Din familj kokbok måste vara översållad med familjerecept kräver någon form av jäsningsmedel, vilket gör bakverk öka och öka. Min familj kokbok har massor av recept på bakpulver och bikarbonat. Jag har alltid varit fascinerad av skillnaderna i resultat När en ingrediens ersätta en annan.

Jag har haft många kakrecept görs med bakpulver komma ut underbart uppblåst, och samma recept blåsa upp sedan plattar ut när de görs med bakpulver. Det finns regler för att använda både som utbytbara eftersom de verkar. De är inte, och här är varför:

Bakpulver = De flesta av oss är bekanta med bakpulver i rött kan som en viktig ingrediens i många recept på kakor. Bakpulver är en kombination av bikarbonat (natriumbikarbonat), grädde av tandsten, och stärkelse. Fukt är nödvändigt för att aktivera den stigande processen bakpulver i bakverk. Enkelverkande bakpulver recept bör bakas omedelbart, medan dubbelverkande bakpulver recept kan stå en stund före bakning. Dubbelverkande bakpulver recept ökar mest medan bakning.

Bakpulver = Det oskadliga gul låda bakpulver frisk ditt kylskåp är en annan jäsningsmedel, och är den viktigaste ingrediensen i den ovan nämnda bakpulver. Bikarbonat är ren natriumbikarbonat, som producerar en kemisk reaktion som skapar bubblor koldioxid i kombination med fukt och en syrlig ingrediens, t.ex. kärnmjölk. Bubblorna i sin tur orsaka bakverk att stiga. Familjerecept gjorts med bakpulver behöver normalt vara bakas direkt (eller de kan falla platt).

Enligt min mening är bakpulver i hela vinnare i jäsningsmedel agenter, eftersom det är mer mångsidig i köket än bakpulver. Det finns många andra sätt att använda mer elementär bakpulver än bakpulver. Här är min Topp 5 Användningsområden för Baking Soda Förutom Baking:

Topp 5 Användningsområden för Baking Soda Förutom Baking

1. När du inte har bakpulver, gör det genom att blanda 1 del bikarbonat med 2 delar grädde av tandsten.

2. Scrub bekämpningsmedelsrester och vaxartad ytskikt av frukt och grönsaker genom att använda bakpulver strös på en svamp, eller genom att blötlägga dem i en bikarbonat lösning.

3. Lägg bakpulver till en övernattning blöt av torkade bönor bidra till att undanröja gasbildning faktor under tillagningen.

4. Gör en Gatorade-typ sportdryck genom att blanda bakpulver, kokt vatten, salt och Kool-Aid.

5. Gör fluffigare omelett genom att lägga till en nypa bikarbonat samtidigt piskar 3 ägg i en skål. Fukten aktiverar kol bubblor och lätta ägg expandera. Bra för imponerande nya in-lagar!

Jag gillar också att borsta tänderna med bakpulver, men det är inte inom ramen för denna spalt. Annars skulle vi kalla det min "Topp 6 Användningsområden för Baking Soda Förutom bakning."

Happy cookbooking,

Matilda

Att göra en kokbok? Kolla alla recept programvara och kokbok bindande leveranser vi har på CookbookPeople.com.

Om du gillade den här artikeln, kan du kolla in:
• Ingen Fat / Oil Free Cookies Made with Äppelmos
• High Altitude Cooking Tips
• VARNING! Pumpkin Chocolate Chip Cookies kan Addicting

Huvudnyheter

(Inga bedömningar ännu)

Laddar ...