菜和鷹嘴豆已開始讓我想起一些地中海式食物我很享受。 讀其餘本條目»

4
2008年8月

前5個使用的小蘇打除烘烤

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baking-soda

你的家庭食譜必須充滿了家庭食譜要求某種形式的膨鬆劑,這使得烘焙食品擴大和增加。我的家庭食譜了大量的配方髮粉和小蘇打。我一直著迷的結果差異當一個成分來代替另一種。

我有許多的cookie食譜作出發酵粉出來奇妙膨化起來,同樣的配方吹噓然後拉平時作出的小蘇打。 有規則,同時使用,因為他們似乎可以互換。 他們不是,這裡的原因: 讀其餘本條目»

1
2008年8月

如果有疑問,加入香菜

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parsley

有一天,我是吃午飯的我親愛的朋友露絲,我的夾心人送達了teeniest位香菜以往任何時候都裝飾一盤。 我說有點葉。 這是如此之小,也不會被發現除了鮮綠色顏色發生了明顯的白盤。 也許有香菜短缺在廚房,或者忘了配菜廚師和服務器完全不知道該怎麼辦。 如果有疑問,加香菜,魯思總是說。 讀其餘本條目»

kalua-pork-bananas

這個週末我會去參加生日聚會。 除邀請表明盧奧主題,所以我打算把我真的很容易,但好吃,卡盧阿豬肉,我要在一缸罐。

夏季瓦罐火鍋絕對是偉大的,因為你不需要打開烤箱。 老實說,沒有什麼錯烘烤或燒烤,夏季(如果您的烤爐和絕緣)。 但是,烤或燒在夏天似乎在錯誤的時候你可以做很多相同的食譜,並取得好成績與夏季缸火鍋。 讀其餘本條目»

21
2008年7月

服務剩菜來客人

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serving-leftovers-to-guests

一般而言,當我們招待我們提供新鮮的食物,我們的客人,最好的食物我們已說了幫助我們的家庭食譜。 剩菜給客人服務是不屬於我們的正常思維,儘管我們的祖先不三思為客人服務的剩菜。

但是,如果朋友意外下降,你有充足的食物的房子,你真的想消費,因為你將要離開小鎮幾天?如果他們到達深夜,也沒有商店購買食品雜貨開放? 剩菜會為客人服務是一個問題,您(或您的客人)? 讀其餘本條目»

15
2008年7月

無脂肪/油免費餅乾製造蘋果醬

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幾乎每隔一段時間,我喜歡用蘋果醬代替黃油或人造黃油(或油)當烘烤食品,如餅乾和鬆餅。 除了削減我的脂肪攝入,紋理的餅乾或鬆餅作出蘋果醬往往比那些沒有什麼不同作出黃油或人造黃油。

另外,我發現確實沒有明顯區別的味道cookies或鬆餅作出蘋果醬與餅乾或鬆餅作出黃油或人造黃油(或油)。 在我看來,可以打開或一罐蘋果醬是很容易融化黃油或人造黃油(不油膩混亂的量杯清理)。 讀其餘本條目»

3
2008年7月

以夏季涼爽沙拉熱興起的廚房

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無論您身在何處,在北半球的夏季,最熱的天可以使你希望有一個寒冷的冬天了。冰鎮飲料和更輕的膳食秩序的天,涼爽的夏夜沙拉的承受熱量興起廚房完全合乎這一要求。

生菜是主體大部分夏季沙拉,雖然它不是有必要在你的生菜沙拉涼夏。 舉例來說,我喜歡的營養特性和原始味道的菠菜。 下面是一些我最喜歡的綠色製造涼爽的夏夜沙拉每週7天: 讀其餘本條目»

29
2008年6月

使它成為所有美國7月4日黨

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fourth-of-july-party

幾年前,我想擁有一個全美國7月4日黨的朋友誰離開自己的家園,在國家的所有世界各地的定居在美國。其中的一些朋友們初來乍到,和其他人已在美國足夠長的時間他們的子孫將第二代美國人。

當然,這個想法只是一個藉口,有一個全美國7月4日黨的好朋友。面臨的挑戰是拿出只有美國的食品服務,而不是我們通常的國際便飯。 以下是菜單本人創造了機會: 讀其餘本條目»

barbecue-ribs
是否燒烤,燒烤醬適合在主菜,小菜,調味品,或小吃節我的家庭食譜?我想這完全取決於其中來自燒烤配方。 例如,堪薩斯城的肋骨肯定點心,德州胸部當然是一種介入。

有更多的意見,什麼是一個很好的燒烤比大概可以算。
當然,也許我跨入一個題目最好置之不理,在這些博客網頁。 然而,隨著夏季的到來,並增加在室外用餐,這似乎是合乎邏輯提一些燒烤的傳統定義一些地區的美國的這些。

你是法官,他們適合你的家庭食譜。 讀其餘本條目»