Avez-vous déjà pensé à ce qui fait un bon cuisinier? La plupart d'entre nous savent vraiment bon, même grands cuisiniers, mais ce qui les rend comme ça? En dehors de l'aspect créatif, je crois bon cuisiniers sont des chimistes naturels, capables de rêver, mélanger les ingrédients , et répondre à leurs attentes, sans trop d'hésitation.
Parfois fois une bonne cuisinière avec une idée pour une recette de nombreuses expériences jusqu'à ce que la recette devient ce que le bon cuisinier envisagé. J'appelle cette méthode la scientifique de la cuisson. Cuisiniers True n'abandonne jamais quand il s'agit de créer une vision.
La méthode scientifique de la cuisine suppose de disposer d'une idée pour une recette, en utilisant des techniques connues de cuisine, d'enquêter sur divers ingrédients, l'acquisition de nouvelles informations, et la correction ou l'intégration de connaissances antérieures. Quand une bonne expérience bonne cuisson ne donne pas lieu à l'issue présumée, alors le bon cuisinier continue à expérimenter jusqu'à ce qu'une recette adaptée est atteint.
Voici quelques-unes des étapes fondamentales dans la méthode scientifique de cuisine:
1. Utilisez votre expérience en cuisine pour arriver à un concept de nouvelle recette. (Vous pouvez construire sur des recettes connues de créer une nouvelle recette.)
2. Formuler une recette possible en déterminant ce que la recette devrait ressembler, comment il devrait être réalisé, dont les ingrédients seront utilisés, et les quantités de chacun. (Créer une recette de l'échantillon.)
3. Chemins logiques de test et de recueillir des données. (Cook votre recette échantillon, en écrivant les changements dans les ingrédients des recettes.)
4. Présenter les résultats à leurs pairs; analyser les réactions. (Que d'autres goûter votre recette, et d'obtenir leur rétroaction.)
5. Préciser la recette. (Essayez la recette de nouveau basé sur les réactions de vos dégustateurs.)
6. Goût reprendre les essais. (Voir la façon dont tout le monde aime la recette réglé.)
7. Vérifier le résultat recette. (Test de la recette de nouveau pour vous assurer que le résultat est correct et les instructions peuvent être répétées par quelqu'un d'autre.)
8. Publier vos résultats. (Faire un livre de recettes familiales à l'aide de Mathilde Fantastic Cookbook logiciel.)
La méthode scientifique de la cuisine est vraiment un processus instinctif bons cuisiniers utiliser pour développer de nouvelles recettes. Il permet également de bons cuisiniers pour évoluer dans leur expression la cuisson. Après tout, où serait notre palais sans un grand cuisinier à expérimenter avec des œufs et l'huile et la création de mayonnaise à l'ail?
Happy cookbooking!
Matilda
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