Tôi sử dụng bất kỳ lý do gì trong cuốn sách để ăn tỏi, đặc biệt là tỏi nghiền khoai tây. Vì vậy, có thể là nếu tôi reek sau khi ăn một bát phạt của khoai tây tỏi nghiền nát.

Một số điều cần biết về Tỏi
- Một cây đinh hương tỏi băm mịn nguyên bản phát hành thêm mùi vị và hương thơm hơn vì bề mặt tiếp xúc Đọc phần còn lại của mục này »

Khi thời tiết trở nên mát và lá bắt đầu chuyển hổ phách và đỏ, đó là thời gian để kéo ra một công thức dành cho gia đình yêu thích của Pumpkin Chocolate Chip Cookies rằng gia đình của tôi đã được làm cho nhiều thập kỷ.

Những cookie chocolate chip bí ngô được plump, cookies cakelike rằng có một ẩm và hương vị thơm ngon bí ngô có dấu bằng miếng sô cô la trong suốt Tôi không biết tại sao, nhưng họ có một hương vị ám ảnh mà tôi rút ra cho họ Halloween khoảng thời gian.. Các bóng ma của tổ tiên quá khứ có lẽ, người nướng các cookie trong embers của phù thủy đốt ... (just kidding).! Đọc phần còn lại của mục này »

Bạn tôi, Ruth, và tôi được sử dụng để được để lẫn lộn về việc làm thế nào để nấu ăn trong một lò nướng đối lưu. Sau khi tất cả, cả hai chúng tôi lớn lên ở các khu vực mà gỗ-bếp lò đốt cháy đã được phổ biến, do đó, có một lò mà thổi nóng không khí xung quanh là khá một bước đột phá trong nấu ăn cho chúng tôi.

Bây giờ chúng ta hiểu được những công nghệ của lò nướng đối lưu: Một ít fan hâm mộ được xây dựng trong lưu thông khí nóng xung quanh bên trong lò nướng, mà nấu thức ăn nhanh hơn và đồng đều hơn một sự đối lưu không (hoặc thường xuyên) lò nướng. Đọc phần còn lại của mục này »

Tôi vấp trên một trang web thực phẩm hấp dẫn ghép nối các ngày khác mà tôi chỉ cần chia sẻ. Nó là một nguồn lực rất lớn cho những ai thích nấu ăn, từ đầu bếp chuyên nghiệp để đối thủ cạnh tranh cuộc thi thực phẩm và nhà bếp, trên xuống để những người trẻ chỉ mới bắt đầu để khám phá những niềm vui của các kết hợp ẩm thực.

Các thực phẩm trang web kết nối đã được phát triển bởi một nhóm các nhà khoa học Bỉ người muốn truyền cảm hứng cho công thức nấu ăn thức ăn mới và nhóm, và cũng để cung cấp các đề xuất về những gì có thể thay thế tốt cho một thành phần đặc biệt khi nó không có sẵn (hoặc nếu có dị ứng).

Để kiểm tra các thực phẩm kết nối trang web, tôi đã nhập "bí" trong cửa sổ tìm kiếm, và đọc với một số tò mò và ngạc nhiên là kết quả (lưu ý dưới đây), mà là dựa trên mùi vị khoa học và kết hợp khẩu vị mà có thể tương thích:

Bí ngô có thể được kết hợp với --
- Sữa: Bơ, Cheddar và Gruyere
- Thịt: Gà nấu chín, San Daniele giăm bông và gà nướng
- Sô cô la, cà phê, trà: Cộng hoà Dominica sô cô la trắng, trà đen và chocolate sữa Vanuatu

Kết quả tìm kiếm trên các trang web kết nối thực phẩm cũng đi kèm với một mảng hương vị trực quan "" mà cho thấy mối quan hệ giữa các thành phần chính và các thành phần khác được dựa trên cấu hình tương thích hương vị của họ. Một số các đề xuất thực phẩm tương thích khá khác thường, và tưởng tượng của bạn chắc chắn có thể được sáng tạo.

Kiểm tra thực phẩm ghép nối website: http://www.foodpairing.be/

Hmm, làm thế nào về hơi-lát bí ngô nướng trên mật ong-drizzled gạo basmatic garnished với sô cô la sữa grated Vanuatu? Tôi sẽ cần phải suy nghĩ về điều đó trước khi thêm nó vào sách nấu ăn trong gia đình của tôi.

Happy cookbooking,

Matilda

Một khi tôi đã có một bữa tiệc tối potluck và không ai mang đến bất cứ điều gì. Tôi đã hoang mang, trong đó tôi đã có quy định các loại sự kiện trong thư mời của tôi, viết và nói. Khách hàng cho biết họ không biết những gì để mang lại, và họ đã biết từ trước sự kiện mà tôi sẽ có đủ lương thực cho quân đội một anyway.

Guess what? Đó là lần đầu tiên tôi đã quyết định ở lại trên ngân sách, không đi overboard với những thay đổi phút cuối cùng của tâm trí và menu, và chỉ làm những gì được đề nghị cho mỗi người phục vụ Số tiền được. Tôi đã thực hiện một chảo lớn rất nổi tiếng của Lawry của Sour Bánh Tortilla soong như một bên để bít tết nướng và gà. Tôi đã sợ hãi (mortified) khi một khách hỏi nếu tôi đã có một chảo làm trong lò, vì bà đã không nhận được bất cứ! (Tất cả mọi người dường như đảm bảo cô ấy rằng tôi đã có nhiều hơn nữa.) Đọc phần còn lại của mục này »

Làm sạch tủ lạnh ngày hôm nay và đã được dismayed để thấy rằng tôi đã cạn kiệt nguồn cung cấp của tôi capers. Không có tự tôn trọng mà không có tủ lạnh nên được một chai của capers (theo ý kiến của tôi).

Bạn có thể làm rất nhiều như là một nấu với rất ít những người ít mặn cay ngâm đá quý. Bạch hoa yêu thích của tôi theo định hướng là món thịt gà thái lát vú có dấu với nước sốt bơ của nước chanh và .... capers.

Đây là một số sử dụng khác tôi đã cho capers mà tôi đã ghi lại trong sách nấu ăn trong gia đình của tôi:
- Deviled trứng điền
- Caesar salad dressing
- Bánh phô mai lan
- Pasta salad
- Pizza topping
- Martini garnish
- Tartar sauce
- Thịt viên thành phần

Những gì tôi quan tâm nhất về tôi thiếu capers trong tủ lạnh là tôi đã không nhận ra tôi đã được ra khỏi capers. Oh, my. Rõ ràng tôi đã Amiss sử dụng pad rất riêng của hàng tạp hóa danh sách mua sắm của tôi! Hoặc, tại ít nhất tôi đã rất cẩn trong nấu ăn với capers nói chung, và không thông báo rằng tôi đã sử dụng các bit cuối cùng của họ. Dù bằng cách nào, tôi bị ràng buộc để đi trên một bạch hoa bạch hoa lớn cửa hàng tạp hóa cuối tuần này.

Happy cookbooking,

Matilda

Mỗi một lần trong một lúc, khi tôi đang xuống trong bãi, tôi thưởng thức một tinh vi thời thơ ấu yêu thích được biết đến như một bánh sandwich lụa chiên. Chiên bánh sandwich lụa của tôi là khá đơn giản và không thực sự cần một công thức gia đình hoặc Cookbook một gia đình để chuẩn bị:

Chiên một lát lụa.
Thêm lụa chiên đến một lát bánh mì.
Gấp bánh mì trong một nửa (Không mayo, mù tạt, chua, rau diếp, cà chua yêu cầu).
Ăn bánh sandwich lụa chiên. Đọc phần còn lại của mục này »

Có rất nhiều loại của các đầu bếp. Một số đầu bếp là việc tạo ra các món ăn tuyệt vời ở mới và khác thường với những gì trong phòng đựng thức ăn này. Các đầu bếp có nhiều phụ thuộc vào công thức nấu ăn và các sản phẩm có trên kệ cửa hàng tạp phẩm. Đầu bếp khác vẫn thích phương pháp làm cho tất cả mọi thứ crafter của mình (nó chắc chắn là một trong những cách để biết chính xác những gì bạn đang ăn). Đọc phần còn lại của mục này »

Tôi đã trong tâm trạng cho một ngày cuối tuần chay, vì vậy tôi peeked vào trong tủ lạnh và thấy một túi lớn của rau bina tươi. Sau đó, tôi kiểm tra hàng hoá đóng hộp đựng thức ăn của tôi và có thể tìm thấy một hạt cà phê lớn của garbanzo ở mặt sau. (Có lẽ là nhằm làm cho hummus với họ, nhưng, tốt, mà không bao giờ xảy ra.)

Vì vậy, vào rau bina tươi sống và các món ăn garbanzos tôi đã được về để tạo ra. Điều gì sẽ làm cho rằng vị giác tốt, tôi nghĩ. Làm thế nào về việc thêm một số tỏi, hành tây và cà chua cho một số hương vị phụ, và nước trái cây chanh một chút cho lấp lánh? Điều này rau bina và các món ăn garbanzos đã bắt đầu để nhắc nhở tôi về một số loại thực phẩm có phong cách Địa Trung Hải Tôi đã rất thích. Đọc phần còn lại của mục này »

Sách nấu ăn trong gia đình của bạn phải thủng với công thức nấu ăn trong gia đình gọi điện thoại cho một số hình thức dầm đại lý, mà làm cho hàng hoá nướng mở rộng và tăng. Cookbook gia đình của tôi đã có rất nhiều công thức nấu ăn cho bột nở và baking soda. Tôi đã luôn luôn bị thu hút bởi sự khác biệt trong kết quả khi thành phần một là thay thế cho nhau.

Tôi đã có công thức nấu ăn nhiều cookie được làm bằng bột nướng tuyệt vời phùng ra đi ra được, và công thức nấu ăn puff cùng lên sau đó flatten ra khi thực hiện với soda. Có những quy tắc để sử dụng cả hai, như là thay vì chúng có vẻ. Họ không phải, và đây là lý do: Đọc phần còn lại của mục này »

Các ngày khác tôi đã ăn trưa với Ruth người bạn thân của tôi, và bánh sandwich của tôi đã phục vụ trong bit teeniest của mùi tây đã bao giờ để adorn một tấm. Tôi đang nói một chút về một lá. Nó rất nhỏ, nó sẽ không có được nhận thấy ngoại trừ màu xanh tươi sáng đó đã chia tay các tấm stark trắng. Có thể có một thiếu mùi tây trong nhà bếp, hoặc các đầu bếp quên trang trí hoàn toàn và máy chủ đã không biết phải làm gì. Khi nghi ngờ, thêm mùi tây, Ruth luôn luôn nói. Đọc phần còn lại của mục này »

Cuối tuần này tôi sẽ là một bữa tiệc sinh nhật. Lời mời này chỉ ra một chủ đề Luau, vì vậy tôi dự định sẽ thực sự của tôi dễ dàng, nhưng, Kalua ngon Thịt heo mà tôi thực hiện trong một nồi crock.

Mùa hè crock nồi nấu ăn là hoàn toàn tuyệt vời vì bạn không cần phải bật lò nướng. Trung thực, không có gì là sai với nướng hoặc rang trong mùa hè (nếu lò của bạn cũng là cách điện). Tuy nhiên, nướng hoặc rang trong mùa hè chỉ có vẻ sai khi bạn có thể làm nhiều việc cùng một công thức nấu ăn và nhận được kết quả tốt với nấu ăn mùa hè crock pot. Đọc phần còn lại của mục này »

Nói chung, khi chúng ta giải trí chúng tôi phục vụ thức ăn tươi cho khách hàng của chúng tôi, tốt hơn lương thực, chúng tôi đã thực hiện chính mình với sự giúp đỡ từ các sách nấu ăn trong gia đình của chúng tôi. Còn dư để phục vụ khách hàng không phải là một phần trong suy nghĩ bình thường của chúng tôi, mặc dù tổ tiên của chúng tôi không nghĩ rằng hai lần về còn dư để phục vụ khách.

Nhưng nếu bạn ghé qua bất ngờ và bạn có một sự phong phú của thực phẩm trong nhà mà bạn thực sự muốn tiêu thụ bởi vì bạn đang rời khỏi thị trấn vài ngày? Gì nếu họ đến trễ vào ban đêm, và không có cửa hàng mở cửa để mua cửa hàng tạp hóa ? Sẽ còn dư để phục vụ khách hàng là một vấn đề cho bạn (hoặc của khách hàng)? Đọc phần còn lại của mục này »

Mỗi vì vậy thường tôi thích sử dụng sốt táo thay vì bơ hoặc bơ thực vật (hoặc dầu) khi đưa hàng hoá nướng như bánh quy hay bánh nướng xốp. Ngoài việc cắt giảm lượng chất béo của tôi, cấu tạo của các cookie hoặc làm bánh nướng xốp với sốt táo có xu hướng không khác so với những người được làm bằng bơ hay bơ thực vật.

Ngoài ra, tôi thấy có thực sự là không có sự khác biệt thích đáng giữa các cookie hoặc làm bánh nướng xốp với sốt táo vs bánh quy hay bánh nướng xốp được làm bằng bơ hay bơ thực vật (hoặc dầu). Để tâm trí của tôi, có thể mở một hoặc jar của táo dễ hơn là nóng chảy bơ hay bơ thực vật (không có mess nhờn trong ly đo để làm sạch). Đọc phần còn lại của mục này »

Không có vấn đề mà bạn đang ở Bắc bán cầu trong những tháng hè, những ngày nóng nhất có thể làm cho bạn muốn cho một ngày mùa đông lạnh, một lần nữa. Iced đồ uống và các bữa ăn nhẹ hơn là những thứ tự ngày, và sa lát mùa hè mát mẻ mà đưa nhiệt ra nhà bếp phù hợp với những hóa đơn hoàn hảo.

Rau diếp là trụ cột của sa lát mùa hè nhất, mặc dù nó không phải là điều cần thiết để có salad rau diếp vào mùa hè mát mẻ của bạn. Ví dụ, tôi thích các tính chất dinh dưỡng và hương vị của nguyên rau bina. Đây là một số phụ yêu thích của tôi cho làm mát vào mùa hè sa lát 7 ngày một tuần: Đọc phần còn lại của mục này »

Một vài năm trước, tôi muốn có một Mọi người Mỹ thứ tư của tháng bảy bên trái cho bạn bè người nhà của họ ở các quốc gia trên khắp thế giới đến định cư tại Mỹ. Một số các bạn đã đến gần đây, và những người khác đã ở Mỹ đủ lâu cho cháu của mình được người Mỹ thế hệ thứ hai.

Tất nhiên, ý tưởng đã được chỉ là một cái cớ để có một Mọi người Mỹ Fourth of July bên với bạn bè tốt. Thách thức đã đến với Chỉ có người Mỹ để phục vụ thức ăn thay vì potluck thường lệ quốc tế của chúng tôi. Sau đây là menu tôi tạo ra cho các dịp: Đọc phần còn lại của mục này »

Thịt nướng và không phù hợp với nước sốt BBQ trong Entree, appetizer, gia vị, hoặc phần quà vặt của sách nấu ăn trong gia đình của tôi? Tôi nghĩ rằng tất cả phụ thuộc vào nơi mà các công thức thịt nướng đến từ. Ví dụ, Kansas City sườn chắc chắn là món tráng miệng; Texas brisket chắc chắn là một Entree.

Có ý kiến thêm về những gì làm cho thịt nướng tốt hơn có lẽ có thể được tính.
Và, có lẽ tôi đang bước vào một chủ đề nhất trái unaddressed trên các trang blog. Tuy nhiên, với việc sắp tới của mùa hè và tăng một trong ăn uống ngoài trời, nó có vẻ hợp lý để đề cập đến một số trong những truyền thống thịt nướng xác định một số khu vực của các nước Mỹ.

Bạn có thể thẩm phán mà họ phù hợp với sách nấu ăn trong gia đình của bạn. Đọc phần còn lại của mục này »

Với sự xuất hiện của mùa hè đến một song tôi luôn luôn phải đối mặt. Tôi làm tiêu chuẩn không thêm đường và uống trà đá hoặc thưởng thức bản thân mình với trà đá ngọt? Cả hai đều thú vị vào những ngày mùa hè nóng và ấm buổi tối mùa hè.

Vào mùa đông, sự lựa chọn rất dễ dàng cho tôi: nóng trà với đường và sữa. Đôi khi tôi sẽ thay đổi khẩu vị bằng trà nóng có hương vị đặc trưng khác nhau, chẳng hạn như:

- Chai (với sự pha trộn phong phú của nó ấm của thảo quả quế, và đinh hương)
- Trái cây hương vị trà (như đào, xoài, mâm xôi)
- Trà xanh (lá tươi nếm)
- Hoa-hương vị trà (như hoa nhài hay hoa hồng)
- Dược Thảo trà hoặc tisanes (không có hoa chamomile phong cách caffein, đúc, tăng hông, hay cây ma tiên thảo chanh) Đọc phần còn lại của mục này »

"1-2-3 là công thức cơ bản," Tôi nói với Ruth, người đã có một thời điểm nhẹ cao cấp về việc làm thế nào để nấu cơm "một chén cơm và hai ly nước làm cho ba ly của thực phẩm.."

"Oh yes," Ruth nói. "Tôi đã suy nghĩ 3 chén nước vào một chén gạo là cách mẹ tôi được sử dụng để làm cho lúa. Đó là luôn luôn như vậy ẩm và mềm. Tôi quên quy tắc 1-2-3. "

"Vâng, tất cả tôi biết đó là một chén cơm có thể ăn ba người. Tôi chơi The Game gạo khá một chút, và nó là tuyệt vời như thế nào một chén gạo có thể sưng lên và tạo ra một sự khác biệt cho người dân ở các quốc gia rất nhiều. Đây là một trong yếu mà thực sự đã tiếp cận toàn cầu. "

Đó là chuyện nhỏ tôi đã suy nghĩ về tất cả gạo trên thế giới, và làm thế nào lẻ nó là cô dâu tháng sáu của quá khứ có thể thải như một thực phẩm quý giá của khách hàng có ném gạo tại đám cưới. (Trong khi tôi hiểu được tùy chỉnh, tôi rất thích gần đây tung cánh hoa hồng hoặc thổi bong bóng hoạt động tại các đám cưới, thay vì nhận Whacked trong mắt của errant hạt gạo) Đọc phần còn lại của mục này ».

Ngày cuối tuần tôi đã được mời tham dự một bữa tiệc sinh nhật hồ bơi cho một cô gái xinh xắn những người đã được chuyển 12 tuổi. Tôi hỏi những gì tôi có thể mang lại, cho thấy một lát để đi cùng với hamburger và xúc xích trên menu. Julie sáng lập và tình nguyện: "yêu thích của tôi là Salad Hy Lạp."

Vì vậy, Hy Lạp Salad nó được.

Với cà chua chín và dưa chuột nhấn siêu thị chỉ là về bây giờ, tiếng Hy Lạp Salad là một sự lựa chọn tốt cho một đám đông. Nó luôn luôn giữ tốt, và có vị ngọt. Được biết đến ở Hy Lạp chủ yếu là các nước như salad, hoặc horiatiki, các Salad Hy Lạp chúng ta biết về cơ bản ở đây là một sự kết hợp của cà chua, dưa chuột, củ hành đỏ, phô mai feta, và Kalamata ô liu, tất cả đều mặc quần áo lên với dầu ô liu và trộn dấm. Đọc phần còn lại của mục này »

"Bạn đã mang lại cho bạn cue-pawns?" Ruth hỏi như chúng tôi ambled xuống lối đi tạp hóa, dừng ở màn hình hiển thị xi-rô pancake.

"Những gì của tôi?" Tôi hỏi, bị kích thích rằng đối với thời gian umpteenth Ruth và tôi sẽ có một cuộc trò chuyện về cách phát âm chính xác từ "phiếu giảm giá."

"Coo - pohns," Tôi đã chỉ dẫn của cô. Không có Q hoặc Cue trong phiếu giảm giá. Nó vần điệu với poupon, như trong Grey Poupon Mustard. Tại sao bạn không thể nhớ rằng? "Đọc phần còn lại của mục này»

Làm thế nào để bạn quyết định có nên sử dụng kem chua hoặc kem pho mát trên cùng một khoai tây nướng? Vâng, tôi không quyết định. Tôi sử dụng cả hai để làm cho toppers khoai tây nướng của tôi. Tôi làm cho một công thức cơ bản topper nướng khoai tây bằng cách đập cùng một gói 8 ounce của kem pho mát thường xuyên (đó là được làm mềm), và một thùng carton 8 ounce của sữa chua kem. Tất cả các cục u nên đi và hỗn hợp, còn lại phải được ở bên fluffy.

Sau đó, tùy thuộc vào tâm trạng của tôi hay tham ái hương vị cho thời điểm này, tôi sử dụng hỗn hợp cơ bản để tạo ra một số hương vị toppers khoai tây nướng. Khoai tây nướng luôn luôn tuyệt vời để ăn, cho dù nướng trong lò vi sóng hoặc truyền thống (một mùa hè thay thế tốt) Đọc. phần còn lại của mục này »

"Eeeeew" Tôi! Nghe Ruth kêu lên trong tai tôi khi chúng tôi lang thang quanh đảng, đồ ngon của vật tấm trong tay. "Đó là khách trên có ăn trên các món ngâm. Nhìn vào ông ta; ông nghĩ rằng các món nhúng là tài sản cá nhân của mình. "

Đó là sự thật. The gentleman (sử dụng những thuật ngữ khá lỏng lẻo, tâm trí bạn) đã say mê trong thỏa thích riêng của mình như ông quản lý để tiêu thụ một phần tốt đẹp của nhúng hành tây với khoai tây khá lớn của ông Ruffles chip. Ông plowed vào dip kem hơn và hơn nữa, quên để các vi trùng và mầm bệnh, ông đã có thể lây lan. Oh tiềm năng có biểu! Đọc phần còn lại của mục này »

Mặc dù chúng ta thường nghĩ về Memorial Day tuyệt vời như là một gia đình ba ngày cuối tuần mà Khai mạc mùa mùa hè ăn uống ngoài trời và sun-kissed hoạt động, trong thực tế, Memorial Day là không về thịt nướng này.

Memorial Day là không về xem sẽ được nướng than hoặc propane; liệu thịt sẽ được hamburger, xúc xích, thịt gà, hoặc bratwurst, hoặc bít tết. Nó không phải là về salad khoai tây, salad trái cây, hoặc ngay cả những gì sẽ được mặc quần áo trên salad tossed. Hoặc, shortcake ngay cả khi món tráng miệng sẽ được dâu tây, táo pie, kem, hay chocolate chip cookies. Đọc phần còn lại của mục này »