Ponieważ pogoda staje się chłodniejsze i liście zaczynają kolei bursztynowego i czerwonego, nadszedł czas, aby wyciągnąć ulubiony przepis rodziny Pumpkin Chocolate Chip Cookies, że moja rodzina została podejmowania przez wiele dziesięcioleci.

Te dyni ciasteczka czekoladowe są pulchna, cakelike ciasteczka, które wilgotne i pyszne smak dyni akcentowane przez czekolada sztuk w całym tekście. Nie wiem dlaczego, ale mają smak haunting, że ciągnie mnie do nich po czasie Halloween. Duchy przodków Być może w przeszłości, którzy te pieczone ciasteczka w zgliszcza spalonych czarownic ... (just kidding!). Czytaj resztę tego wpisu »

Moja przyjaciółka, Ruth, a ja się tak pomylić, jak gotować w piecu konwekcyjnym. Po wszystkim oboje dorastali w miejscach, gdzie drewno kominkowe spalania były wspólne, więc o piecu, który wieje gorące powietrze wokół było dość przełom w gotowaniu dla nas.

Teraz rozumiem technologii pieców konwekcyjnych: trochę wbudowanym wentylatorem obieg gorącego powietrza wokół wewnątrz pieca, który gotuje żywności szybciej i bardziej równomiernie niż nie-konwekcyjne (lub regularnie) piekarnika. Czytaj resztę tego wpisu »

I natknął się fascynujące żywności uwierzytelnienie witryny drugi dzień, że mam tylko do akcji. Jest cennym źródłem dla każdego, kto lubi gotować, od profesjonalnych kucharzy do konkurentów konkursu żywności i gotuje w domu, na dół, aby młodzi ludzie, którzy dopiero zaczynają odkrywać przyjemności kulinarnych kombinacji.

Żywności powiązanie Strona została stworzona przez grupę belgijskich naukowców, którzy chcą inspirować nowych receptur żywności i ugrupowań, a także do zapewnienia, co może być dobre substytuty danego składnika, gdy nie jest dostępny (lub jeśli ktoś ma alergię).

Aby przetestować żywności powiązanie stronie, wszedłem "dynia" w oknie wyszukiwania, a czytać z pewnym zaciekawieniem i zdziwieniem wynik (zaznaczyć poniżej), która opiera się na naukowych smaku i kombinacji smaku, że może być niezgodny:

Dynia może być połączona z --
- Produkty mleczarskie: masło, Cheddar i Gruyere
- Mięso: Kurczę gotowane, San Daniele szynki i kurczaka pieczone
- Czekolada, kawa, herbata: Dominikana biała czekolada, herbata czarna i czekolada mleczna Vanuatu

Wynik wyszukiwania na żywność i powiązanie ich stronie można także pochodzi z wizualną "tablicy smaku", który pokazuje relację pomiędzy głównym składnikiem i innych składników, które są zgodne w oparciu o ich profilu smak. Niektóre z kompatybilnym sugestie żywności są dość nietypowe i wyobraźni z pewnością może być twórcze.

Check out the food pairing stronie: http://www.foodpairing.be/

Hmm, jak o parą grillowane plastry dyni nad miodu skropione basmatic ryżu przyozdobionym tartą czekoladą Vanuatu mleka? Muszę myśleć o tym, zanim go dodać do mojej książki kucharskiej rodziny.

Happy cookbooking,

Matylda

Kiedyś miałem kolacji Potluck i nikt nie wniosła nic. Byłem zaskoczony tym, że miałem określony rodzaj zdarzenia, w moje zaproszenie, pisemnego i ustnego. Goście mówią, że nie wie, co przyniesie, i wiedzieli, z poprzednich imprez, że mam wystarczająco dużo żywności dla wojska i tak.

Guess what? To był pierwszy raz zdecydowała się pozostać na budżet, nie przesadzaj z ostatniej chwili umysłu i menu, a dokonane tylko to, co zaleca się za osobę obsługujących tych kwot. Zrobiłem bardzo duży pan słynnych Lawry w śmietanie Tortilla Zapiekanka jak boku na grilla steki i kurczaka. Byłam przerażona (zmartwiony), kiedy jeden gość zapytał, czy mam inny pan się w piecu, bo nie dostałem! (To najwyraźniej zapewnił ją, że miałem więcej.) Czytaj resztę tego wpisu »

Oczyszczone lodówce dziś i był zdziwiony, aby stwierdzić, że mam wyczerpane mój dostaw kaparami. Brak poszanowania własnej lodówce powinna być bez słoik z kaparami (moim zdaniem).

Można to zrobić tak jak gotować z tak niewielu tych słonych mało pikantny klejnotów marynowanych. Moja ulubiona kapary zorientowanych naczynie plasterki piersi z kurczaka akcentowane z maślanym sosem z soku cytrynowego i .... kapary.

Oto kilka innych zastosowań mam dla kapary, że muszę zwrócić uwagę w mojej książki kucharskiej rodziny:
- Deviled jaj napełniania
- Sałatka Cezara opatrunku
- Sera topionego Cream
- Sałatka z makaronem
- Pizza topping
- Ozdoba Martini
- Sos tatarski
- Składnik Meatball

Co dotyczy mnie najbardziej, o mój brak kaparami w lodówce jest to, że nie wiedziałem, byłem z kaparami. Oh, my. Oczywiście byłem złe w użyciu moja własna zakupy pad listy! Albo przynajmniej byłem zaniedbujące gotowania z kaparami w ogóle, a nie zauważył, że użyłem ostatnio trochę im. Tak czy inaczej, jestem zobowiązany, aby na wielkich sklepu spożywczego kapary baraszkować w ten weekend.

Happy cookbooking,

Matylda

Co raz na jakiś czas, kiedy jestem w śmieci, I oddawać się ulubionym przysmakiem dzieci znany jako smażone kanapkę Bolonii. Moje smażone kanapkę Bolonia jest bardzo prosty i nie ma tu potrzeby receptury rodziny lub książkę kucharską rodziny do przygotowania:

Fry kawałek Bolonii.
Dodaj smażone Bolonii do kromkę chleba.
Złożyć na pół chleba (nr Mayo, musztarda, ogórki, sałata, pomidor wymagane).
Jeść smażone kanapkę Bolonii. Czytaj resztę tego wpisu »

Istnieje wiele rodzajów kucharzy. Niektórzy kucharze są wspaniałe na tworzenie nowych i oryginalnych potraw, co w spiżarni. Inne kucharze są bardziej uzależnione od receptury i produkty, które są na półce sklepu spożywczego. Jeszcze inne kucharze wolą Crafter sposób czyniąc wszystko, co sobie (na pewno jest pewny sposób, aby dokładnie wiedzieć, co jesz). Czytaj resztę tego wpisu »

Byłem w nastroju do wegetariańskie jeden dzień w zeszłym tygodniu, więc zajrzał do lodówki i znalazł wielką torbę świeżego szpinaku. Potem sprawdził moje puszkach spiżarni towarów i znalazł duży może być z Garbanzo fasola w plecy. (Prawdopodobnie przeznaczone do hummus z nimi, ale dobrze, że nigdy nie doszło).

Tak, na świeżym szpinaku i cieciorka danie mi o stworzenie. Co zrobić, że dobry smak, pomyślałem. Jak o dodanie kilku czosnku, cebuli i pomidorów przeznaczonych do niektórych dodatkowych smak, a trochę soku z cytryny do błyszczą? To szpinaku i naczyń cieciorka zaczyna przypominać mi niektórych środków spożywczych w stylu śródziemnomorskim Jestem zadowolony. Czytaj resztę tego wpisu »

Twoja książka kucharska rodziny należy przeżarta receptur rodzinnych wzywając do jakiejś formy zakwasie agenta, który sprawia, że wypieki rozwijać i rosnąć. Moja książka kucharska rodziny ma mnóstwo receptur z proszkiem do pieczenia i sody oczyszczonej. Zawsze byłem zafascynowany różnica w wynikach gdy składnik zastąpić innym.

Miałem wiele receptur cookie wykonane z proszkiem do pieczenia wyjdzie wspaniale nadęty, a tym samym puff receptur się to wyprostować, kiedy się z sody oczyszczonej. Są to zasady, z wykorzystaniem zarówno, jako wymienne, jak się wydaje. Nie są one, a oto dlaczego: Czytaj resztę tego wpisu »

Na drugi dzień podczas obiadu z moim drogim przyjacielem Ruth i moją kanapkę doręczono teeniest trochę pietruszki kiedykolwiek ozdobić płytki. Mówię trochę liści. To było tak małe, że nie zostały zauważone wyjątkiem jasny kolor zielony, że rozpadł się sztywny biały talerz. Może nie było pietruszki niedobór w kuchni, kucharz zapomniał ozdoba w zupełności i serwer nie wie, co robić. W przypadku wątpliwości, dodać pietruszki, Ruth zawsze mówi. Czytaj resztę tego wpisu »

W ten weekend jadę na urodziny. Zaproszenie wskazuje luau tematu, więc mam zamiar zabrać naprawdę proste, ale smaczne, Kalua wieprzowa, że robię w garnek garnek.

Lato garnek do gotowania pula jest absolutnie wielki, ponieważ nie trzeba włączyć piekarnik. Szczerze mówiąc, nie ma nic złego z pieczenia lub palenia w okresie letnim (jeśli piec jest dobrze izolowane). Ale pieczenia lub palenia w okresie letnim tylko wydaje się źle, kiedy można zrobić wiele tych samych receptur i dobre wyniki garnek do gotowania letni puli. Czytaj resztę tego wpisu »

Generalnie, kiedy rozrywkowych serwujemy świeże jedzenie dla naszych gości, najlepiej żywności zrobiliśmy sobie z pomocą naszej książki kucharskiej rodziny. Doręczanie resztki goście nie częścią naszego normalnego myślenia, nawet jeśli nasi przodkowie nie zastanowić obsługujących resztki gości.

Ale co, jeśli spadek przyjaciół nieoczekiwanie i masz mnóstwo żywności w domu, że naprawdę chce konsumować, bo wyjeżdża miasta na kilka dni? Co zrobić, gdy przylatują późno w nocy, a nie sklep jest otwarty na zakup artykułów spożywczych ? Czy resztki służące gości jest dla Ciebie problem (lub osób)? Czytaj resztę tego wpisu »

Co jakiś czas lubię używać jabłkowy zamiast masła lub margaryny (lub olej) podczas wypieków, takich jak pliki cookie lub babeczki. W uzupełnieniu do cięcia na moje spożycie tłuszczów, tekstury cookie lub babeczki wykonane z jabłkowy wydają się być nie różnią się od tych zawartych z masłem lub margaryną.

Również znalazłem tam naprawdę nie ma znaczących różnic między smakiem ciasteczek i babeczek wykonane z jabłkowy vs cookie lub babeczki wykonane z masłem lub margaryną (lub olej). Moim zdaniem, otwarcie może lub słoik jabłkowy jest łatwiejsze niż topienie masła lub margaryny (nie tłuste bałaganu w miarce, aby oczyścić). Czytaj resztę tego wpisu »

Nie ma znaczenia, gdzie jesteś na półkuli północnej w okresie letnim, najgorętszy dzień może chcesz na chłodne zimowe ponownie. Iced napojów i lżejsze posiłki są na porządku dziennym, sałatki i chłodne lato, że ciepło się wyłączyć w kuchnia pasuje idealnie ustawy.

Sałata jest podstawą większości sałatek latem, chociaż konieczność listy dialogowej, aby sałata sałatka w chłodnym latem. Na przykład, jak właściwości odżywczych i smak surowego szpinaku. Oto niektóre z moich ulubionych zieleni dokonywania Cool Summer sałatki 7 dni w tygodniu: Czytaj resztę tego wpisu »

Kilka lat temu chciałam mieć All American czwartej partii lipca dla przyjaciół, którzy opuścili swoje domy w krajach całego świata do osiedlenia się w Ameryce. Niektóre z tych przyjaciół zostały niedawno przybyłych, a inni byli w Stanach Zjednoczonych na tyle długo ich wnuków do sekundy Amerykanie generacji.

Oczywiście, pomysł był tylko pretekst, aby mieć All American czwartej partii lipcu z przyjaciółmi. Wyzwaniem było wymyślić tylko amerykańskiej żywności służyć zamiast naszych zwykłych Potluck międzynarodowych. Po to stworzyłem menu na tę okazję: Czytaj resztę tego wpisu »

Czy grilla i sosem BBQ fit w przekąska, przekąska, przyprawy, albo punkt przekąski mojej książki kucharskiej rodziny? Myślę, że wszystko zależy od tego, gdzie przepis pochodzi z grilla. Na przykład, Kansas City żeber pewnością deser; mostek Texas pewnością entrée.

Jest więcej opinii na temat tego, co sprawia, że dobry grill niż zapewne można liczyć.
A może jestem wkraczającego grupa najlepiej nieuwzględnione na tych stronach bloga. Jednak z nastaniem lata i wzrost świeżym powietrzu, wydaje się logiczne, aby wspomnieć o niektórych tradycji grilla, które określają niektórych regionach tych Stanów Zjednoczonych.

Możesz być sędzią w którym mieści się Państwa książkę kucharską rodziny. Czytaj resztę tego wpisu »

Wraz z nadejściem lata jest dylemat zawsze twarz. Nie robię i napoje niesłodzone standard mrożonej herbaty lub oddają się z lodem słodką herbatę? Obie są cudowne na gorące letnie dni i ciepłe, letnie wieczory.

W zimie, wybór jest łatwy dla mnie gorącą herbatę z cukrem i mlekiem. Czasami będę zmieniać smak z gorącą herbatą, które obsługują różne smaki, takie jak:

- Chai (z ciepłą bogatą mieszankę kardamonu, cynamonu i goździków)
- Owoce herbat smakowych (np. brzoskwiń, mango, malina)
- Herbaty Zielone (świeże liściaste smakowe)
- Flower-smakowych herbat (takich jak: jaśmin i róża)
- Herbat ziołowych lub tisanes (bez kofeiny stylu rumianku, mięty, róży, czy werbeny cytrynowej) Czytaj resztę tego wpisu »

"1-2-3 jest podstawowym receptury, powiedziałem do Ruth, który po chwili nieznacznie wyższych w zakresie sposobu gotowania ryżu." Jedna filiżanka ryżu i dwie szklanki wody sprawia, że trzy filiżanki żywności ".

"Aha," mówi Ruth. "Myślałam 3 filiżanki wody, aby jeden kubek ryżu jak moja matka do ryżu. Zawsze było tak wilgotne i oferty. Zapomniałem 1-2-3 reguły ".

"No, wiem, że jeden kubek ryżu może karmić trzy osoby. Gram Rice gry trochę, i to jest niesamowite, jak jeden kubek ryżu mogą puchnąć i przyczynić się do zmiany ludzi w tak wielu krajach. Jest to jeden odcinkowych, że naprawdę ma globalny zasięg.

Ta mała rozmowa got me myśleć o wszystkich ryżu na świecie, i jak dziwne jest, że Brides czerwca przeszłości można odpady takie szlachetne żywności poprzez goście rzucają ryżu na weselach. (Rozumiemy zwyczaj, ja wolę o wiele bardziej aktualne płatki róży podrzucanie lub dmuchanie bańki działań na weselach zamiast whacked uzyskanie w oczy przez błędne ziaren ryżu.) Czytaj resztę tego wpisu »

W ostatni weekend zostałem zaproszony na basenie przyjęcie urodzinowe dla pięknej dziewczyny, która obracając 12 lat życia. Zapytałem, co mogę wnieść, co sugeruje, sałatka, aby przejść wraz z hamburgerów i hot doga w menu. Julie rozjaśniła się i zgłosił: "Moja ulubiona jest Sałatka grecka.

Więc Sałatka grecka było.

Z dojrzałych pomidorów i ogórków uderzanie supermarkety prawie się, Sałatka grecka był dobry wybór dla tłumu. Zawsze trzyma dobrze i ma świeży smak. Znane w Grecji głównie sałatki kraju lub horiatiki, Sałatka grecka wiemy, tutaj jest w zasadzie połączenie pomidory, ogórki, cebula czerwona, ser feta i oliwkami Kalamata, wszystkich ubranych z oliwy z oliwek i mieszanki octu. Czytaj resztę tego wpisu »

"Did you bring your cue-pionkami? Ruth zapytał jak ambled do ołtarza spożywczego, zatrzymując się w naleśnik Widok syropu.

"My, co?" I zapytał zirytowany, że do szewskiej pasji Ruth i byłbym rozmowy o tym, jak poprawnie wymawiać słowo "kupon".

"Coo - pohns, poleciłem ją. Nie ma Q ani Cue w kuponach. Rymuje z Poupon, jak w Grey Poupon gorczycy. Dlaczego nie możesz pamiętać, że "Przeczytaj resztę tego wpisu»

Jak zdecydować, czy użyć śmietanę lub serek do góry pieczonym ziemniakiem? Cóż, nie zdecydują. Używam zarówno do moich toppers pieczone ziemniaki. I make podstawowego przepisu cylinder pieczone ziemniaki pokonując łącznie 8 uncji pakiet regularnych serek (to były zmiękczone) i 8 uncji karton mleka śmietany. Wszystkie kostek powinna być poszedł i pozostałe mieszaniny powinny być na stronie puszyste.

Następnie, w zależności od nastroju lub pożądanie smaku w tej chwili używam podstawowych mieszaniny stworzyć kilka flavorful toppers pieczone ziemniaki. Pieczone ziemniaki są zawsze wielkie, aby jeść, czy pieczone w tradycyjnym piecu lub mikrofalowych (dobrą alternatywą latem). Czytaj resztę tego wpisu »

"Eeeeew! Usłyszałem zgrzyt Ruth mi w ucho jak my wędrowali po partii, talerze smakołyk w ręku. "To według tam jest jedzenie z talerza zanurzeniowej. Spójrzcie na niego, on myśli, zanurzyć naczynie jest jego mienie osobiste ".

To była prawda. Gentleman (używając terminu raczej luźno, mind you) został porwany we własnej radości, jak udało mu się zużywają spora część dip cebuli z jego stosunkowo duży chip Ruffles ziemniaczanej. Orał w kremowym zanurzyć się na nowo, dostrzegać zarazków i patogenów był prawdopodobnie rozprzestrzenia. O grypy świń potencjał! Czytaj resztę tego wpisu »

Choć na ogół myśli Memorial Day jako wspaniały weekend trzy rodziny dzień rozpoczyna sezon letni na świeżym powietrzu i słońcu pocałował działalności, w rzeczywistości nie jest Dzień Pamięci o grill.

Memorial Day nie jest o tym, czy grill jest węgiel drzewny lub propan, czy mięso będzie hamburgery, hot doga, kurczaka lub kiełbasy lub stek. Nie chodzi o to sałatka ziemniaczana, sałatka owocowa lub nawet co Sos będzie na tossed salad. Albo, nawet jeśli będzie deser truskawki babki, szarlotka, lody, czekolada lub ciasteczka. Czytaj resztę tego wpisu »

Czy zauważyliście?
Mamy wygramolił się na naszej stronie internetowej trochę.

2009 był rokiem przełomu dla nas. Prawie w połowie, a tutaj jesteśmy z mnóstwo nowych rzeczy do opowiedzenia! Mamy tak wiele nowych produktów, które mają pokazać, że przebudowany na naszej stronie internetowej, aby ułatwić Ci zobaczyć wszystkie nasze rzeczy.

Oprócz naszych fantastycznych Matilda's Cookbook oprogramowania, oferujemy segregatory, karty receptury i rady, musisz zapisać swoje cenne receptur rodzinnych.

Można myszą karty, aby uzyskać rozwijanego menu lub kliknij na zakładkę, aby przejść do sekcji strony głównej. Tak czy inaczej, będziesz zaskoczony tym wszystkim nowych informacji, że mamy dodał.

Oto krótka wycieczka główne zakładki na naszej stronie Ludzie Cookbook domu: Czytaj resztę tego wpisu »