Ten minste een keer per week heb ik graag een vegetarische maaltijd met verse groenten en fruit voor de maaltijd zijn. Op een dag afgelopen week heb ik niet het gevoel dat loopt naar de supermarkt, dus heb ik besloten om enkele squash dat ik verwaarloosd in het gebruik koelkast voor een paar dagen. Het was nog steeds in goede conditie, dus ik geraspte het en bestaat uit een aantal squash beignets. Hier is het eenvoudige recept, opgeschreven zoals ik afgesloten elke stap:

SQUASH POFFERTJIES

1 pond (ongeveer 4 medium) courgettes of andere squash, versnipperd
½ ui, geraspte, en een paar eetlepels gehakte ui
2 kopjes scherpe cheddar kaas, geraspt
2 grote eieren, geslagen
1 ¼ cups all purpose bloem
½ theelepel zwarte peper (of naar smaak)
½ theelepel zeezout (of naar smaak)
Plantaardige olie om te frituren

Plaats geraspte courgette in een enkele laag op een ondiepe magnetron veilig plaat. Cover en stoom geraspte courgette (zonder water) in de magnetron op hoge gaar (ongeveer 3-5 minuten). Giet vloeistof en laat afkoelen, roer af en toe te laten warmte ontsnappen. In de tussentijd Rasp de ui en kaas in een middelgrote kom. Voeg bloem, zout, peper en gehakte ui. Courgette toevoegen (als het koel genoeg om niet de eieren koken of smelten van de kaas), dan eieren toevoegen. Voeg meer bloem als de squash beignet beslag te loopneus (of voeg een ander ei als slagman is te stijf).

Verhit de olie in een kleine koekenpan. Spoon squash beignet slagman een voor een in de hete olie, en snel plat squash elk poffertje een gelijkmatige dikte met de lepel. Fry squash beignets een paar minuten aan elke kant tot ze bruin en knapperig. Verwijderen en afvoer op keukenpapier. Maakt 8-10 squash beignets.

Ik diende de squash-beignets met wat tomatensaus en yoghurt. Zij zouden ook goed zijn met zure room, crème fraîche, of aioli (knoflook mayonaise) en enkele plakjes verse tomaten.

Deze squash beignets waren verrassend goed! De pompoen, ui en kaas binnen-en buitenkant knapperig waren heel leuk samen. Hoewel ik zelden bak eten, denk ik dat ik zal dit squash beignet recept toe te voegen aan mijn familie kookboek, ook. Het was licht, snel, en echt heel gemakkelijk.

PS Als je niet eet alle squash beignets in eerste vergadering, zijn ze zeer goed de volgende dag ook. Net warmte in de magnetron en voila, instant lunch!

Happy cookbooking,

Matilda

Het maken van een recept boek? Bekijk alle recepten software en kookboek bindend leveringen wij op CookbookPeople.com.

Als u dit artikel genoten, kunt u check out:
• Top 3 Soepen Cool voor de zomer
• Bill Cosby verkoopt geen Yorkshire Pudding
• 5-sterren Moederdag Brunch to Make at Home

Voorpagina

(Nog geen beoordelingen)

Loading ...