레시피 작가의 수첩에 매혹적인 항목 요리책과 요리책 저자의 진화에 대한 영감이 작성. 짐작대로 될 수있는 몇 가지 초기 요리책 대부분의 남자 (후반 4 ~ 14 세기)에서 작성되었습니다.

1390 주위에, 예를 들면, 국왕 리처드 2 세의 주방장 최초의 영어 요리책 (요리책) Forme Cury라는 글씨가 적립됩니다. 이 책은 일상 생활을 어떻게 요리 이국적인 향신료를 사용하여 포함 요리법 실제로 송아지 피지 두루마리했다. (단어 cury 요리법에 대한 중세 영어 단어, 그리고 향신료 혼합되지 않은 내가 말했잖 아요.)

상단으로 문맹 퇴치 교실에서 자란 아이는, 여성의 요리책과 다른 실행 - 가정 교육 도서를 쓰기 시작. 이러한 음식 취향의 다양한 기록, 조리 방법, 먹는 습관, 심지어는 지역 방언 역임했습니다. 일부 현대 시대를 통해 주목할만한 여성 작가의 요리책 포함 :

한나 Wolley (C. 1622에서 1674 사이)
1661, 그녀가 시도하고 서면으로 여왕과 그녀의 요리책 - 옷장, 또는 부자 내각, 쉬운 포함 마찬가지로 출판에서 돈을 버는 최초의 여성 작가 - 요리법을 따라되었다.

한나 Glasse (1708에서 1770 사이)
조리의 그녀의 미술 1747 년 요리에 자신의 고용주에 대한 낮은 클래스를 돕기 위해 출판되었다. 한나, 그녀의 가족 지원에 도움이되는 책을 썼다지만, 채무자 감옥에서 시간을했다. 2006 년, 그녀는 현대의 저녁 파티가 그녀의 "어머니라고 영국 BBC 방송 다큐멘터리의 대상이었다."

엘리자베스 Raffald (1,733에서 1,781 사이)
그녀의 책은 1769 년, 铺?焌가정부, 엘리자베스의 800 요리법과 같은 방향 및 수량이 분명해야, 그게 당신이 아직도 그들이 오늘 요리할 수있습니다.

아멜리아 시몬스 (고아) 미국
미국 조리 1796 년에 출판 되었음 : 모든 - 미국의 재료 기능을 처음으로 요리책을했습니다 () 칠면조, 크랜베리, cornmeal 예, 그리고 hoecakes, 쿠키 요리법, 그리고 호박 파이가 포함되어있습니다. 원래 그녀의 작품들은 끊임없이 덜 윤리적 요리책 작가에 의해 표절했다.

마리아 Rundell (1745에서 1829 사이)
게시 새로운 시스템을 국내 조리의 1806 년 국내 가족이 요리책을 하나의 큰 가정이나 이자카 야 (대신)의 필요에 응답했다.

엘리자 액톤은 (1799-1859)
그녀의 현대적인 조리 사립 가족에 대한 국내 독자 대신 요리 전문가를위한했다. 그녀는 각 조리법리스트 재료와 조리 시간의 지금은 일반적인 관행 도입했다.

이자벨 Beeton (1,836에서 1,865 사이)
1861 년 가정 관리의 베스트 셀러 부인 Beeton의 도서 (일명 부인 Beeton의 요리책) 빅토리아 세대 실행에 대한 컴파일되었고 오늘날에도 여전히 형식을 사용하는 조리법이 포함되어있습니다.

패니 파머 (1857-1915)
그녀는 보스턴 요리 학교 쿡 도서 1896 년 측정이 측정 시스템은 미국에서 요리에 사용되는 표준 도움이 균일한 결과를 얻을 정확성을 강조하기 위해 최초의 요리책이되었다.

어마 Rombauer (1,877에서 1,962 사이)
요리의 기쁨, 1931 년에 발표된 미국의 교육 기관 중 하나는 20 세기의 가장 영향력있는 요리책이되고있다. 그것은 미국의 전통 음식을 준비하기위한 훌륭한 레퍼런스입니다.

'줄리아 차일드'(1912-2004)

1961 년, 그녀의 베스트 셀러 중 하나에서 가장 존경 요리책도 미국 작가에 의해 쓰여진이 된 프랑스 요리의 예술 마스터링. 그녀는 1963 년 텔레비전 아이콘을 시작 오늘의 인기 음식 지향 프로그래밍을위한 방법을 용이하게되었다.

난 요리와 요리책이 짧은 역사를 엿볼에서 배운 그 여성에 의해 쓰여진 요리책 시간에 특정 시대의 사회의 본질을 포착에 매우 중요한 역할을 가지고있습니다.

이 주제에 대한 탁월한 해설은 "장 로빈스에 의해 그들의 요리책"을 통해 여성의 삶 이해, 버지니아 요리 Thymes, 겨울 2005 읽기.

로빈스 '이야기에서 대목 : "요리책이 후계자 및 후속 독자뿐만 아니라, 요리와 가정 요리법에 대한 문화적 지식의 도메인을 상속하지만, 그녀가 여성의 친척 토큰을받습니다. 채권 친척의 실제 유물을 소지에 의해 만들어집니다과에 의해 서로 다른 세대의 구성원이 다른 남자와 한 짝을 이루고되는 수단입니다. "

언제 마음이 개념은 계속 자신의 요리책, 만들기. 당신은 당신의 자신의 가족뿐 아니라, 다른 사람의 세대를 위해 (아마도이 아닌 친척) 5 월 어느 날 이른 21 세기 삶의 창을 귀하의 요리책을 볼 유산을 보존하고있습니다.

요리책 만들기 진짜로 그것의 살아있는 역사를 기록입니다!

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