פעם היה לי ארוחת ערב חגיגית potluck ואף אחד לא הביא שום דבר. הייתי נבוכה, בכך לא היה לי ציין את סוג האירוע בהזמנה שלי, הן בכתב ובעל פה. האורחים אמרו שהם לא יודעים מה להביא, והם ידעו מתחרויות קודמות, כי הייתי מספיק מזון עבור צבא ממילא.
נחשי מה? זו היתה הפעם הראשונה שאני החליט להישאר על התקציב, לא ניסחף עם שינויים של הרגע האחרון של הנפש התפריט, ועשה בדיוק את מה מומלץ לאדם המשרתים היו כמויות. הכנתי סיר גדול מאוד מפורסם Lawry של שמנת חמוצה טורטייה Casserole כמו בצד כדי סטייק עוף צלוי. נחרדתי (מושפלת) כאשר אחד האורחים שאל אם יש לי עוד מחבת עשוי בתנור, מאז היא לא קיבלתי שום! (כולם כנראה הבטיח לה כי לא היה לי יותר.) קרא את שאר ערך זה »
לנקות את המקרר היום נחרדתי לגלות כי יש לי תיגמר אספקת שלי של צלפים. לא עצמית המקרר כיבוד צריך להיות בלי צנצנת של צלפים (לדעתי).
אתה יכול לעשות כל כך הרבה כטבח עם כל כך מעט מאותם מלוח מעט פנינים פיקנטי כבוש. תעלול-המאכל האהוב עלי הוא בכיוון פרוסות חזה עוף במבטא עם רוטב חמאה של מיץ לימון .... וצלפים.
להלן כמה שימושים אחרים יש לי עבור צלפים כי יש לי ציין בספר בישול משפחתי:
- ביצה מילוי Deviled
- סלט קיסר רוטב
- להפיץ קרם גבינה
- סלט פסטה
- פיצה ציפוי
- מרטיני ומקשטים
- רוטב טרטר
- המרכיב Meatball
מה שמדאיג אותי יותר מכול על חוסר שלי של צלפים במקרר זה לא הבנתי שיצאתי צלפים. הו, שלי. ברור שאני לא בסדר בשימוש הפרטי הקניות שלי רשימת בפנקס! או, לכל הפחות הייתי אחראי על בישול עם צלפים בכלל, לא שם לב כי השתמשתי קצת לאחרונה מהם. בכל מקרה, אני חייב ללכת על תעלול חנות מכולת גדולה לקרטע בסוף השבוע הזה.
Cookbooking שמח,
מטילדה
מדי פעם זמן מה, כאשר אני מטה את משליכה, אני להתענג על מעדן הילדות האהובים הידוע כריך עם נקניק מטוגן. סנדוויץ 'עם נקניק מטוגן שלי די פשוט לא ממש צריך מתכון משפחתי או ספר בישול המשפחה להכין:
מטגנים פרוסת נקניק.
מוסיפים את נקניק מטוגן על פרוסת לחם.
מקפלים את הלחם בחצי (לא מיונז, חרדל, חמוצים, חסה, עגבניות חובה).
לאכול את הסנדוויץ 'עם נקניק מטוגן. קרא את שאר ערך זה »
ישנם סוגים רבים של טבחים. כמה טבחים נפלאים ליצור מנות חדשות עם יוצא דופן מה במזווה. טבחים אחרים הם יותר תלויים מתכונים המוצרים על המדף בחנות המכולת. עדיין טבחים אחרים מעדיפים את שיטת Crafter לעשות הכל בעצמם (זה בהחלט דרך אחת בטוחה לדעת בדיוק מה אתה אוכל). קרא את שאר ערך זה »
הייתי במצב רוח צמחוני יום אחד בשבוע שעבר, כך הצצתי לתוך המקרר ומצא שקית גדולה של תרד טרי. ואז בדקתי משומר במזווה הסחורה שלי ומצאתי יכול גדול של שעועית garbanzo מאחור. (כנראה התכוון לבצע אותם עם חומוס, אבל, ובכן, זה מעולם לא קרה.)
אז, על מנת תרד טריים צלחת garbanzos אני עומד ליצור. מה זה יעשה טעם טוב, חשבתי. מה דעתך על הוספת קצת שום, בצל, עגבניות בטעם קצת מיותר, וגם מעט מיץ לימון על הניצוץ? זה תבשיל תרד garbanzos היה מתחיל להזכיר לי כמה מאכלים בסגנון ים תיכוני, נהניתי. קרא את שאר ערך זה »
בישול המשפחה שלך חייב להיות מנוקבת מתכונים משפחתיים הקוראת בצורה כלשהי של החמצה סוכן, מה שהופך מאפים להרחיב עלייה. ספר בישול למשפחה שלי יש הרבה מתכונים אבקת אפייה ועל סודה לשתייה. תמיד הייתי מוקסם ההבדל בתוצאות כאשר מרכיב אחד הוא להחליף אחר.
היו לי הרבה עשה מתכוני עוגיות עם אבקת אפייה לצאת מנופח להפליא, ואת מציצה מתכונים אותו עד אז לטוס אפקית כאשר עשה עם סודה לשתיה. יש כללים לשימוש הן, כמו להחלפה כפי שהם נראים. הם לא, והנה למה: קרא את שאר ערך זה »
יום אחד אני אוכלת ארוחת צהריים עם רות היקרה חבר שלי, את הסנדוויץ 'שלי הוגש עם הקטע של פטרוזיליה teeniest פעם כדי לקשט צלחת. אני מדבר קצת עלה. זה היה כל כך קטן זה לא היה שם לב למעט צבע ירוק בהיר כי שבר את הצלחת לבן גמור. אולי היה מחסור פטרוזיליה במטבח, או השף שכח את ומקשטים כליל את השרת לא יודע מה לעשות. במקרה של ספק, להוסיף פטרוזיליה, רות תמיד אומר. קרא את שאר ערך זה »
בסוף השבוע הזה אני הולך מסיבת יום הולדת. ההזמנה מצביעה על נושא לואאו, כך אני מתכנן לקחת באמת קל שלי, אבל טעים, Kalua חזיר כי אני עושה בסיר חרס.
בישול בסיר חרס קיץ בהחלט נהדר מאז שאתה לא צריך להפעיל את התנור. בכנות, אין שום פסול עם אפייה או צלייה במהלך הקיץ (אם התנור שלך מבודד היטב). אבל אפייה או צלייה בקיץ פשוט נראה לא בסדר כאשר אתה יכול לעשות הרבה של מתכונים אותם להגיע לתוצאות טובות עם סיר בישול שטויות הקיץ. קרא את שאר ערך זה »
בדרך כלל, כשאנחנו לבדר אנחנו מגישים אוכל טרי לאורחים שלנו, עדיף מזון עשינו את עצמנו בעזרת בישול המשפחה שלנו. ההגשה שאריות לאורחים אינו חלק החשיבה הרגילה שלנו, גם אם אבותינו לא לחשוב פעמיים על ההגשה שאריות לאורחים.
אבל מה אם חברים לקפוץ במפתיע יש לך שפע של אוכל בבית, כי אתה באמת רוצה לצרוך כי אתה עוזב את העיר לכמה ימים? מה אם הם מגיעים מאוחר בלילה, ולא חנות פתוחה עבור קניית מצרכים ? האם שאריות ההגשה לאורחים להיות בעיה בשבילך (או האורחים שלכם)? קרא את שאר ערך זה »
מדי פעם אני אוהב להשתמש תפוחים במקום חמאה או מרגרינה (או שמן) בעת ביצוע מאפה כגון עוגיות או מאפינס. בנוסף כורתים על צריכת השומן שלי, את המרקם של עוגיות או מאפינס עשה עם תפוחים נוטים להיות לא שונות מאלו שנעשו עם חמאה או מרגרינה.
כמו כן, מצאתי באמת יש הבדל ניכר בין טעם עוגיות או מאפינס עם תפוחים לעומת גרם עוגיות או מאפינס גרם חמאה או מרגרינה (או שמן). לדעתי, פתיחת יכול או צנצנת של רסק תפוחים קל יותר מאשר חמאה או מרגרינה נמסה (לא בלגן שמנוני בכוס מדידה כדי לנקות). קרא את שאר ערך זה »
לא משנה איפה אתה בחצי הכדור הצפוני בחודשי הקיץ, בימים הלוהטים ביותר יכולים לגרום לך מאחל יום חורף קר שוב. אייס משקאות וארוחות מצית הן את סדר היום, וסלטים קיץ קריר כי לסבול את החום כבויים המטבח מתאים את הצעת החוק לחלוטין.
חסה היא עמוד התווך של סלטים ביותר הקיץ, למרות הצורך ולו יש חסה בסלט קיץ קריר שלך. לדוגמה, אני אוהב את המאפיינים התזונתיים ואת הטעם של התרד גלם. הנה כמה ירקות האהובים עלי להכנת קיץ קריר סלטים 7 ימים בשבוע: קרא את שאר ערך זה »
לפני כמה שנים רציתי שתהיה לי כל אמריקאי הרביעית של המפלגה ביולי חברים אשר עזבו את בתיהם במדינות בכל רחבי העולם להתיישב באמריקה. חלק מהם היו חברים הכניסות האחרונות, ואחרים היו בארצות הברית מספיק זמן עבור נכדיהם להיות האמריקאים הדור השני.
כמובן, הרעיון היה רק תירוץ יש כל אמריקאי הרביעית של המפלגה יולי עם חברים טובים. האתגר היה להמציא רק מזונות האמריקאי כדי לשרת במקום potluck הרגיל שלנו הבינלאומי. להלן התפריט יצרתי לכבוד המאורע: קרא את שאר ערך זה »
האם ברביקיו רוטב ברביקיו מתאים entrée, מתאבן, התבלינים, או חטיפים קטע של ספר בישול משפחתי? אני חושב שזה הכל תלוי איפה את המתכון ברביקיו בא. לדוגמה, קנזס סיטי צלעות בהחלט קינוח; דד טקסס היא בהחלט entrée.
יש דעות יותר על מה שעושה ברביקיו כנראה טוב יותר מאשר ניתן לספור.
וגם, אולי אני דורך לתוך הנושא הטוב ביותר עזב unaddressed בעמודים אלה בבלוג. עם זאת, עם בוא הקיץ, עלייה האוכל בחוץ, זה נראה הגיוני לדבר על כמה מסורות ברביקיו שמגדירים כמה אזורים אלה של ארצות הברית.
לך לשפוט איפה הם משתלבים בישול המשפחה שלך. קרא את שאר ערך זה »
עם הגעתו של הקיץ מגיע דילמה אני תמיד בפנים. אוכל לבצע ולשתות תה קר לא ממותק רגיל או לפנק את עצמי עם תה מתוק קר? שניהם מענג על ימים קיץ חם בערבי הקיץ החמים.
בחורף, הבחירה היא לי קל: תה חם עם סוכר וחלב. לפעמים אני לגוון את הטעם עם תה חם, כי תכונות טעמים שונים, כגון:
- חי (עם תערובת חמה העשיר של הל קינמון, וציפורן)
- תה בטעם פירות (כמו אפרסק, מנגו, פטל)
- תה ירוק (עלים טריים טעימות)
- פרחים-תה בטעמים (כמו יסמין או ורד)
- תה צמחים או tisanes (לא הסגנון קפאין קמומיל, מנטה, רוז היפ, לימון או לואיזה) קרא את שאר ערך זה »
"1-2-3 הוא מתכון בסיסי," אמרתי רות, מי היה לי רגע בכיר קלה לגבי איך לבשל אורז. "אחד כוס אורז ושתי כוסות מים עושה שלוש כוסות של מזון."
"אה, כן," אמרה רות. "אני חושב 3 כוסות מים כוס אורז אחד היה איך אמא שלי נהגה להכין אורז. זה תמיד היה כך לח במכרז. שכחתי את הכלל 1-2-3. "
"ובכן, כל מה שאני יודע זה כוס אחת של אורז יכול להאכיל שלושה אנשים. אני משחק משחק רייס לא מעט, ואת זה מדהים איך כוס אחת של אורז יכול להתנפח וגם לעשות את ההבדל עבור אנשים במדינות רבות כל כך. זה מצרך אחד כי באמת יש גישה גלובלית. "
השיחה הזאת קצת לי לחשוב על כל האורז בעולם, ועל כמה מוזר זה כלות ביוני בעבר יכול לבזבז מזון יקר כזה על ידי כך האורחים זורקים אורז בחתונות. (למרות שאני מבין את המנהג, אני הרבה יותר מעדיף את האחרונים עלה כותרת של ורד משליך או פיצוץ בועת פעילויות בחתונות במקום לקבל מכה בעיני ידי תועה של גרגרי אורז.) קרא את שאר ערך זה »
בסוף השבוע שעבר הוזמנתי למסיבת יום ההולדת של הבריכה בשביל בחורה יפה שהיה מפנה בן 12. שאלתי מה אני יכולה להביא, מציע סלט ללכת יחד עם המבורגרים נקניקיות בתפריט. אורו 'ולי והתנדב: "האהוב עלי הוא סלט יווני."
אז, זה היה סלט יווני.
עם עגבניות בשלות ומלפפונים סופרמרקטים להכות רק על עכשיו, סלט יווני היה בחירה טובה עבור קהל. זה תמיד מחזיקה היטב, יש לו טעם טרי. ידוע ביוון בעיקר סלט מדינה, או horiatiki, סלט יווני שאנו מכירים כאן הוא בעצם שילוב של עגבניות, מלפפונים, בצל סגול, וגבינת פטה, וזיתים קלמטה, לבושה עם שמן זית ואת תערובת חומץ. קרא את שאר ערך זה »
"הבאת את המקל שלך-רגלים?" שאלה רות כפי שאנו דידה במעבר מכולת, לעצור להציג את סירופ פנקייק.
"מה שלי?" שאלתי, מעוצבנת בפעם המי יודע כמה עבור רות הייתי בשיחה על אופן נכון לבטא את המילה "הקופון."
"קו - pohns," הוריתי לה. אין ש 'או Cue ב קופונים. זה מתחרז עם poupon, כמו גריי Poupon חרדל. למה את לא יכולה לזכור? "קרא את שאר ערך זה»
כיצד אתם מחליטים אם להשתמש בשמנת חמוצה או גבינת שמנת הדף תפוח אדמה אפוי? ובכן, אני לא מחליט. אני משתמש בשני לעשות toppers תפוחי אדמה אפויים שלי. אני עושה מתכון בסיסי צילינדר תפוחי אדמה אפויים ממכות יחד חבילת 8 גרם של גבינת שמנת רגילה (זה היה מרוכך), ועל קרטון חלב 8 גרם של שמנת חמוצה. כל הגושים צריכים להיות נעלם תערובת הנותרים צריכים להיות בצד רכות.
ואז, תלוי במצב הרוח או השתוקקות הטעם שלי כרגע, אני משתמש בתערובת הבסיסית ליצור כמה טעים toppers תפוחי אדמה אפויים. תפוחי אדמה אפויים תמיד נהדר לאכול, אם בתנור או במיקרוגל המסורתית (אלטרנטיבה טובה בקיץ). קרא את שאר ערך זה »
"Eeeeew!" שמעתי חריקה רות באוזן כמו הסתובבנו המפלגה, צלחות מנה יפה ביד. "זה אורח שם הוא אוכל מתוך צלחת מטבל. תראו אותו, הוא חושב את התבשיל טובלים הוא רכוש אישי שלו. "
זה היה נכון. הג 'נטלמן (השימוש במונח באופן רופף למדי, אם לא אכפת לך) היה מרוכז בהנאה שלו הוא הצליח לצרוך מנה טובה של לטבול את הבצל עם שבב גדול למדי Ruffles תפוחי אדמה שלו. הוא חתר אל לטבול את השמנת שוב ושוב, מתעלם של חיידקים פתוגנים אולי הוא היה מתפשט. אה פוטנציאל שפעת החזירים! קרא את שאר ערך זה »
למרות שאנו בדרך כלל חושבים על יום הזיכרון כמו שלושה נפלא יום המשפחה בסוף השבוע כי בועט את עונת הקיץ של האוכל השמש נשקה-פעילויות חוצות, במציאות, יום הזיכרון הוא לא על הברביקיו.
יום הזיכרון הוא לא על אם יהיה גריל פחמים או בנזין; אם הבשר יהיה המבורגרים, נקניקיות, עוף, או bratwurst, או סטייק. זה לא על סלט תפוחי אדמה, סלט פירות, או אפילו מה יהיה הרוטב על הסלט השליך. או, עוגת אפילו אם יהיה קינוח תות, פאי תפוחים, גלידה, או עוגיות עם פצפוצי שוקולד. קרא את שאר ערך זה »
הבחנת?
יש לנו מקושקשות את האתר שלנו קצת קטן.
2009 הייתה שנה מרגשת עבורנו. כמעט חצי דרך זה, ואנחנו כאן עם שורה ארוכה שלם של דברים חדשים על מה לדבר! יש לנו כל כך הרבה מוצרים מעולים חדשים להראות לך שאנחנו מחדש את אתר האינטרנט שלנו כדי שיהיה לך קל יותר לראות את כל החומר החדש שלנו.
בנוסף שלנו פנטסטי של מטילדה Cookbook תוכנה, אנו מציעים כעת קלסרים, כרטיסי מתכון, ועצות עליך לשמור מתכונים המשפחה היקרה שלך.
באפשרותך העכבר על הכרטיסיות כדי לקבל בתפריטים הנפתחים, או לחץ על הכרטיסייה כדי להזין את החלק של דף הבית. כך או כך, אתה תהיה מופתע כל המידע החדש שיש לנו הוסיף.
הנה סיור קצר של הכרטיסיות בדף הראשי ספר הבישול שלנו אנשים הביתה: קרא את שאר ערך זה »
«« ««
בראנץ המועדפות שלי קל מאוד להרכיב, והיא מושלמת לאירוע מיוחד כגון יום האם. אין קהל, לא שורות, לא להתמודד עם הסתייגויות, ולא לבדוק את divvy עצומה בקרב הילדים. להתלבש שולחן עם פרחים, סין אמיתי מצעים, לשחק קצת פסנתר או נבל מוסיקה ברקע, ואת אמא שלך חושבת שהיא בעל 5 כוכבים של אמא ניסיון יום בראנץ '.
הנה תפריט והוראות 5-Star של אמא שלך בראנץ 'יום בבית. זה תפריט נהדר לכלול בספר בישול המשפחה שלך. הרגישו חופשיים לאלתר עם הטעמים האהובים של אמא שלך, כפי הרצוי: קרא את שאר ערך זה »
יום לפחות פעם בשבוע אני רוצה לאכול ארוחה צמחונית באמצעות ירקות ופירות טריים לארוחה. אחד בשבוע שעבר אני לא מרגיש כמו לרוץ לסופרמרקט, ולכן החלטתי להשתמש כמה סקווש כי הייתי מוזנחת ב במקרר כמה ימים. זה היה עדיין במצב טוב, אז אני מגוררת אותו ועשה כמה fritters סקווש. הנה מתכון פשוט, כתוב כמו שסיימתי כל צעד: קרא את שאר ערך זה »
חשבת פעם על מה שעושה טבח טוב? רובנו יודעים ממש טוב, גם מבשלת נהדר, אבל מה שעושה אותם ככה? מלבד ההיבט היצירתי, אני מאמין טבחים טובים כימאים טבעי, מסוגל להמציא, לשלב מרכיבים , ולמלא את הציפיות שלהם בלי להסס יותר מדי.
לפעמים טבח טוב עם רעיון עבור ניסויים מתכון פעמים רבות עד הופך את המתכון מה לבשל טוב בעיני רוחם. אני קורא לזה שיטה מדעית של בישול. הטבחים אמנם אף פעם לא מוותרים כשמדובר ביצירת חזון. קרא את שאר ערך זה »
החבר שלי, רות, ואני מוזמנים לעתים קרובות על ידי חברים ושכנים לאירועים חברתיים שונים בקהילה היפה שלנו. סביר יותר אנו מביאים לאורך מעדן לשתף, בהתאם לאירוע.
במהלך אחד הטיולים האחרונים שלנו, שמחנו ליהנות עוגה מרעננת להפליא הביאו על ידי אחת הנשים שביקר מצפון קרוליינה. שניהם רות ואני השתפך על העוגה, ג 'וני ו-בל שמח לחלוק את המתכון.
היא אמרה את זה העוגה נקרא אפונה Pickin 'קייק או חזיר Pickin' הביתה קייק בחזרה potlucks (תלוי אם היה איסוף לאיסוף אפונה טריים מהגינה, או מפלגה חיצונית ברביקיו חזיר חזיר שבו הוא מבושל עד שהוא נופל עצם). קרא את שאר ערך זה »
