निम्नलिखित प्रविष्टि कैरी गैंबल, एक परिवार रसोई की किताब के लेखक का शिष्टाचार है. मैं उसे अपने पिछले पोस्ट में उल्लेख किया. यदि आप एक परिवार रसोई की किताब रही है कि आप को इस ब्लॉग में पोस्ट करना चाहते हैं पर विचार किया है, मुझे आमंत्रित तुम मुझे tmiller@cookbookpeople.com पर ईमेल करें. Matilda --
एक परिवार के प्रेम पत्र
देश के गृह पत्रिका से Reprinted
देर से 1960 के दशक में, अभी भी एक pixie खेल जब कैरी जुआ रहा है, Homestead, फार्म हाउस, जहां उसकी दादी बड़ा हुआ, नीचे फटे एक खेत घर का निर्माण किया गया.
वह है, कभी यह व्यक्ति में यात्रा पर वह सबसे विश्वासपूर्वक वहाँ आत्मा में है, फिल्म पर संरक्षित चित्रों के माध्यम से, और अपने सपनों में.
"मैं अपनी दादी, माँ से अनगिनत कहानियाँ सुना था, और चाची 'के बारे में कृषि,' 'वह 20 मील Doylestown, पेनसिल्वेनिया के उत्तर में भूमि का कहना है. "मैं हमेशा चाहता था कि एक दिन मैं वहाँ रहते हैं और इसे और खेत में गर्मियों का पता लग सकता है के लिए, कृषि भोजन ताजा भोजन, घर का बना रोटी मेरी दादी बहुत ताजा रास्पबेरी जाम और मक्खन के साथ और विस्तार से पकाया, खेतों में बाहर जाने के लिए ले जामुन, जंगल में एक चल ले - जीवन पुराने फैशन की तरह रहते हैं. "
यह उसकी दादी माँ के साथ कैरी, एक व्यावसायिक कलाकार और Illustrator, एक साथ प्रेरित जीवन का स्वाद के लिए तरस, एलिजाबेथ वॉन Hohen, जंगल की प्रतिध्वनियों वह बचाने के लिये, मेज के चारों ओर हँसी, और ठीक पर परोसा खाना एक में, दादी माँ रसोई की किताब का हकदार किताब.
यह एक परिवार के पुराने से भरा रसोई की किताब-हंगरी गुलाश, सॉसेज बीन चावडर, पंख ठहराना जैसे खाद्य पदार्थों के लिए व्यंजनों फैशन (कभी तो कुछ थोड़ा मीठा, शराबी रोल है कि लगभग हर मेज पर रखी दादी), बोहेनिया
नट स्लाइस, नींबू और स्पंज पाई. व्यंजनों खाद्य पदार्थ एलिजाबेथ उसे ऑस्ट्रिया, हंगरी माँ से खाना बनाना और क्षेत्रीय पेंसिल्वेनिया व्यंजन वह अपने सहपाठियों के दोपहर के भोजन के pails से जांचा सीखा का संश्लेषण कर रहे हैं.
इस पुस्तक में भी ऐसी सिफारिश है कि आलू की सब्जी या सूप का एक प्याला गरम एक अद्भुत एक पकवान बना देता है जब 'की दालचीनी बन्स, सेब का केक, या झरबेरी कचौड़ी एक दिल से मिठाई के बाद भोजन के रूप में सलाह भी शामिल है. "
इसके पन्नों में wildflowers एलिजाबेथ उसके बच्चे के साथ हाथ उठाया, प्यार है कैरी स्थिर लोगों द्वारा चित्रित की जल रंग से अलंकृत हैं. एक छोटी सी कहानी या एलिजाबेथ द्वारा लिखित संस्मरण हर एक accompanies.
परिवार रसोई की किताब है एक परिवार - चूल्हा, विरासत की प्रशंसा में एक विजय का गीत, और घर के लिए एक लंबे समय प्रेम पत्र की तरह है. दादी माँ रसोई की किताब दो लोगों से स्प्रिंग्स, लेकिन यह एक पारिवारिक जीवन के बारे में एक विलक्षण आवाज के साथ संस्करणों बोलती है. वे एलिजाबेथ शब्दों और व्यंजन हैं, लेकिन उन्हें कैरी उसकी आत्मा के साथ संचार किया है.
1987 में, कैरी पिता का निधन. नुकसान जीवन की अनस्थिरता उसके बारे में सोचना शुरू कर दिया है, और कैसे उसकी दादी वॉन Hohen उसे देर से 70 में पहले से ही था. वह दोपहर चाय पीना और एलिजाबेथ के साथ बात कर रही, परोक्ष दबाव डाल उसे नीचे लिखने के लिए अपने पसंदीदा व्यंजनों खर्च शुरू कर दिया. "मैं वास्तव में लिखा है वो मेरे बच्चों के लिए नीचे बातें क्योंकि मैं हमेशा के लिए है कि," एलिजाबेथ का कहना चाहता हूँ. "तो फिर हम कैसे इसे एक रसोई की किताब बनाना शायद अच्छा होगा बारे में बात कर शुरू किया. और फिर कैरी ने मुझे नीचे चीजें हैं जो मुझे याद है लिखने - ऐसा क्यों है
मैं छोटी कहानियों के सब लिखा था. "
पांडुलिपि कैरी के लिए वास्तव में प्रकाशकों को विचार, है, एलिजाबेथ के हाथ में लिखा गया था में बदल गया - लेकिन वह यह स्पष्ट कहा पर्याप्त नहीं था. कई प्रकाशकों रुचि व्यक्त की लेकिन स्वरूप बदलना चाहते थे, तो कैरी उन्हें ठुकरा दिया.
कैरी एक टाइप बैठनेवाला है, लेकिन इस प्रकार की परियोजना की गर्मी के लिए बहुत ठंड लग रहा था. संस्करण में वह अंततः खुद प्रकाशित, कैरी हाथ से लिखित है एलिजाबेथ शब्द - लगभग 100 पृष्ठों के लायक.
वे दोपहर को चाय पर बात कर खर्च, कैरी उसकी दादी माँ के जीवन के बारे में सब सीखा: 1909 में अपने जन्म और उसके छह भाई और एक बहन के साथ खेत पर बढ़ रहा है. वह भी के बारे में सीखा, नौ वर्ष की आयु में है, जबकि उसे
माँ की मदद की खेत और उसके पिता काम Doylestown में एक दर्जी के रूप में काम करने के दिन खर्च, एलिजाबेथ परिवार के लिए खाना पकाने किया. यह भोजन के साथ प्रेम प्रसंग की शुरुआत थी.
, एलिजाबेथ कहते हैं, "जब मेरी छोटी बहन का जन्म हुआ, मैं हमें हासिल नहीं, सच में सरल बातें करना होगा." "मैं अपने सेब और सूप और अंडे की बूंदों से चापलूसी करते हैं. होगा"
जब एलिजाबेथ एक छोटी लड़की थी, उसकी माँ अंग्रेजी पढ़ा नहीं है, तो वे सब एक साथ खाना बनाना होगा सकता है. उसे खाना पकाने भाव में तीव्रता के रूप में वह बड़ा हुआ.
कई स्वादिष्ट चीजें थे. उसे schoolmates, वे कहती हैं, "स्कूल में इन शानदार चीजों के सभी लाने और मैं पूछना होगा कि वे क्या किया गया है." उन यादगार खाद्य पदार्थों में से एक एक पाई थी.
", एलिजाबेथ कहते हैं, मेरी माँ एक पाई के बारे में सुना नहीं था." "पुराने देश में वे नहीं सेंकना pies किया है." उनकी पहली पाई butterscotch था.
उसे भी tortes से अधिक परिचित था माँ - उठना के रूप में अंडे के बहुत से बनाया - से वह पाउडर केक पाक के साथ था. लेकिन वह बहादुरी से नए डेसर्ट पर उसका हाथ की कोशिश की.
"हम तो अपने आप से प्रसन्न थे! एलिजाबेथ" है दादी माँ रसोई की किताब की भूमिका में हैं. "और उसने अपनी पहली परत केक जब बना दिया! यह स्कूल के अपने आखिरी दिन के लिए गया था. हमारे छोटे देश स्कूल में आखिरी दिन था हमेशा एक
पिकनिक और सभी को एक goodie ले आया. माँ नहीं परत tins तो वह एक बड़ी रोटी में किए गए अखिल था. वह यह छमाही में कटा हुआ दो परतों बनाते हैं. तो वह ठंडी यह. मैं उस पर बहुत गर्व था! मुझे लगता है कि मैं स्कूल के लिए अपने रास्ते पर हर दस मिनट में बंद कर दिया उसे प्रशंसा करता हूँ! "
एलिजाबेथ उसके भविष्य के पति, इरविन, जब वह 17 वर्ष के थे मुलाकात की. वे दो साल बाद और फिलाडेल्फिया में बस शादी के लिए उनके परिवार के शुरू करते हैं.
, कैरी कहते हैं, "वह प्यारा आदमी था." "हर रात खाना वह उसे उसके एक स्वादिष्ट भोजन के लिए धन्यवाद देना चाहता हूँ चुम्बन के बाद. वह बहुत अच्छी तरह से परिवार द्वारा सराहना की गई. वह अभी भी है. वह एक रात के खाने पिछले हफ्ते मैं चाहता हूँ मैं फिर रहा था आज की रात - फ्राइड चिकन बनाया, टमाटर के साथ तोरी, मसले आलू, और नारियल
क्रीम पाई. "
उसके दादा चुंबन बहुत कुछ संभावना है कैरी देखा, एक संकेत है कि उसके सपनों का पूरी तरह प्रांत था, कृषि के लिए एक यात्रा के रूप में किया गया.
सब के होठों पर उसके परिवार की तालिका के उपहार प्रदान कौन है दादी माँ रसोई की किताब, कैरी पुस्तकें जीवन और उसकी दादी की आत्मा में असीमित समय और ऊर्जा delving निवेश किया.
, कैरी कहते हैं, "मैंने प्यार किया है मेरी दादी के साथ इस पुस्तक पर काम से अधिक कुछ नहीं." "वह इन छोटी कहानियों में से एक जब लिखना होगा, वह बस मुझे और, 'यह ठीक है? पूछना चाहिए था' कथाएँ मैं मुझे रोना चाहता होगा पढ़ें के हर एक. मैं जानता हूँ कि अगर यह कहानी है, या यदि यह इसलिए क्योंकि मैं उसे बहुत अच्छी तरह से पता है, लेकिन यह सिर्फ प्रबलित क्या एक गर्म, प्यार व्यक्ति वह है नहीं है. यह भी महसूस किया मुझे मेरी दादी लिखने के लिए एक स्वभाव है कि मैं जानता था के बारे में पहले कभी नहीं किया है. "
पत्र की सबसे अच्छी तरह की तरह है, दादी माँ रसोई की किताब हाथ से दिल से लिखा है. यह है एक सच्चे प्रेम पत्र के रूप में अपने पन्नों के बीच दबा फूल - और सभी पत्र की तरह प्यार करना चाहिए, यह बाहर ले जाया जाएगा और और अधिक से अधिक पढ़ा होगा
दोबारा.
यदि आप एक परिवार रसोई की किताब रही है कि आप को इस ब्लॉग में पोस्ट करना चाहते हैं पर विचार किया है, मुझे आमंत्रित तुम मुझे tmiller@cookbookpeople.com पर ईमेल करें. Matilda --
