Una caratteristica potente software con il mio libro di cucina di preservare tradizioni culinarie della famiglia è la possibilità di standardizzare le ricette di famiglia che sono state tramandate per generazioni. Standardizzare i maccheroni casseruola tanto amata da tuo nonno? Sacrilegio!

Non proprio. Mi spiego.

Standardizzazione ricette di famiglia può essere il modo più importante per preservare il gusto dei piatti nel corso del tempo (a parte la creazione del libro reale, naturalmente).

Ti ricordi che i maccheroni dai giorni dell'infanzia, ma quando si rendono dal foglio brandelli di carta di tua madre ti ha dato tua nonna che ha scritto, si dice, "E 'semplicemente non lo stesso sapore." Perché? Poiché gli ingredienti possono cambiare le idee sul cibo (che ha pensato di grassi trans 50 anni fa?) E nuove tecniche di produzione degli alimenti entrano in gioco.

Date un'occhiata a che la ricetta originale della famiglia. Non vi dice abbastanza in termini dettagliati per essere davvero in grado di duplicare il gusto ti ricordi? È probabile che non è così. Il marchio specifico del burro, del tipo di formaggio, il tempo esatto di cottura, tutti fanno la differenza nel piatto finale.

Essere in grado di chiarire sia le misure e gli ingredienti serve a migliorare la qualità e l'integrità del piatto nel corso delle generazioni, piuttosto che diluirlo. (Chi vuole conservare una ricetta generica famiglia?)

Quindi, assicurarsi di descrivere gli ingredienti una ricetta di famiglia come modo specifico possibile. Ad esempio, l'utilizzo del termine fresco 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio suggerisce NON scavando la finestra aperta che ha trascorso molti anni nella parte posteriore del frigorifero come un deodorante.

Inoltre, aggiungere le dimensioni alle verdure o la frutta auspicato nella ricetta di famiglia. Il succo di 3 limoni medio è meglio di "succo di 3 limoni." Meglio è ancora "½ tazza di succo di limone, appena spremuto."

Credo che vedere cosa voglio dire. Così, quando si utilizza il mio libro di cucina di software per rendere il vostro libro di ricette di famiglia, di tenere presente che è meglio fare nomi. Appunto!

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