Har utegrill og BBQ-saus passer i forrett, forrett, condiments, eller snacks delen av familien min kokebok? Jeg tror alt avhenger av hvor grilling oppskriften kommer fra. For eksempel, Kansas City ribbeina er gjerne dessert; Texas brystkasse er absolutt en forrett.

Det er flere meninger om hva som gjør god grillmat enn trolig kan telles.
Og kanskje jeg trå inn i et emne beste venstre uadressert på disse blogg-sider. Men med det kommer av sommeren og en økning i utendørs servering, synes det logisk å nevne noen av grillen tradisjoner som definerer enkelte regioner av disse USA.

Du være dommer hvor de passer inn i familien din kokebok.

Memphis - Svineribbe
Sannsynligvis det beste ribbeina jeg noen gang har spist (for all tid) ble i Memphis i to ledd: ett på Beale Street og ett sentrum nær Peabody Hotel (den verdensberømte The Rendezvous). Begge var outstanding. Memphis barbecue ribben er treg kokt og kan gjøres med en tørr gni og servert med saus på siden (som er mindre grisete å spise), eller serveres "våt" med søt krydret saus allerede tørket på. Uansett resultatet er helt guddommelig.

Kansas City - Svineribbe
En litt søt saus med en dristig Smoky smaken er en signatur i Kansas City grillmat. Du kan smøre den tykke ketchup-basert saus forbedret med brunt sukker eller sirup på langsomme kokt spant og nyte en ekte finger-Licking god godbit. KC Masterpiece i en flaske er et godt eksempel på Kansas City stilen i barbecue-saus. Den er spesielt god på en varm dag, når iskrem er det neste kurset.

North Carolina - Pork Roast
Hvis du ikke har en hel gris hendig å teste steke over natten, en fin pork roast vil gjøre for å simulere North Carolina stil grillmat. Kokt sakte over brikettene (ofte i konvertert olje trommer) og strimlet av benet, ditt svin steke blir den berømte Carolina trakk Pork når servert med en vann-tynn hot pepper eddik saus og spist med Cole slaw og Hush Puppies. (Jeg har hatt suksess tilberede svinekjøtt stekt for trakk svinekjøtt i en CROCK potten, også.)

Texas - brystkasse
Kanskje det største kuttet kjøtt for all grilling diskutert er her den brystkasse kutt som utgjør Texas grill erfaring. En svært store kutt som spenner 10-30 pounds (selvfølgelig sine store, er dette Texas), er brystkasse tørr gnidd med chili pulver blanding, langsomt røyk-grillet i timevis, så skiver og typisk stablet på en sandwich bun. Den tynne tomat-basert saus som følger kjøttet er en frisk blanding av Worcestershire saus og eddik

California - Tri Tips
Grilling i det ville Vesten som California stammer fra meksikansk matlaging tradisjoner, med smak av spisskummen, chili, hvitløk og koriander ofte blandet i tørr gnir for kjøtt av valget: typisk et trimmet tri-spissen. En nydelig slow-cooked grillet tri-spissen tynne skiver og serveres på en lang sandwich bun kan være en endelig smak godbit for Vest-grill entusiaster. En savory tomat-basert saus er ofte brukt til å kle kjøttet.

Lage en oppskrift bok? Sjekk ut alle oppskriften programvare og kokeboken bindende leverer vi har på CookbookPeople.com.

Hvis du likte denne artikkelen, kan du sjekke ut:
• Tradisjonell Luau Kalua Pork & Sommer Crock Pot Cooking
• Fried Bologna Sandwich Oppretter Memories Past & Present
• Pretty Good Lasagne oppskrift fra My Family Cookbook

Top Stories

(No Ratings Yet)

Loading ...