"Jeg trenger bare én potet nå som Cousin Johnny har kommet for å dele vår Thanksgiving bordet, sier Ruth som hun vimser rundt kjøkkenet hennes og prøvde å fylle på ekstra munn å mette.
Hun hadde samlet et utvalg av fargerike frisk frukt og grønnsaker på benken, klar til å skyll med vann og fjerne uønsket avfall og snu dem til noe deilig. Hun hadde poteter, gulrøtter, sopp, epler, aprikoser, kirsebær og rabarbra.
For et pent syn det var.
Men alt jeg så var et utvalg av potensielt giftige planter som kan ødelegge Thanksgiving tabellen festligheter.
"Ikke spis at grønne potet" Jeg advarte Ruth som hun nabbed en stor en på baksiden av sin gammeldags spiskammer for å forberede en stor feit bolle med potetmos.
"Hva snakker du om?" Sa hun. "Dette potet er helt fin. En liten grønn, men det vil gjøre. "
«Du bør ikke blande den med andre poteter," Jeg insisterte. "Det kan være giftig. Hvor gammel er det likevel? Ser ganske innskrumpet til meg. "
«Å ja, men jeg bare skallet som grønn hud av og det vil bli fint," Ruth sa hun deftly strippet overflaten med henne gripevennlig potet peeler. "Se, poteten kjøtt i seg selv ikke er grønt, så det er ingen gift stede. Jeg skal sørge for at alle de grønne delene er borte ... "
For å være sikker, bør Ruth har sendt noen til butikken for en annen potet og kastet den fornærmende ett. Hvorfor ville noen risiko å gjøre andre syke på grunn av noen få øre er hinsides meg, spesielt på Thanksgiving bordet? Det blir sagt, Ruth var riktig å tenke at hvis du fjerner den grønne før koking vil fjerne giftstoffer. Jeg har gjort det selv noen ganger, men min poteter var aldri at, vel, til grønn. Bedre være føre var, sier jeg. Ruth også gjort et poeng av å kutte ut noen spirer og øynene fordi de kan være giftige, også. Hvem ville ønske å spise de stygge, nubbly ting likevel?
Ruths andre potensielt giftig utvalg på countertop forutbestemt for Thanksgiving tabellen følger disse tilsynelatende uskyldige frukt og grønnsaker:
Carrot Tops
Selv kjæledyret kaninen kan elsker å knaske på Lacy grønne bladene fra haug med gulrøtter, er det ikke tilrådelig for deg å spise dem enten i salater eller som en kokt grønnsak. Den ubehagelige alkaloider som finnes i grønnsaker inneholder koffein, kokain og stryknin, som kan forårsake dårlig effekter.
Mushrooms
Sopp samlet inn fra plenen og skogen er generelt ikke smart å spise mindre du er en ekspert (ennå, selv eksperter har blitt lurt og har lidd den fatale konsekvenser). Stick med butikk-kjøpte sopp, som jeg er sikker på at Ruth hadde gjort.
Cherry Pits & stilkene
Den blader, kvister og frø av kirsebær, både vill og kultivert, er generelt giftige, så det er best å unngå de deler av anlegget. De tilsynelatende har giftstoffer som kombinerer i kroppen til å danne cyanid. Tygging på at sporadisk Maraschino kirsebær stilken som kommer i Southern Comfort Manhattan sannsynligvis vil ikke såre deg, men jeg ville ikke lage en vane av det.
Apple Seeds
Frøene og pips sies å være giftig og inneholde cyanid.
Aprikos kjerner
Kjernen av aprikos, som ligner unshelled mandler, også inneholde cyanid. Inntak av flere av dem (noe som virker usannsynlig vurderer sine bitter smak) kan være dødelig, spesielt for små barn.
Rabarbra Leaves
Du kan kjøpe rabarbra stilker i supermarkeder, men sjelden kommer de med bladene siden disse er svært giftige og er generelt fjernet før hyller. Det er derfor mest rabarbra ser ut som pakket rosa-rød selleri. Hvis du skje for å få noen blader, bare klippe dem av nøye og kast. Stilkene lage flotte kaker, syltetøy, nd selv vin (Ruth's favoritt).
Bortsett fra Ruth manglende forsiktighet når forberede henne potetmos for henne Thanksgiving bord, er det tre gode regler for matsikkerhet som jeg alltid huske:
- Vask grundig
- Store riktig
- Når du er i tvil, kast det ut
Happy Cookbooking,
Matilda
PS jeg ikke spise noen av Ruths potetmos som Thanksgiving!
