Minst en gang i uken jeg liker å ha en vegetarisk middag med friske grønnsaker og frukt til måltidet. En dag i forrige uke jeg ikke lyst til å kjøre til supermarkedet, så jeg bestemte meg for å bruke noen gresskar som jeg hadde neglisjert i kjøleskap for et par dager. Det var fremdeles i god form, så jeg revet det og laget litt squash fritters. Her er en enkel oppskrift, skrevet ned som jeg avsluttet hvert trinn:

SQUASH FRITTERS

£ 1 (ca 4 medium) zucchini eller annet squash, makuleres
½ løk, revet, og et par spiseskjeer hakkede løk
2 kopper skarpe Cheddar ost, revet
2 store egg, pisket
1 ¼ cups all mel
½ ts sort pepper (eller etter smak)
½ ts havsalt (eller etter smak)
Vegetabilsk olje til steking

Plasser strimlet squash i enkelt lag på et grunt microwave safe plate. Dekk og damp strimlet squash (uten vann) i mikrobølgeovn på høy helt ferdig (ca. 3-5 minutter). Drain annen væske og la avkjøle, stirring sporadisk å la varmen slippe unna. I mellomtiden, rist løk og ost i en medium størrelse bolle. Legg til mel, salt, pepper og hakket løk. Add zucchini (når det er kaldt nok til ikke å koke egg eller smelte ost), og deretter legge egg. Legg mer mel dersom squash fritter røren er for rennende (eller legge til flere egg hvis røren er for stivt).

Varm olje i en liten stekepanne. Skjeen squash fritter røren en av gangen i varm olje, og raskt flate ut hver squash fritter til en jevn tykkelse med en skje. Stek squash fritters et par minutter på hver side til brun og sprø. Fjern og belastning på papirhåndklær. Gjør 8-10 squash fritters.

Jeg tjente squash fritters med litt tomat salsa og vanlig yoghurt. De ville også være bra med rømme, crème fraîche eller aioli (hvitløk majones), og noen skiver friske tomater.

Disse squash fritters overraskende gode! The squash, løk og ost interiør og eksteriør sprø var ganske fint sammen. Selv om jeg sjelden steke mat, jeg tror jeg vil legge til denne squash fritter oppskriften til familien min kokebok også. Det var lett, rask, og egentlig veldig enkelt.

PS Hvis du ikke spiser alle squash fritters først sitter, de er veldig bra neste dag også. Bare varme i mikrobølgeovnen og voila, instant lunsj!

Happy cookbooking,

Matilda

Lage en oppskrift bok? Sjekk ut alle oppskriften programvare og kokeboken bindende leverer vi har på CookbookPeople.com.

Hvis du likte denne artikkelen, kan du sjekke ut:
• Topp 3 Cool Supper for sommeren
• Bill Cosby selger ikke Yorkshire Pudding
• 5-stjerners Morsdag Brunch å Make at Home

Top Stories

(No Ratings Yet)

Loading ...