מדי פעם אני קצת לקחת פסק זמן, לשבת עם כוס תה, לקרוא מחדש כמה מספרי הבישול האהובים עלי הזקן. הדבר המרתק ביותר על קריאת ספרי בישול ישנים היא שהם ההיסטוריה מספרת לנו על אנשים שחיו בשכונה מסוימת במהלך תקופת זמן מסוימת.
זה אולי אחד עושה את היופי של בישול המשפחה שלך - יש לך שליטה על ירושה המתכונים האהובים, כמו גם כמוסת זמן של כל בני המשפחה שלך. קרא את שאר ערך זה »
יש לי כמה מתכונים למתנות תוצרת בית מהמטבח בסעיף מיוחד של ספר בישול משפחתי. בכל פעם שאני צריך רעיון למתנה מהיר, זה "תוצרת בית מתנות" קטע של ספר בישול משפחתי אף פעם לא מצליח לי השראה או צורך לפתור מיידית המתנה שלי.
גם אם אין לי את כל המצרכים עבור מתנה תוצרת בית מהיר מן המטבח, זה בדרך כלל קל מאוד לקנות את הפריטים החסרים מאז מתכונים ביותר מתקבלות עם מידות סטנדרטיות ברצון-גדלי החבילה זמינה. קרא את שאר זה »כניסה
אה, נ 'דאר "הם" מצאה מים קפואים על הירח.
לא גבינה לא בשל (או אפילו מעט אנשים ירוקים).
הו Hum. הייתי כל כך מקווה עבור גבינה. כל צבע של גבינה.
כן, כפי שהזכרתי קודם, אני אוהב גבינה. העורקים שלי בטח יש משהו להגיד על זה, אבל, נצטרך לדאוג כי מאוחר יותר .... בינתיים, זה הזמן להצטייד בכמה גבינות העדיף ביותר בארה"ב להכנת מתפשט צד החג ומסיבת חג snacking מגשים. קרא את שאר ערך זה »
אנו שמחים לדווח על כך כי מטילדה המופלאים שלנו Cookbook תוכנה יש השראה אחד הלקוחות שלנו לפרסם ספר מתכונים השני שלה למכור אותו ב Amazon.com.
That's right! מורה לאנגלית בתיכון קתרין מ Carriere של יוסטון, טקסס, פירסם ספר מתכונים השני שלה ביולי קרא רוחות של הנפש והגוף: 2,101 קוקטייל משקאות אלכוהוליים. זה אדיר 548 עמודים ותכונות העיצוב הקלאסי סלטיק תבנית מפני תוכנות מטילדה שלנו.
קתרין אומרת שהיא גילתה את התוכנה לאחר שפירסמה ספר הבישול הראשון שלה, 74 Great-Tasting מתכונים צ 'ילי, אשר זמין גם ב Amazon.com. זה היה ספר בישול אחד האתגרים הגדולים ביותר שלה, היא אומרת, כי היא רצתה להוכיח משהו לעצמה ולאחרים. עם תמיכה של חבר קרוב ושניים מחבריו, קתרין טיפס הר שלה. האוורסט. לאחר 164 עמודים הושלמה, היא אנרגיה, מופעלת, ואת הסמכות לעשות יותר.
"עם זאת, הבנתי שאני יכול לעשות יותר טוב. זה הוביל אותי אל התוכנה של מטילדה ו בספר השני. ניסיתי את גרסת ההדגמה של מטילדה שזה מה שאני מחפש מבחינת עוזר לי לארגן ספרי בישול הדרך שלי רציתי אותם. הספר השלישי הוא עשה עכשיו לחלוטין (אך לא פורסם עדיין), ואני עובדת על ספר רביעי. "
שימוש מתכון תבנית מטילדה עבור ספר מתכונים השני שלה, קתרין הצליחה לסווג מתכונים משקה אותה למקטעים ברור כדי לגרום להם קל יותר למצוא, כגון: ספל בירה, כוסית ברנדי, שמפניה, קוקטייל, קולינס, Coupette, Highball, אירית ספל, מיושן, Pousse-Café, קערה פונץ ', יין אדום, נורה זכוכית, וויסקי חמוץ, יין לבן.
קטרין של הספר הראשון לקח 3 חודשים להוציא לאור, אבל רק 6 שבועות עבור הספר השני. היא השתמשה ב-Publisher דרישה (הוצאת טראפורד), אשר כללה שיווק Amazon.com במסגרת החבילה. עכשיו היא מקווה "להמשיך לכתוב ספרי בישול, כמו גם בכתיבת רומנים ומסות על נסיעות למקומות שאני בקר."
אנחנו בהחלט רוצים קתרין גם על מאמצי פרסום הבא שלה! אתה יודע, לעולם לא היינו שמע של האקלברי פין, רוברט כללים של סדר, של ברטלט ציטטות מוכרות, המאהב של ליידי צ 'טרלי, יוליסס, או וולדן, אם מחברים לא היה את האומץ לפרסם את עצמי. אתה הילדה שאגה!
שמח Cookbook Authoring,
מטילדה
אנחנו מתקרבים החגים, ולפני שאתה יודע את זה, אנחנו כל התכנון להיות פשוט שלנו-תפריטים משוכללים. עבור חלק מאיתנו, בחירת היינות ללכת עם תפריטים שלנו יכול להיות קצת אתגר. צמצום מטה את הבחירה מזון מסייע, במיוחד כאשר ליילל על היין אשר לשרת עם מה.
אכן, אין סיבה ליילל על היין. במהלך השנים, מצאתי כי רוב האנשים (aka האורחים) נהנים כל מארח או מארחת בוחר לשרת (או שהם מביאים משלהם!). קרא את שאר ערך זה »
לדבר על האמת מזון תיוג! נראה כאילו כולנו היינו מרומה בארה"ב במשך זמן רב על ידי אנשים שיווק המזון שלנו. בכל מקום שאתה מסתכל סופרמרקטים, בטטות נקראים בטטות, ו "בטטות" נקראים בטטות גם כאשר הם בטטות.
איך, לעזאזל, אנחנו יכולים להגיד מה אנחנו קונים כאשר רובנו מעולם לא ראיתי ים אמיתי ליד תפוח אדמה מתוק, לא יודע ים גם אם קיבלנו סטירה בפנים עם קצפת ומרשמלו? קרא את שאר ערך זה »
הלך להראות בישול אתמול בלילה וזה היה כל כך כיף. הדוגמן בישול הבמה נוצר 10 מתכונים שונים מעל שעתיים, כולל מתאבנים, מנות ראשונות וקינוחים:
מתאבנים
סלט סתיו קציר
סלמון מעושן & שום העירית עוגת גבינה (נהדר גם כמזון צד) קרא את שאר ערך זה »
לעתים קרובות אנחנו מקבלים פניות מלקוחות על סוג של נייר להדפסה לרכוש ספר בישול במדפסת הביתה. נשמע כמו שאלה פשוטה, אבל זה יכול להיות קצת מסובך כי יש סוגים רבים של נייר שם לבלבל אותך.
ראשית, אתה רוצה לבחור נייר (המכונה גם "מניות") שמתאים לסוג המדפסת שיש לך. כמה ניירות יאמרו על התווית כי הם מתאימים או דיו למדפסות לייזר, או שניהם. הניירות האלה יש מרקם טוב יותר על פני השטח (aka "לסיים") מאשר להעתיק נייר רגיל, והם יפיקו יותר נחמד תמונות בישול בצבע או בשחור לבן. קרא את שאר ערך זה »
זה עתה חזרתי ממסיבת ליל כל הקדושים שבו הכי מגעיל, טעים, מצחיק, ו בחוכמה לקינוח הוגש נורא. קיטי המלטה קייק.
קיטי המלטה קייק הוא המצאה של מוחות מטורפת, ובכל זאת זכו הרבה צוחק פלאים איך זה בעצם מחקה "הדבר האמיתי", אפילו עד כדי הרולס טוטסי מעונה נהג לחקות חרא של חתולים. קרא את שאר ערך זה »
לפעמים האוכל פשוט הוא הטוב ביותר. הטבח פיקח הוא מי מוסיף תבלינים, עשבי תיבול וחומרי גלם יקרים אחרים מזון פשוטים ובסופו של דבר עם מנה מפוארת שאפילו סנובים המזון לא יכול לעמוד בפיתוי.
נקרא לעיתים המזון הבינלאומי ברחוב או איכר אוכל אתני (אני מקווה כי קרוב של היסוד שלה-to-the-Earth לאל), אלה מנות רבות של אוכל פשוט טעים עשויים מהדקים נפוצות כגון דגנים, ירקות שורש, ושאריות של בשר קשוח זה עושה טוב עם סבלנות.
הנה כמה מן המאכלים האהובים שלי הבינלאומי פשוטה:
איטלקית
פסטה עם עגבניות קצוץ, בזיליקום קצוץ, שמן זית, & טרי גבינת פרמזן מגוררת.
מקסיקני
& שעועית אורז עם כוסברה ו סלסה.
תאילנדית
אטריות פאד תאי ריחני עם מיץ ליים, שום, chiles, תמר הודי, ובוטנים קצוצים.
הודי
הרגליים מליח עוף בגריל עם יוגורט לפחות שבעה תבלינים.
סינית
הוט פוט, מרק עשה משותפת עם בשרים, פירות ים, טופו, ירקות, ירקות אחרים, ואת התבלינים נבחר על ידי כל אדם ליד השולחן שלך.
ויאטנמית
Bahn Mi כריכים של חתכים, פאטה קר, כוסברה, גזר מגורר & Daikon סלט כרוב צנונית, על בגטים פריך.
ערבית
חומוס עם נתזי בסומק על פיתה.
חלק מאותם מאכלים הם פשוט מדהים אוכל טוב מגיע כתם בספר בישול המשפחה שלך. הם פותחו על ידי תקציב-טבחים מודע עם כישורי המצאה קולינרית עבר למטה דרך דורות רבים, והם אכן ראוי לזכור. (אני יודע שאני עושה כל opportunty!)
Cookbooking אוכל פשוט שמח,
מטילדה
שמירה על אוצרות המשפחה, כולל בישול מתכונים מתכון משפחתי או שירבוטים מתכון, יכול להיות עניין פשוט אם אתה יודע מה אתה עושה. מאז ספריית הקונגרס קונן על אובדן המידרדר ספרים במהלך סוף שנות 1980, אנחנו כבר שומעים יותר ויותר על טכניקות שימור לשמור heirlooms המשפחה מציג המוזיאון.
המומחים מספרים לנו כי יש 7 אויבים הבסיסי לרדוף מזכרת רוב מאמצי שימור. הנה הם, החל מזיקים ביותר: קרא את שאר ערך זה »
אני משתמש בכל תירוץ בספר לאכול את השום, במיוחד פירה השום. כך יהיה אם אני סרחון לאחר אכילת קערה נאה של פירה השום.
כמה דברים לדעת על שום
- אחד שן שום טרי טחון דק משחרר יותר טעם ועל ריח כי יותר משטחים חשופים קרא את שאר ערך זה »
(טרם התקבלו דירוגים) 
טוען ... 
כאשר אתה מוסיף ביוגרפיות סיפורי משפחה ספר בישול משפחתי, אני תמיד על פי העיקרון הבסיסי של KISS (לקצר & פשוטה). לשם כך, אני מנסה להתמקד בנושא אחד בכל פעם כאשר לספר סיפור, ולהימנע הכול שלי דן בנושא זה את הנושא. זה יכול להיות קשה לעשות זאת, במיוחד כאשר הנושא או rambles hopskotches דרך שנים של חיים היטב חי. קרא את שאר ערך זה »
חיפשתי קצת מזון הלוויה השראה לפני כמה ימים לקחת למשפחה האבלה, ו נפגע חוסר מידע מקומי על הנושא. הבנתי כנסיות יכול לספק שירות גדול עבור הקהילות שלהם את הקהילה אם הם יכולים לכלול קטע בכנסייה שלהם התרמה בישול זה מסביר את המסורות המקומיות של מזון הלוויה הלוויה נימוס. קרא את שאר ערך זה »
למרבה הצער, האתר שלנו היה שיהוק ור הבוקר. אתה אמור להיות מסוגל להזמין עכשיו. החנות שלנו הוא מופעל על ידי Volusion, אחת ממערכות עגלת הקניות הגדולות בחוץ. לקוחות בכל רחבי הפלנטה חוו בעיות דומות. אנחנו ולהפעלתו עכשיו, למרות!
כאשר מזג האוויר הופך קריר עלים להתחיל לפנות ענבר אדום, זה הזמן לשלוף מתכון משפחתי האהובה דלעת עוגיות שוקולד צ 'יפ כי המשפחה שלי עושה כבר במשך עשורים רבים.
אלה עוגיות שוקולד צ 'יפס דלעת הם שמנמנים, עוגיות cakelike כי יש לח טעם מודגש על ידי דלעת טעים בכל חתיכות שוקולד. אני לא יודע למה, אבל יש להם טעם לרדוף ששואבת לי אותם סביב זמן ליל כל הקדושים. רוחות הרפאים של אבות בעבר אולי, מי אפוי אלה עוגיות הגחלים של מכשפות נשרפו ... (סתם צוחק!). קרא את שאר ערך זה »
החבר שלי, רות, פעם הייתי כל כך מבולבלת לגבי איך לבשל בתנור הסעה. אחרי הכל, שנינו גדל באזורים בהם עץ תנורי שריפת היו נפוצים, כך שיש תנור כי המכות אוויר חם מסביב היה ממש פריצת דרך בישול בשבילנו.
עכשיו אנחנו מבינים את הטכנולוגיה של תנורי הסעה: קצת מובנית המאוורר מסתובב סביב האוויר החם בתוך התנור, אשר מבשל מאכלים מהיר בצורה שווה יותר מאשר ללא הסעה (או קבוע) בתנור. קרא את שאר ערך זה »
"כמה זמן לוקח לעשות ספר בישול משפחתי?" זו שאלה לקוחותינו לעתים קרובות שואלים מתי לקנות מטילדה המופלאים שלנו Cookbook תוכנה.
התשובה היא פשוטה או מורכב כמו הלקוחות שלנו רוצים לשמוע (אנחנו לא רק ליפול מהמשאית לפת, אתה יודע.) כמה זמן זה לוקח לעשות ספר בישול המשפחה תלויה 5 אזורים חשובים של הדיון, אשר אנו מבקשים זכות חזרה: קרא את שאר ערך זה »
אני נתקל מזון מרתק זיווג לאתר יום אחר כי אני פשוט חייבת לשתף. הוא משאב נהדר לכל מי שאוהב לבשל, מן שפים מקצועיים המתחרים בתחרות האוכל מבשלת בבית, על מטה הצעירים רק מתחילים לחקור את התענוגות של שילובים קולינריים.
אתר האוכל זיווג פותחה על ידי קבוצה של מדענים בלגים שרוצים לעורר מזון מתכונים חדשים הקבצות, וכן לספק הצעות לגבי מה יכול להיות תחליף טוב עבור מרכיב מסוים כאשר הוא לא זמין (או אם יש אלרגיות).
כדי לבדוק את ההתאמה מזון באתר, אני נכנס "דלעת" בחלון החיפוש, ולקרוא קצת בסקרנות ובפליאה את התוצאה (המפורטים להלן), אשר מבוססת על טעם מדעיים שילובים טעם שעשוי להיות תואם:
דלעת ניתן לשלב עם --
- דארי: חמאה, צ 'דר ו גרוייר
- בשר: עוף מבושל, חזיר סן דניאלה ו עוף צלוי
- שוקולד, קפה, תה: הרפובליקה הדומיניקנית שוקולד לבן, תה שחור ושוקולד חלב ונואטו
את תוצאת החיפוש על מזון ההתאמה האתר מגיע גם עם מערך "טעם חזותית" המציג את הקשר בין המרכיב העיקרי מרכיבים אחרים התואמים מבוסס על פרופיל הטעם שלהם. חלק הצעות מזון תואמים נדיר למדי, והדמיון שלך בהחלט יכול להיות יצירתי.
בדוק את האוכל זיווג אתר: http://www.foodpairing.be/
הממ, מה דעתך על פרוסות קיטור דלעת בגריל על הדבש drizzled אורז basmatic עטור ונואטו עם שוקולד חלב מגורד? אני אצטרך לחשוב על זה לפני שאני להוסיף אותו ספר בישול משפחתי.
Cookbooking שמח,
מטילדה
איפשהו היו לי הערות שלי חבוי משם פיסת נייר משורבט עם המילים: אוקטובר - חודש ההיסטוריה משפחה. הפתק נועדה להזכיר לי להציע כמה גדול יהיה לי משפחה Cookbook שנה במקום.
משפחה Cookbook שנה יכול להיות עוד יותר משפחה חודש ההיסטוריה. יחד עם התחקות שושלת אחת של הגנאלוגיה דרך אתרי אינטרנט פופולריים, משפחות יכלו להיפגש כדי לדון מתכונים משפחתיים האהובים ולשמר אותם בספר בישול משפחה.
משפחות יכול להשתמש בתוכנה בישול (שלי מיד עולה על הדעת) כי כבר מאפשר למשתמשים את היכולת לכלול את עץ המשפחה, להשלים עם תמונות וביוגרפיות. קרא את שאר ערך זה »
האם יש קטע בספר בישול משפחה מסור עד גיל-fundraiser הישן ידוע כמכירה לאפות שלך? אם לא, ייתכן שתרצה להוסיף 5 הטיפים להצלחת המכירה לאפות לתוך קטע חדש המוקדש לאירועים אלה, יחד עם מתכונים קלים האהוב שלך כדי לגרום-ופרים מכירה לאפות.
עם בתי ספר וכנסיות לאחר המכירות ואופים התרמה, עכשיו הוא גם זמן טוב לבדוק מה שעושה לאפות מכירה מוצלחת. להלן 5 טיפים להצלחה שלי מכירה ואופים: קרא את שאר ערך זה »
קול חזק הולם הקורנת מן המטבח כבש את תשומת הלב ואת הסקרנות שלי. עם הגעתו, תפסתי את בעלי בעזרת סכין השף הטוב ביותר שלי צרפתית של לתקוע מנגו קפוא טאנג פלסטיק האהובים עלי ברור Kool-Aid המגיש בסגנון. אני לא היה מאושר על הפוטנציאלים של המעשה שלו: שובר את הסכין; לשבור את הכד, לחתוך את עצמו. קרא את שאר ערך זה »
פעם היה לי ארוחת ערב חגיגית potluck ואף אחד לא הביא שום דבר. הייתי נבוכה, בכך לא היה לי ציין את סוג האירוע בהזמנה שלי, הן בכתב ובעל פה. האורחים אמרו שהם לא יודעים מה להביא, והם ידעו מתחרויות קודמות, כי הייתי מספיק מזון עבור צבא ממילא.
נחשי מה? זו היתה הפעם הראשונה שאני החליט להישאר על התקציב, לא ניסחף עם שינויים של הרגע האחרון של הנפש התפריט, ועשה בדיוק את מה מומלץ לאדם המשרתים היו כמויות. הכנתי סיר גדול מאוד מפורסם Lawry של שמנת חמוצה טורטייה Casserole כמו בצד כדי סטייק עוף צלוי. נחרדתי (מושפלת) כאשר אחד האורחים שאל אם יש לי עוד מחבת עשוי בתנור, מאז היא לא קיבלתי שום! (כולם כנראה הבטיח לה כי לא היה לי יותר.) קרא את שאר ערך זה »
במהלך אותו שבוע לפני יום הכיפורים (הימים הנוראים), אני נזכר של קהילות יהודיות רבות כי יש להרכיב אחיות ספרי בישול התרמה למען מטרות צדקה שלהם.
אחד משלנו בישול התרמה נתקלתי לפני שנים כלל אור לב להסתכל על החיים ועל התרבות היהודית, עם סיפורים מצחיקים רבים מחברי המקדש אחיות שזור בין המתכונים. זה נקרא "מרק עוף," (לא להתבלבל עם הנמכר ביותר בסדרה מרק עוף), ורוב המתכונים מתאים לקטגוריות הבאות: קרא את שאר ערך זה »
בכל שנה אחרי הלימודים מתחילה הרבה קבוצות לחפש גיוס כספים לפרויקטים שונים עבור בתי ספר, בתי פולחן, וארגונים קהילתיים. בואו נודה על האמת, גיוס כספים עבור קבוצות אלה הוא סיום מחזור לעולם, וזה מאתגר במיוחד בזמנים אלה הכלכלית.
דבר אחד למדתי במשך השנים על גיוס כספים היא שאנשים יתרמו בנדיבות אם הם תופשים "ערך." זה יכול להיות רעיון נוסף לסכם "לקבל בתמורה על התרומה שלי." קרא את שאר ערך זה »
|
בלוג זה נתמך על ידי אנשים Cookbook, יצרני המופלאים של מטילדה Cookbook תוכנה.
שיבולת שועל: דגן, אשר באנגליה ניתנת בדרך כלל סוסים, אך בסקוטלנד מופיע לתמוך בעם.
-
