A seguinte entrada é cortesia da Carrie Gamble, um autor de um livro de receitas da família. Eu mencionei-la no meu post anterior. Se você tem idéias sobre como fazer um livro de receitas de família que você gostaria de colocar um comentário neste blog, eu convido você para e-mail me at tmiller@cookbookpeople.com. - Matilda
A Family Love Letter
Reimpresso da Revista Country Home
No final dos anos 1960, quando Carrie Gamble foi ainda ostentando um duende, The Homestead, na casa onde a avó cresceu, foi demolida para construir uma casa de fazenda.
Ela nunca chegou a visitá-lo em pessoa, mas ela com toda a certeza foi lá em espírito, através de imagens preservados em película, e em seus sonhos.
"Eu tinha ouvido inúmeras histórias da minha avó, mãe e tia de 'fazenda'", diz ela da terra 20 milhas ao norte de Pittsburgh, Pensilvânia. "Eu sempre desejei isso para apenas um dia eu poderia estar lá e vivê-la e saber o sentimento de verão na fazenda, fazenda-comer alimentos frescos, pão caseiro cozido pela minha bisavó e espalhar com geléia de framboesa fresca e da manteiga, sair nos campos para escolher as bagas, tendo um passeio no bosque - vivendo a vida da maneira antiga ".
O anseio por um gosto da vida inspirado Carrie, um artista e ilustrador comercial, juntamente com sua avó, Elizabeth von Hohen, para preservar ele ecos da floresta, o riso ao redor da mesa, ea comida servida sobre ela, em um livro intitulado "Livro de receitas da avó.
É um livro de receitas de família cheia de antiquado receitas para alimentos como o goulash húngaro, feijão Sausage Chowder, camas de penas rolos (o sempre tão ligeiramente doce, macio avó que quase todos os estabelecidos na tabela), Bohemian
Porca Slices, e Lemon Pie Esponja. As receitas são uma síntese dos alimentos Elizabeth aprendeu a cozinhar com a mãe austro-húngaro e os pratos regionais Pensilvânia ela amostra do marmitas de seus colegas.
O livro também inclui sugestões como a recomendação de que uma tigela fumegante de batata ou uma sopa de legumes faz uma maravilhosa refeição de prato, quando seguido por uma sobremesa saudável de "pãezinhos, bolos de maçã, ou Moranguinho."
Suas páginas são embelezadas pelas aquarelas de flores silvestres Elizabeth pegou com as mãos de seu filho, carinhosamente pintados por aqueles constante de Carrie. Uma pequena história ou lembrança escrita por Elizabeth acompanha cada um.
O livro de receitas de família é como uma carta de amor ao longo de uma família - um hino em louvor do coração, o património, e em casa. Cookbook avó brota de duas pessoas, mas fala volumes com uma voz singular sobre a vida de uma família. São palavras de Elizabeth e receitas, mas Carrie infundiu-lhes a alma.
Em 1987, o pai de Carrie faleceu. A perda começou seu pensamento sobre a transitoriedade da vida, e da sua avó von Hohen já estava em seu 70s atrasado. Ela começou a passar tardes tomando chá e conversando com Elizabeth, empurrando-a a anotar suas receitas favoritas. "Eu realmente escreveu essas coisas para baixo para os meus filhos, porque eu sempre quis fazer isso", diz Elizabeth. "Então nós começamos a falar sobre a forma como poderia ser bom para torná-lo em um livro de receitas. Carrie e, em seguida pediu-me para escrever coisas que me lembrei - é por isso que
Eu escrevi todas as pequenas histórias ".
O manuscrito Carrie transformou em retribuição aos editores, na verdade, foi escrito na mão de Elizabeth - mas foi-lhe dito que não era suficientemente claro. Vários editores manifestaram interesse, mas queria mudar o formato, para Carrie virou-los.
Carrie é um compositor, mas o tipo parecia muito frio para o calor deste projeto. Na versão que acabou publicada si mesma, Carrie-mão as palavras de Elizabeth letras - quase 100 páginas vale a pena.
Pelos tardes passadas a falar sobre o chá, Carrie aprendeu tudo sobre a vida de sua avó: seu nascimento em 1909 e seu crescimento na fazenda com seis irmãos e uma irmã. Ela também aprendeu sobre como, em nove anos de idade, quando sua
mãe ajudou o trabalho da fazenda e seu pai passou durante a semana em Doylestown como alfaiate, Elizabeth fez a cozinhar para a família. Era o início de um caso de amor com os alimentos.
"Quando minha irmã nasceu, eu faria nos almoços, coisas muito simples", diz Elizabeth. "Gostaria de fazer maçã do nosso maçãs e sopas e rebuçados de ovos."
Quando Elizabeth era uma menina, sua mãe não sabia ler Inglês, para que cozinham tudo junto. Seu senso de cozinha afiada como ela cresceu.
Havia muitas coisas deliciosas. Seus colegas de escola, ela diz, "traria todas essas coisas fantásticas para a escola, e gostaria de perguntar o que eram." Um desses alimentos memorável foi uma torta.
"Minha mãe nunca tinha ouvido falar de um bolo", diz Elizabeth. "No país de idade eles não assar tortas." A primeira foi a torta de manteiga.
Sua mãe também era muito mais familiarizado com tortes - feito com lotes de ovos, como fermento - do que ela estava com fermento em pó bolos. Mas ela corajosamente tentou sua mão no sobremesas novo.
"Ficamos muito contentes com nós mesmos!" Elizabeth diz no prefácio do livro de receitas da avó. "E quando ela fez sua primeira camada de bolo! Foi o meu último dia de aula. Em nossa escola pequeno país no último dia sempre foi um
piquenique e levou todos a goodie. Mãe não tinha latas camada de modo que ela fez isso em um pão grande panela. Ela é cortada ao meio para fazer duas camadas. Então ela é gelada. Fiquei tão orgulhoso dela! Eu acho que a cada dez minutos parado no meu caminho para a escola para admirá-la! "
Elizabeth conheceu seu futuro marido, Erwin, quando ela tinha 17 anos. Eles se casaram dois anos depois e se estabeleceram na Filadélfia para começar a sua família.
"Ele era o homem mais doce", diz Carrie. "Todas as noites após o jantar, ele ia lhe dar um beijo de agradecer a ela por uma refeição deliciosa. Ela foi muito bem apreciado pela família. Ela ainda é. Ela fez um jantar na semana passada eu queria ter de novo esta noite - frango frito, abobrinha com tomate, purê de batatas, e coco
torta de creme ".
Beijo Seu avô é muito provável que algo Carrie testemunhado, um gesto que não era apenas a província de seus sonhos, como uma visita à fazenda era.
Para conceder a graça de mesa de sua família na boca de todo mundo que lê livro de receitas da avó, Carrie investiu tempo ilimitado e aprofundar energia para a vida ea alma da sua avó.
"Eu nunca amou nada mais do que trabalhar neste livro com a minha avó", diz Carrie. "Quando ela ia escrever um pouco dessas histórias, ela só tinha a mim e perguntar, 'Is that ok? Cada uma das histórias que eu lia me faria querer chorar. Eu não sei se é a história, ou se é porque eu conheço tão bem, mas apenas reforçou o que uma pessoa calorosa, amorosa ela é. Ele também me fez perceber que minha avó tem um dom para a escrita que eu nunca sabia antes. "
Como o melhor tipo de carta, livro de receitas da avó é escrito pela mão do coração. É flores tem pressionado entre as suas páginas como uma carta de amor verdadeiro deve - e como todas as cartas de amor, ele será retirado e ler mais e mais
novamente.
Se você tem idéias sobre como fazer um livro de receitas de família que você gostaria de colocar um comentário neste blog, eu convido você para e-mail me at tmiller@cookbookpeople.com. - Matilda
