"Я просто нужна еще одна картофеля теперь, что Кузина Джонни пришел поделиться нашим благодарения стол", сказала Руфь, как она хлопотала о своей кухне, пытаясь заполнить на лишний рот кормить.

Она собрала Ассортимент красочных свежих фруктов и овощей на столешнице, готовых замочить в воде и удалить нежелательные остатки и превратить их во что-то вкусное. Она картофеля, моркови, грибов, яблок, абрикосов, вишни и ревень.

Что очень красиво было.
Но все, что я увидел, был ассортимент потенциально ядовитые растения, которые могут погубить праздника Благодарения таблице.

"Не ешьте, что зеленый картофель, я предупредила Рут, как она Nabbed больше одной из задней части ее старомодным кладовая подготовить большой миске жир из картофельного пюре.

"Что ты говоришь? Сказала она. "Это картофель прекрасно. Маленький зеленый, но это будет делать ".

"Вы не должны смешивать ее с другими картошку", я настоял. "Это может быть токсичен. Когда ж это было все равно? Выглядит довольно сократилась до меня ".

"О, да, но я буду только кожура, что зеленые шкурки, и он будет хорошо", сказала Руфь, как она ловко лишил ее поверхности с простым Овощечистка картофеля захват. "Смотрите, картофель плоть сама по себе не зеленые, так что нет настоящего яда. Я прослежу, чтобы исчезли все зеленые части ... "

Чтобы быть в безопасности, Рут должна иметь послали в магазин за другой картофель и бросил одну обидеть. Зачем кому-то риск принятия других больных ради нескольких грошей выходит за меня, особенно за столом Благодарения? Это, как говорится, Руфь была правильной, думая, что удаление зеленой перед приготовлением бы удалить токсины. Я сделал это сам несколько раз, но моя картошка никогда не были, что, мол, зеленый. Лучше быть в безопасности, чем сожалеть, я говорю. Рут также точка вырезать любые ростки и глаз, поскольку они могут быть ядовиты, тоже. Кто бы хотел, чтобы съесть эти безобразные, куски вещей в любом случае?

Другие потенциально токсичные ассортимент Руфь на стол, предназначенный для таблицы благодарения включить эти, казалось бы невинный фруктов и овощей:

Морковь топы
Хотя ваше животное кролик может любить жевать на кружевные зеленая листва с вашего пучок моркови, оно не является целесообразным для вас есть их ни в салаты или приготовленные овощи. Неприятный алкалоидов, содержащихся в зелени относятся кофеин, кокаин и стрихнин, которые могут вызывать вредные последствия.

Грибы
Грибы собраны с газона или в лесу, как правило, не смарт есть если вы не являетесь экспертом (Тем не менее, даже экспертам удалось одурачить и понесли роковые последствия). Вставьте с хранением купили гриб, который я уверен, что Рут сделал.

Ямы Cherry & Стебли
Листья, ветки и семена вишни, как диких, так и в культуре, как правило, ядовиты, поэтому лучше избежать этих частях растений. Они, видимо, есть токсины, которые сочетают в человеческом организме в форме цианидом. Жевать, что иногда Maraschino Вишневое ствола, что приходит в вашу Southern Comfort Манхэттен, вероятно, не будет тебе больно, но я бы не сделать его привычкой.

Семян яблони
Семена и пипсов, как говорят, токсичны и содержат цианид.

Абрикосы ядрами
Ядра абрикосов, которые напоминают миндальные орехи в скорлупе, а также содержащие цианиды. Попадание некоторых из них (что представляется маловероятным, учитывая их горький вкус), могут быть смертельными, особенно для маленьких детей.

Листья ревеня
Вы можете купить стеблей ревеня в супермаркетах, но они редко приходят с листьями, поскольку эти весьма токсичны и, как правило, удаляются до стеллажей. Вот почему большинство ревень выглядит упакованные розовато-красных сельдерея. Если вам случится получить несколько листьев, только отделка их покинуть осторожно и отказаться. Стеблях делают большие торты, варенье, второго даже вино (Руфь любимый).

Помимо отсутствия Руфи осторожность при подготовке ее пюре из картофеля для своего стола благодарения, есть три хороших правил безопасности пищевых продуктов, что я всегда помню:
- Тщательно вымыть руки
- Интернет-магазин правильной
- Если есть сомнения, выброшу

Happy Cookbooking,
Матильда

PS Я не ела пюре Рут о том, что День Благодарения!

Регулярный читатель этой колонки напомнили мне, что мои "Подарки из кухни" блог несколько дней назад не упомянуть об одном из лучших за все время отдыха классиков подарков из кухни.

Рассмотрим хлопнул меня по лбу.

Вышеупомянутые все время праздника классической для подарка является Пряные орехи. Если кто страдает аллергией на орехи, это, пожалуй, одним из самых быстрых "Gone" пунктов на любом столе праздника или фуршета. Пряного Орехи прекрасно подходят для чая дам ", в то время как закуска смотрят телевизор, особых случаев, и, конечно же, подарки.

Один мой знакомый любил своего пряного рецепту орехи так, однажды он поручил мне сделать пакетный его каждый месяц в течение года, с использованием 12 различных nutmeats и семена, и поставить в него 2800 километров. Мы называли их "12 Орехи Рождество", которая использовала все знакомые классы кулинарного орехи и семена можно найти в большинстве супермаркетов:

- Миндаль
- Бразильского ореха
- Кешью
- Фундук / Фундук
- Макадамия
- Арахис
- Пекан
- Pine Nut
- Фисташки
- Семян тыквы
- Семена подсолнечника
- Орех

Нет нужды говорить (а я буду), я следующий рецепт в моей семье Cookbook в разделе "Домашний подарки." (Я уже упоминал этот раздел в предыдущей колонке, что взял меня на проблемы с регулярным читателем.) Пряного Гайки самая вкусная, и рекомендуется как праздник классической для подарка:

Пряного ОРЕХИ
1 фунт гайка половинки, или целые орехи (любые)
1 / 2 чашки коричневого сахара упакована
2 столовые ложки молотой корицы
1 чайная ложка молотого гвоздикой
1 чайная ложка молотого имбиря
1 яичный белок
1 столовая ложка ванильного экстракта

В большой миске, сочетать коричневый сахар, корицу, гвоздику и имбирь. Хорошо перемешать. В другой миске, добавить яйца и ваниль и избили до пены. Добавить орехи в яичной смеси, помешивая, чтобы смочить все пополам. Добавить орехи смоченным в сухую смесь специй, работает оперативно для того чтобы покрыть все гайки равномерно. Распространение Spice покрытые гайки на выпечке лист подготовлен при приготовлении брызг. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 300 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут, периодически помешивая до золотистого цвета. После тостов, быстро удалить Пряные орехи из духовки и выпечке листа, чтобы они не продолжают до коричневого. Полностью остыть и хранить в герметичном контейнере от света и тепла. Может быть упакованы в полиэтиленовые пакеты, банки Мейсона, или декорированные банку для подарка.

Мой друг уже давно канули в лету, но я все еще помню его каждый раз, когда я делать этого пряного рецепту орехи. Это действительно все время праздника классической для подарка.

Happy Cookbooking,

Матильда

Каждый раз в некоторое время я отдохнуть, посидеть с чашечкой чая, и перечитываю некоторые из моих любимых старые поваренные книги. Наиболее увлекательная вещь о чтении старые поваренные книги является история говорят нам о людях, которые жили в некоторой окрестности в течение определенного периода времени.

Это, пожалуй, одна из красавиц создание своей собственной кулинарной семье - у вас есть контроль над рецептами любимых наследству, а также Time Capsule всех людей в вашей семье. Прочитать остаток этого вступления »

У меня есть несколько рецептов для самодельных подарков из кухни в специальный раздел моей семьи Cookbook. Всякий раз, когда мне нужна идея для быстрого дар, это раздел "Домашние подарки" моей семьи никогда не поваренная книга не может вдохновить меня или моих решить насущную потребность подарок.

Даже если я не буду есть все составляющие для быстрого подарок от домашней кухни, как правило, очень проста в магазин за недостающие элементы с самым рецептам изготавливаются с стандартные размеры и легко-доступных размеров пакетов. Читайте на остальной части этой запись »

Ах, Дар Н. "Они" нашли замерзшей воды на луне.
Не незрелый сыр (или даже маленьких зеленых человечков).
Ho Hum. Я так надеялся на сыр. Любые цвета сыра.

Да, как я уже упоминал ранее, я люблю сыр. Моя артерий, вероятно, есть что сказать по этому поводу, но мы будем беспокоиться об этом чуть позже .... Между тем, пора запасаться на некоторые из наиболее популярных сыров в США для создания праздника сторона распространяет и участником праздника закуска лотки. Прочитать остаток этого вступления »

Мы приближаемся к праздникам, и прежде чем вы знаете, мы все планировали наши простые в разработке меню. Для некоторых из нас, выбирая вино идти с нашим меню может быть немного проблем. Сужение продовольствие отбор помогает, особенно когда нытье о том, какие вина служить ни с чем.

Там действительно нет оснований для скулить о вине. На протяжении многих лет, я обнаружил, что большинство людей (AKA гости) пользуются все хозяин или хозяйка захочет служить (или они принесут свои собственные!). Прочитать остаток этого вступления »

Поговорите о правде в маркировке продовольственных! Похоже, мы все были обмануты в США в течение очень долгого времени наши люди маркетинг продуктов питания. Куда бы вы посмотреть в супермаркетах, сладкий картофель ямс называется, и "ямс" называются ямс, даже если они сладкий картофель.

Как в черта мы можем сказать, что мы покупаем, когда большинство из нас никогда не видели реальной Ям возле сладкого картофеля, и не будет знать Ям, даже если мы получили ударил в лицо зефир крем? Читать остальные этого вступления »

Пошел в кулинарное шоу прошлой ночью, и это было так весело. Приготовление демонстратора на сцене создали 10 различным рецептам более двух часов, в том числе закусок, блюд и десертов:

ЗАКУСКИ
Fall Harvest Салат
Копченый лосось & Chives Чизкейк (также велико, как участник питания) Прочитать остаток этого вступления »

Я только что вернулся с вечеринки Halloween, где подавали самое отвратительное, вкусное, веселое, и умело попало десерт. Торт кошачьего туалета.

Кошачьего туалета торт стряпни Demented ума, но он получил много смеется и удивляется, как это фактически имитируют "реальное дело", вплоть до мучили Tootsie Rolls использованы для имитации кошки корма. Прочитать остаток этого вступления »

Иногда простая пища лучше. Умный повар, кто добавляет специи, травы и другие ингредиенты для недорогих простую пищу и заканчивается славное блюдо, которое даже снобы продовольствие не может устоять.

Часто называемый International Food улице или крестьянские этнические продукты питания (я надеюсь, потому что его основная близких к добру-Земля), многие из этих пикантных блюд простой пищи из общей скобы такие, как зерновые, корнеплоды, а также жесткие клочки мяса что делать и с терпением.

Вот некоторые из моих любимых международных простую пищу:

Итальянский
Паста с нарезанный помидор, нарезанный базилик, оливковое масло, свежие & тертым пармезаном.

Мексиканские
Фасоль & риса с кинзой и сальсы.

Тайский
Pad тайский ароматный Лапша с лимонным соком, чесноком, Чилес, тамаринда, и рубленые арахиса.

Индийская
Гриль маринованные куриные ногу с йогуртом и по меньшей мере семь специй.

Китайский
Тушеное мясо с картофелем, общий суп с мясом, морепродуктами, тофу, зелень, овощи и приправы выбрали для каждого человека на вашем столе.

Вьетнамский
Bahn Mi бутерброды с холодным сокращений, паштеты, кинзы, измельченной морковью & редька дайкон шинкованной капусты, на хрустящие багеты.

Арабский
Хумус посыпать сумах по пит.

Некоторые из этих простых блюд пища очень хорошем и заслуживает места в вашей семье Cookbook. Они были разработаны бюджет-повара с сознательным изобретательской кулинарные навыки передаются через многие поколения, и, действительно достойный запоминания. (Я знаю, что на каждом opportunty!)

С простым cookbooking питание,

Матильда

Я использую любой предлог в книге есть чеснок, особенно чеснока пюре. Так и быть, если я вонь после еды штрафа миске чеснок пюре.

Что нужно знать о Чеснок
- Одна мелко рубленый чеснок сырья релизы больше вкуса и аромата, поскольку более поверхности подвергаются Прочитать остаток этого вступления »

Как погода становится прохладнее и листья начинают свою очередь, янтаря и красного, настало время, чтобы вытащить любимый рецепт семья Тыква Chocolate Chip Cookies, что моя семья вносит в течение многих десятилетий.

Эти тыква печенья шоколад пухлый, cakelike печенье, которые влажным и вкусным ароматом тыква, подчеркнутая шоколадных штук во всем. Я не знаю почему, но они преследуют аромат, что привлекает меня в их окрестностях время Хэллоуина. Призраки предков прошлое, возможно, кто эти печенье запеченный в углях сожгли ведьму ... (шутка!). Прочитать остаток этого вступления »

Мой друг, Руфь, и я когда-то так растерялся, о том, как приготовить в духовке конвекция. В конце концов, мы оба выросли в районах, где дровяных печей были распространены, поэтому с духовкой, который дует горячий воздух вокруг был довольно прорыв в приготовлении пищи для нас.

Теперь мы понимаем технологию конвекционные печи: маленький встроенный вентилятор циркулирует горячий воздух вокруг внутри печи, который поварами пищу быстрее и более равномерно, чем без конвекции (или регулярные) духовку. Прочитать остаток этого вступления »

Я наткнулся на увлекательный продовольствие спаривание сайт на днях, что я просто поделиться. Это большой ресурс для тех, кто любит готовить, с профессиональными поварами на питание конкурс конкурентов и домашние повара, вниз, чтобы молодые люди, которые только начинают изучать кулинарные удовольствия комбинаций.

Продовольствие спаривание сайт был разработан группой бельгийских ученых, которые хотят, чтобы вдохновлять новые рецепты продовольствие и группировок, а также представить предложения о том, что может быть хорошей заменой конкретного ингредиента, если оно не доступно (или, если есть аллергия).

Для проверки продовольственных спаривание сайт, я вступил "Тыква" в окне поиска, и читать с любопытством и удивлением результат (указано ниже), которая основана на научных аромата и вкуса комбинаций, которые могут быть совместимы:

Тыква может использоваться совместно с --
- Молочные продукты: масло, чеддер и Грюйер
- Мясо: курица вареная, Сан Даниэле ветчина и жареные куриные
- Шоколад, кофе, чай: Доминиканская Республика белый шоколад, чай черный и Вануату молочный шоколад

Результаты поиска по продовольственному спаривание сайт также поставляется с Visual "аромат массив", которая показывает взаимосвязь между основной ингредиент и другие ингредиенты, которые являются совместимыми с учетом их вкуса профиля. Некоторые из совместимого предложения продовольственных весьма необычным, и ваша фантазия несомненно, может быть творческим.

Отъезд пищевой спаривание сайт: http://www.foodpairing.be/

Хм, а как насчет пар-гриль кусочками тыкву над медовым моросил basmatic риса гарнир с тертым молочным шоколадом Вануату? Я подумаю об этом, прежде чем добавить ее в свою семью Cookbook.

Happy cookbooking,

Матильда

Однажды я был участником Potluck обеда, и никто не принес ничего. Я был озадачен, в который я указал тип события в моем приглашении, устные и письменные навыки. Гости сказали, что они не знали, что принести, и они знали из предыдущих событий, я бы достаточного количества продовольствия для армии, в любом случае.

И что же? Это был первый раз, когда я решил остаться на бюджет, не перестарайтесь с последними изменениями минут ума и меня, и сделал именно то, что рекомендовали на человека, выступающая суммы. Я сделал очень большую кастрюлю с известными Лоури's Sour Cream Тортилья Кастрюля как сторона гриле стейк и курицей. Я была в ужасе (обидно), когда один из гостей спросил, если бы я сделал другую сковороду в духовке, так как она не получали! (Everyone видимо заверил ее, что у меня было больше.) Прочитать остаток этого вступления »

Очищенный холодильник сегодня и обнаружил, что я исчерпал мой поставку каперсами. Ни один уважающий себя холодильника должна быть без банку каперсов (по моему мнению).

Вы можете сделать столько повара со столь немногие из тех, соленое немного пикантной маринованной камней. Мой любимый каперсов-ориентированной блюдо нарезанные куриные грудки с ударением маслянистый соус из лимонного сока и .... каперсы.

Вот некоторые другие использует меня для каперсы, что я отметил в моей семье Cookbook:
- Deviled яйцо заполнения
- Салат "Цезарь" одевания
- Крем сыр
- Макаронные салаты
- Пицца долива
- Martini гарниром
- Татарским соусом
- Фрикадельками ингредиента

Что касается меня больше о моем отсутствии каперсов в холодильнике, что я не понял, я вышел из каперсов. Боже мой. Очевидно, я был не в порядке использования моих собственных продуктовых Список покупок PAD! Или, по крайней мере, я могу в приготовлении пищи с каперсами в целом, и не заметили, что я использовал последнюю каплю из них. Так или иначе, я обязан идти на большие каперсов каперсов продуктового магазина в эти выходные.

Happy cookbooking,

Матильда

Каждый раз в некоторое время, когда я в плохом настроении, я заниматься любимым лакомством детстве известный как жареный сэндвич Болонье. Моя жареный сэндвич Болонский довольно прост и не действительно нужно рецепта семьи или семьи Cookbook приготовления:

Фрай ломтик Болонье.
Добавить обжаренный Болоньи до куска хлеба.
Сложите пополам хлеб (не майонез, горчица, маринованные огурцы, салат, помидоры требуется).
Ешьте жареный сэндвич Болонье. Прочитать остаток этого вступления »

Есть много типов поваров. Некоторые повара прекрасно на создание новых и необычных блюд с тем, что в кладовке. Другое повара в большей степени зависящие рецепты и продукты, которые находятся на шельфе продуктовый магазин. Тем не менее другие повара предпочитают Crafter способ сделать все самому (это, безусловно, является одним из надежных способов точно знаете, что вы едите). Прочитать остаток этого вступления »

Я был в настроении для вегетарианской один день на прошлой неделе, так что я заглянула в холодильник и обнаружил большой мешок свежего шпината. Тогда я проверил мой консервов кладовой товаров и обнаружили большие могу нут бобов в спину. (Вероятно, призван сделать хумус с ними, но хорошо, что никогда не случалось.)

Таким образом, на свежий шпинат и garbanzos блюдо я собирался создать. Что бы сделать это на вкус, подумал я. Как насчет добавить немного чеснока, лука и помидоров для некоторых дополнительных вкусом и немного лимонного сока для блеска? Это шпинат и garbanzos блюдо начинает напоминать мне о некоторых средиземноморских стиле Foods я пользовался. Прочитать остаток этого вступления »

Ваша семья должна быть кулинарная книга пронизана семья рецепты призывающие к той или иной форме закваски агента, который делает выпечку расширить и расти. Cookbook Моя семья имеет множество рецептов выпечки Порошок для выпечки и сода. Я всегда был очарован разница в результатах когда один компонент заменен на другой.

Я много сделал рецепты печенья с выпечкой порошком вышла удивительно превозносится, и тот же Puff рецепты вверх, потом расплющить, когда сделал с выпечкой соды. Существуют правила использования обоих, как взаимозаменяемые, как кажется. Они не являются, и вот почему: Прочитать остаток этого вступления »

Другой день я обедал с моим дорогим другом Руфь, и мой бутерброд подали teeniest немного петрушки все, чтобы украсить тарелку. Я говорю немного листьев. Он был настолько мал, он не был бы замечен, за исключением ярко-зеленого цвета, который распался Старк белые тарелки. Может быть, там была петрушка нехватку в кухне, или шеф-повар забыл гарнира вообще, а сервер не знает, что делать. Если есть сомнения, добавить петрушку, всегда говорит Рут. Прочитать остаток этого вступления »

В эти выходные я иду на день рождения. Приглашении указывается Луау теме, поэтому я планирую принять мои очень просто, но вкусно, Kalua свинины, что я делаю в глиняный горшок горшок.

Летний Crock Кастрюли абсолютно большим, поскольку вам не нужно, чтобы включить духовку. Честно говоря, нет ничего плохого с выпечкой или обжаривания лет (если ваша духовка хорошо изолированы). Но выпечки или обжаривания летом, чтобы просто кажется неправильным, когда можно сделать многое из того же рецептам и получить хорошие результаты с лета Кастрюли глиняный горшок. Прочитать остаток этого вступления »

Вообще, когда мы питаем мы служим свежей пищей для наших гостей, предпочтительнее пища, которую мы сделали себе с помощью наших семей Cookbook. Обслуживание остатки гостям не является частью нашего обычного мышления, хотя наши предки не думать дважды о служении остатки для гостей.

Но что, если падение друзей, неожиданно и у вас есть изобилие еды в доме, что вы действительно хотели бы потреблять, потому что вы покидаете город на несколько дней? Что, если они прибыли поздно ночью, и не магазин открыт для покупки бакалеи ? Будет выступающая остатки гостям будет проблемой для вас (или ваших гостей)? Прочитать остаток этого вступления »

Очень часто я предпочитаю использовать яблочный вместо сливочного масла или маргарина (или масла) при принятии запеченный товары, такие как печенье или кекс. В дополнение к сокращению на мой жиров, текстура печенье или кекс сделал с яблочного, как правило, не отличаются от тех сделано с маслом или маргарином.

Кроме того, я нашел там действительно нет заметной разницы между вкусом печенье или кекс сделал с яблочного против печенье или кекс сделал с маслом или маргарином (или масло). На мой взгляд, открытие может или банку яблочного легче, чем плавление сливочного масла или маргарина (не жирная беспорядок в мерный стаканчик для очистки). Прочитать остаток этого вступления »