J'ai quelques recettes pour les cadeaux faits maison, de la cuisine dans une section spéciale de mon livre de recettes familiales. Chaque fois que j'ai besoin d'une idée pour un cadeau simple, cette "maison Cadeaux" partie de mon livre de recettes familiales ne manque jamais de m'inspirer ou de résoudre mon besoin don immédiat.

Même si je n'ai pas tous les ingrédients pour un cadeau fait maison rapide de la cuisine, elle est généralement très facile de magasiner pour trouver les objets manquants depuis la plupart des recettes sont faites avec les mesures standard et les formats d'emballage des éléments facilement disponibles. Lire le reste de cette entrée »

Oh, n. dar «Ils ont« trouvé l'eau gelée sur la Lune.
Pas de fromage non mûres (ou même des petits hommes verts).
Ho Hum. J'espérais donc pour le fromage. N'importe quelle couleur de fromage.

Oui, comme je l'ai mentionné auparavant, j'aime le fromage. Mes artères ont probablement quelque chose à dire à ce sujet, mais, nous allons vous en préoccuper plus tard .... En attendant, il est temps de faire provision de quelques-uns des fromages les plus favorisées dans les États-Unis pour faire des écarts de fête de fin et le Parti de vacances snacking plateaux. Lire le reste de cette entrée »

Nous nous rapprochons pour les vacances, et avant que vous le savez, nous serons tous à la planification de notre simple-to-menus élaborés. Pour certains d'entre nous, la sélection des vins pour aller avec nos menus peuvent être un peu un défi. Restrictions concernant le choix des aliments permet, en particulier lorsque pleurnicher sur lequel le vin à servir avec quoi.

Il n'y a vraiment aucune raison de se lamenter sur le vin. Au fil des années, j'ai constaté que la plupart des gens (invités aka) bénéficient de tout ce que l'hôte ou l'hôtesse choisit de servir (ou qu'ils apportent eux-mêmes!). Lire le reste de cette entrée »

Parlez de vérité dans l'étiquetage des aliments! Semble que nous avons tous été trompés lors des USA pour un temps très long par nos gens de commercialisation alimentaire. Partout où vous regardez dans les supermarchés, les patates douces sont appelés les ignames, et "l'igname" sont appelés ignames, même quand ils sont la patate douce.

Comment dans l'estacade pouvons-nous dire ce que nous achetons lorsque la plupart d'entre nous n'ont jamais vu un Yam à côté d'une véritable patate douce, et ne saurait pas une igname, même si nous avons frappé au visage à la crème de guimauve? Lire la suite de cette entrée »

Allé à une émission de cuisine la nuit dernière et il a été aussi amusant. Le démonstrateur de cuisine sur scène a créé 10 recettes différentes au cours de deux heures, y compris les apéritifs, entrées et desserts:

ENTRÉES
Salade de la récolte d'automne
Saumon fumé et ciboulette Cheesecake (aussi grand comme un aliment de la partie) Lire le reste de cette entrée »

Je viens de rentrer d'une soirée d'Halloween où les plus dégoûtantes, délicieux, drôle, et habilement horrible dessert fut servi. Kitty Litter Cake.

Kitty Litter Cake est un mélange d'esprits déments, mais il récolté beaucoup de rires et s'émerveille de la façon dont elle imite en fait "la chose réelle", jusque dans la Rolls tourmentée Tootsie utilisé pour imiter merde chat. Lire le reste de cette entrée »

Parfois, une nourriture simple est le meilleur. Le cuisinier malin est celui qui ajoute des épices, des herbes et autres ingrédients peu coûteux à l'alimentation simple et se retrouve avec un plat glorieux que même snobs alimentaire ne peut pas résister.

Souvent appelé l'alimentation de rue ou paysan international des aliments ethniques (je l'espère en raison de son étroite base-to-the goodness-terre), beaucoup de ces plats de mets simples sont faites de produits de base communs tels que les céréales, les légumes-racines, et des bouts durs de la viande qui font bien avec patience.

Voici quelques uns de mes préférés Foods International simple:

Italien
Pâtes aux tomates hachées, l'huile hachées, du basilic olive, le fromage et le parmesan fraîchement râpé.

Mexicaine
Haricots et de riz à la coriandre et salsa.

Thai
Pad Thai Noodles parfumée avec du jus de lime, l'ail, de piments, tamarin, et les cacahuètes hachées.

Indien
Cuisses de poulet grillé mariné avec du yogourt et au moins sept épices.

Chinois
Hot Pot, une soupe partagé a fait avec les viandes, fruits de mer, le tofu, les légumes verts, d'autres légumes et condiments choisis par chaque personne à votre table.

Vietnamien
Bahn Mi sandwiches de charcuterie, pâté, la coriandre, carottes râpées et salade de radis daikon, sur baguette croustillante.

Arabe
Hummus saupoudré de sumac sur du pain pita.

Certains de ces plats alimentaires simples sont incroyablement bonnes et méritent une place dans votre livre de recettes familiales. Ils ont été élaborés par le budget-cuit consciente avec les compétences inventive culinaires transmis de génération en génération, et sont vraiment digne de se souvenir. (Je sais que je fais à chaque opportunty!)

Happy cookbooking nourriture simple,

Matilda

Je utiliser n'importe quelle excuse dans le livre à manger de l'ail, en particulier les pommes de terre à l'ail en purée. Ainsi soit-il si je puent après avoir mangé un bol amende de pommes de terre à l'ail en purée.

Certaines choses à savoir sur l'ail
- Une gousse d'ail finement hachées premières releases plus de saveur et l'arôme parce que plus les surfaces sont exposées Lire le reste de cette entrée »

Comme le temps devient plus frais et les feuilles commencent à tourner à l'ambre et rouge, il est temps de sortir d'une recette familiale favorite pour la citrouille Biscuits aux brisures de chocolat que ma famille depuis de nombreuses décennies.

Ces biscuits aux brisures de chocolat citrouille sont dodus, les cookies cakelike qui ont un sol humide et une saveur délicieuse courge en valeur par des morceaux de chocolat partout. Je ne sais pas pourquoi, mais ils ont une saveur envoûtante qui m'attire vers les autour du temps d'Halloween. Les fantômes des ancêtres passé peut-être, ces cookies qui cuit dans la braise de sorcellerie brûlées ... (just kidding!). Lire le reste de cette entrée »

Mon ami, Ruth, et j'ai l'habitude d'être si confus sur la façon de cuire dans un four à convection. Après tout, nous avons tous deux grandi dans des zones où les poêles à bois étaient communes, ainsi avoir un four qui souffle l'air chaud autour était tout à fait une percée dans la cuisine pour nous.

Nous comprenons maintenant la technologie des fours à convection: Un peu plus haut-ventilateur fait circuler l'air chaud vers l'intérieur du four qui cuit les aliments plus rapidement et plus uniformément que les non-convection (ou régulière) four. Lire le reste de cette entrée »

Je suis tombé sur un aliment fascinant appariement site l'autre jour que je viens de partager. C'est une excellente ressource pour quiconque aime faire la cuisine, des chefs professionnels à des concurrents du concours nourriture et des cuisiniers à domicile, à descendre à des jeunes qui commencent tout juste à explorer les plaisirs de combinaisons culinaires.

The food pairing site a été développé par un groupe de scientifiques belges qui veulent inspirer de nouvelles recettes de cuisine et des regroupements, et aussi pour donner des suggestions sur ce que pourraient être de bons substituts pour un ingrédient particulier quand elle n'est pas disponible (ou si on a des allergies).

Pour tester les mets site, je suis entré "citrouille" dans la fenêtre de recherche, et lu avec une certaine curiosité et l'étonnement du résultat (noté ci-dessous), qui est basée sur la saveur scientifique et combinaisons de saveurs qui pourraient être compatibles:

Citrouille peut être combinée avec --
- Produits laitiers: beurre, le cheddar et le gruyère
- Viandes: poulet cuit, jambon de San Daniele et poulet rôti
- Chocolat, café, thé: République dominicaine chocolat blanc, thé noir, chocolat au lait et au Vanuatu

Le résultat de recherche sur les accords mets-site est également livré avec un visuel "array saveur» qui montre la relation entre l'ingrédient principal et d'autres ingrédients qui sont compatibles en fonction de leur profil de saveur. Certaines des suggestions alimentaires compatibles sont tout à fait inhabituel, et votre imagination peut certainement être créatif.

Consultez aussi les accords mets-vins Site web: http://www.foodpairing.be/

Hmm, que diriez-vous de la vapeur des tranches de citrouille grillées au miel, riz arrosé basmatic garnie de chocolat râpé lait Vanuatu? Je vais devoir penser à cela avant de l'ajouter à mon livre de recettes familiales.

Happy cookbooking,

Matilda

Une fois que j'ai eu un parti dîner-partage et nul ne rien apporté. J'étais perplexe, en ce que j'avais précisé le type d'événement dans mon invitation, à la fois écrites et verbales. Les hôtes ont dit qu'ils ne savaient pas quoi faire, et ils savaient de manifestations précédentes et que j'aurais suffisamment de nourriture pour une armée de toute façon.

Devinez quoi? C'était la première fois que j'avais décidé de rester sur le budget, et non aller à la mer avec des changements de dernière minute de l'esprit et de menus, et fait exactement ce que recommandé par la personne qui purge montants étaient. J'ai fait une très large pan de la célèbre Sour Lawry's Cream Tortilla Casserole comme accompagnement pour des steaks sur le barbecue et le poulet. J'étais horrifié (mortifié) quand un invité m'a demandé si j'avais une autre casserole faites dans le four, car elle ne s'entendait pas! (Tout le monde semble-t-elle assuré que je n'avais plus.) Lire le reste de cette entrée »

Nettoyé le réfrigérateur d'aujourd'hui et a été consterné de voir que j'ai épuisé mon stock de câpres. Pas d'auto-réfrigérateur en respectant devrait être sans un pot de câpres (à mon avis).

Vous pouvez faire beaucoup de cuisinier avec si peu de ces petits joyaux salée piquante marinés. Mon plat préféré câpres orientée est coupé en tranches de poitrine de poulet accentués avec une sauce au beurre de citron et .... câpres.

Voici quelques autres usages que j'ai pour les câpres que j'ai noté dans mon livre de recettes familiales:
- Oeuf mimosa de remplissage
- Vinaigrette César
- Fromage à la crème
- Salade de pâtes
- Pizza Topping
- Garnir Martini
- Sauce tartare
- Ingredient Meatball

Ce qui me préoccupe le plus dans mon manque de câpres dans le réfrigérateur, c'est que je ne savais pas que j'étais hors de câpres. Oh, my. Il est clair que j'ai été mal à utiliser mon propre shopping pad liste d'épicerie! Ou, à tout le moins, j'ai fait preuve de négligence dans la cuisine avec des câpres, en général, et n'a pas remarqué que j'ai utilisé le dernier bit d'entre eux. De toute façon, je suis tenu de faire un grand magasin d'épicerie câpres câpres ce week-end.

Happy cookbooking,

Matilda

De temps en temps, quand je suis au fond du trou, je me livrer à une finesse d'enfance préférés connu comme un sandwich au bologne frits. Mon sandwich Bologne frit est assez simple et n'a pas vraiment besoin d'une recette familiale ou un livre de cuisine de la famille à préparer:

Fry une tranche de Bologne.
Ajoutez le bologne frits à une tranche de pain.
Pliez le pain dans la moitié (sans mayonnaise, moutarde, cornichons, salade, tomate requis).
Manger le sandwich Bologne frit. Lire le reste de cette entrée »

Il existe plusieurs types de cuisinières. Certaines cuisinières sont merveilleux à créer des plats nouveaux et inattendus avec ce qu'il ya dans le garde-manger. D'autres cuisiniers sont plus dépendantes des recettes et des produits qui sont sur les étagères des magasins d'épicerie. Encore d'autres cuisiniers préfèrent la méthode artisan de tout faire eux-mêmes (c'est certainement un moyen sûr de savoir exactement ce que vous mangez). Lire le reste de cette entrée »

J'étais dans l'ambiance de végétarien un jour la semaine dernière, j'ai donc jeter un oeil dans le réfrigérateur et a trouvé un gros sac d'épinards frais. Alors j'ai vérifié mon garde-manger des aliments en conserve et a trouvé une boîte de pois chiches gros dans le dos. (Probablement pour but de faire le houmous avec eux, mais, bon, cela n'est jamais arrivé.)

Ainsi, sur les épinards frais et plat chiches j'étais sur le point de créer. Ce qui ferait que le bon goût, j'ai pensé. Ils pourraient ajouter de l'ail, l'oignon et des tomates pour quelques composants supplémentaires, et un peu de citron pour briller? Ce plat d'épinards et pois chiches commençait à me rappeler de certains aliments de style méditerranéen que j'ai apprécié. Lire le reste de cette entrée »

Votre livre de cuisine familiale doit être criblé de recettes de famille, appelant à une certaine forme de poudre à lever, ce qui rend les produits de boulangerie développer et augmenter. Mon livre de cuisine familiale a beaucoup de recettes pour la poudre à pâte et le bicarbonate. J'ai toujours été fasciné par la différence dans les résultats quand un ingrédient est substitué à un autre.

J'ai eu de nombreuses recettes de biscuits faits avec de la poudre à pâte sortent merveilleusement gonflé, et les mêmes recettes gonfler puis aplatir lorsqu'elle est faite avec du bicarbonate de soude. Il ya des règles à utiliser les deux, comme interchangeables car elles semblent être. Ils ne sont pas, et voici pourquoi: Lire le reste de cette entrée »

L'autre jour j'étais en train de déjeuner avec ma chère amie Ruth, et mon sandwich a été servi avec le TEENIEST peu de persil pour décorer jamais une assiette. Je parle un peu de feuilles. Il était si petit qu'il n'aurait pas été remarqué à l'exception de la couleur vert vif qui brisa la plaque blanche Stark. Peut-être il y avait une pénurie de persil dans la cuisine, ou le chef oubliait totalement la garniture et le serveur ne savait pas quoi faire. Dans le doute, ajoutez le persil, Ruth dit toujours. Lire le reste de cette entrée »

Ce week-end je vais à une fête d'anniversaire. L'invitation indique un thème Luau, j'ai donc l'intention de prendre ma vraiment facile, mais délicieux, Kalua porc que je fais dans une mijoteuse.

Été cuisson mijoteuse est absolument génial, puisque vous n'avez pas besoin d'allumer le four. Honnêtement, il n'y a rien de mal à la cuisson ou de grillage pendant l'été (si votre four est bien isolé). Mais la cuisson ou de grillage au cours de l'été semble juste mal quand on peut faire un grand nombre des mêmes recettes et d'obtenir de bons résultats avec une cuisine d'été Crock pot. Lire le reste de cette entrée »

Généralement, quand nous divertir, nous servons des aliments frais à nos clients, de préférence des aliments que nous nous sommes fait avec l'aide de notre livre de recettes familiales. Servir les restes à ses hôtes ne fait pas partie de notre pensée normale, même si nos ancêtres n'avaient pas hésité à servir les restes à ses hôtes.

Mais que faire si les amis de chuter de façon inattendue et vous avez une abondance de nourriture dans la maison que tu tiens vraiment à consommer parce que vous quitter la ville pour quelques jours? Et si elles arrivent tard dans la nuit, et aucun magasin est ouvert pour l'achat de produits d'épicerie ? Souhaitez restes servir à des invités un problème pour vous (ou vos invités)? Lire le reste de cette entrée »

De temps en temps j'aime bien utiliser la compote de pommes au lieu du beurre ou de margarine (ou huile) pour prendre des produits de boulangerie comme les biscuits ou des muffins. En plus de la coupe vers le bas sur ma consommation de gras, la texture des biscuits ou des muffins faits avec la compote de pommes ont tendance à être pas différent de ceux fabriqués avec du beurre ou de margarine.

Aussi, j'ai constaté qu'il n'ya pas vraiment de différence sensible entre le goût des cookies ou des muffins aux pommes vs faite des cookies ou des muffins à base de beurre ou de margarine (ou huile). À mon sens, d'ouvrir une boîte ou un bocal de compote de pommes est plus facile que le beurre de fusion ou de margarine (pas de gâchis d'hydrocarbures dans la tasse à mesurer pour nettoyer). Lire le reste de cette entrée »

Peu importe où vous êtes dans l'hémisphère Nord pendant les mois d'été, les journées les plus chaudes peut vous souhaiter une froide journée d'hiver à nouveau. Boissons glacées et des repas légers sont à l'ordre du jour et les salades d'été sympa qui prennent le feu éteint en la cuisine parfaitement l'affaire.

La laitue est le pilier de la plupart des salades d'été, même si elle n'est pas une nécessité d'avoir de la laitue dans votre salade d'été cool. Par exemple, j'aime bien les propriétés des éléments nutritifs et le goût des épinards crus. Voici quelques uns de mes préférés pour la fabrication de greens été frais salades 7 jours par semaine: Lire le reste de cette entrée »

Il ya quelques années que je voulais avoir un All American Quatrième partie Juillet pour des amis qui ont quitté leurs foyers dans les pays partout dans le monde pour s'établir en Amérique. Certains de ces amis étaient récemment arrivées, et d'autres avaient été aux Etats-Unis assez longtemps pour leurs petits-enfants d'être des Américains de seconde génération.

Bien sûr, l'idée était juste une excuse pour avoir un All American Quatrième partie Juillet avec de bons amis. Le défi était de trouver des Seuls les aliments américains pour servir au lieu de notre repas-partage international habituel. Voici le menu que j'ai créé pour l'occasion: Lire le reste de cette entrée »

Est-ce barbecue et barbecue ajustement sauce dans le plat principal, un apéritif, les condiments, les snacks ou partie de mon livre de recettes familiales? Je crois que tout dépend de l'endroit où la recette vient du barbecue. Par exemple, Kansas City côtes sont certainement dessert; Texas poitrine est certainement une entrée.

Il ya plus d'opinions sur ce qui fait un barbecue de bien que ne peut probablement être comptés.
Et, je suis peut monter dans un sujet qu'il vaut mieux laisser sans réponse sur ces pages de blog. Cependant, avec l'arrivée de l'été et une augmentation des repas à l'extérieur, il semble logique de mentionner certaines des traditions barbecue qui définissent certaines régions de ces États-Unis.

À vous de juger où ils s'intègrent à votre livre de recettes familiales. Lire le reste de cette entrée »