Bạn tôi, Ruth, và tôi được sử dụng để được để lẫn lộn về việc làm thế nào để nấu ăn trong một lò nướng đối lưu. Sau khi tất cả, cả hai chúng tôi lớn lên ở các khu vực mà gỗ-bếp lò đốt cháy đã được phổ biến, do đó, có một lò mà thổi nóng không khí xung quanh là khá một bước đột phá trong nấu ăn cho chúng tôi.

Bây giờ chúng ta hiểu được những công nghệ của lò nướng đối lưu: Một ít fan hâm mộ được xây dựng trong lưu thông khí nóng xung quanh bên trong lò nướng, mà nấu thức ăn nhanh hơn và đồng đều hơn một sự đối lưu không (hoặc thường xuyên) lò nướng.

Chúng tôi hiểu rằng lần nấu ăn truyền thống có thể được giảm đến 25%, và rằng thực phẩm có thể được nấu chín ở nhiệt độ thấp, đôi khi 25-50 độ ít hơn! (Chắc chắn nhịp đập xi măng đất gỗ trên lửa.)

Chúng tôi cũng hiểu rằng một lò nướng đối lưu có thể nấu ăn thêm một lúc, mà là đẹp, tiện dụng cho những ngày nghỉ Và, lò nướng đối lưu lớn cho các loại thịt có màu nâu và rang,. Do đó gà tây Lễ Tạ ơn của bạn có thể được juicy thay vì khô và shriveled.

Ruth nói lò đối lưu đang lớn cho các cookie, bánh mì, bánh pizza và thậm chí. Nhưng, tôi không muốn làm bánh trong một lò nướng đối lưu; kết quả của tôi có xu hướng có bên ngoài trung tâm nấu chín nhưng vẫn còn gooey. Tôi cũng làm cheesecakes không bake hoặc vỏ puff kem với một lò nướng đối lưu. Tương tự như vậy cho custards và meringues; tòi những tinh tế nào đó chỉ cần không bật ra tốt.

Đôi khi tôi quên sử dụng sự đối lưu của tôi lựa chọn lò nướng, và dành nhiều thời gian hơn nấu ăn theo cách truyền thống lò hơn tôi cần. (Nhưng sau đó một lần nữa, như Ruth nói, vội vàng của tôi là những gì?)

Vâng, bởi vì các lò nướng đối lưu, tôi đang xem xét việc xóa công thức cổ điển yêu thích của tôi trong sách nấu ăn cho gia đình tôi làm một rang hoàn hảo. Nó xuất phát từ truyện tranh Gracie Allen: "Đặt một ít rang và rang lớn vào lò nướng. Khi một chút là bị đốt cháy, một lớn, chỉ là đúng. "

Happy cookbooking,

Matilda

Thực hiện một cuốn sách công thức? Kiểm tra tất cả các phần mềm công thức và ràng buộc Cookbook nguồn cung cấp, chúng tôi có lúc CookbookPeople.com.

Nếu bạn rất thích bài viết này, bạn có thể kiểm tra:
• Truyền thống Luau Kalua Thịt & Summer Crock Pot Cooking
• Nấu ăn trị liệu & Kiểm soát Chaos
• 3 lý do gia đình Thu Bí quyết Really Matters

Top Stories

(No Ratings Yet)

Loading ...