La siguiente entrada es cortesía de Carrie Gamble, autor de un libro de cocina de la familia. Que he mencionado en mis anteriores funciones. Si usted tiene pensamientos en hacer un libro de cocina de la familia que le gustaría comentar en este blog, los invito a enviarme un email a tmiller@cookbookpeople.com. - Matilda
Una Carta de Amor Familia
Tomado de la revista Casa de Campo
A finales de 1960, cuando Carrie Gamble seguía luciendo un duendecillo "," The Homestead, la casa donde su abuela se crió, fue derribada para construir una casa de rancho.
Nunca llegó a visitar en persona, pero seguramente ha estado allí en espíritu, a través de las imágenes conservadas en una película, y en sus sueños.
"Había escuchado incontables historias de mi abuela, madre y tía de 'la granja'", dice de la tierra 20 millas al norte de Doylestown, Pennsylvania. "Siempre he deseado eso para un solo día podía estar allí y vivir en ella y saben la sensación de verano en la granja, la granja de comer alimentos frescos, pan casero horneado por mi bisabuela y la propagación de mermelada de frambuesa fresca y mantequilla, salir en los campos para recoger bayas, dar un paseo en el bosque - vivir la vida de la manera antigua. "
El anhelo de un sabor de la vida inspirada en Carrie, una artista comercial y el ilustrador, junto con su abuela, Isabel von Hohen, para preservar se hace eco de los bosques, las risas alrededor de la mesa, y la buena comida servida en él, en un libro titulado "Libro de cocina de la abuela.
Es un libro de cocina de la familia completa de la antigua recetas para alimentos como el gulash húngaro, Salchicha Bean Chowder, Feather Camas rollos (el siempre tan ligeramente dulce, suave y esponjosa que casi todos los abuela puso sobre la mesa), Bohemia
Rebanadas Nut, y esponjoso de limón Pie. Las recetas son una síntesis de los alimentos Isabel aprendió a cocinar con su madre austro-húngaro y los platos regionales de Pennsylvania que la muestra de la loncheras de sus compañeros de clase.
El libro también incluye consejos como la recomendación de que un plato humeante de la patata o sopa de verduras hace un maravilloso plato de comida si va seguido de un postre abundante de "panes de canela, pasteles de manzana, o pastel de fresas."
Sus páginas están adornados por las acuarelas de las flores silvestres Elizabeth cogió con las manos de su hijo, amorosamente pintados por los constantes de Carrie. Una pequeña historia o reminiscencia escrito por Elizabeth acompaña a cada uno.
El libro de cocina de la familia es como una carta de amor de largo a la familia - un himno de alabanza del hogar, el patrimonio, y el hogar. Libro de cocina de la abuela proviene de dos personas, pero lo dice con una voz singular de la vida de una familia. Son palabras de Isabel y recetas, pero Carrie ha infundido con su alma.
En 1987, el padre de Carrie falleció. La pérdida comenzó su pensamiento acerca de la transitoriedad de la vida, y cómo su abuela von Hohen ya estaba en su último 70s. Ella empezó a pasar la tarde tomando té y hablando con Isabel, la presionaran para escribir sus recetas favoritas. "Realmente me escribió esas cosas abajo para mis hijos porque yo siempre había querido hacer eso", dice Isabel. "Entonces empezamos a hablar acerca de cómo podría ser bueno para convertirlo en un libro de cocina. Y luego Carrie me pidió que escriba las cosas que yo recordaba - y por eso
Yo escribí todas las pequeñas historias ".
El manuscrito de Carrie entregado a la consideración de los editores, de hecho, fue escrito en la mano de Isabel -, pero le dijeron que no era lo suficientemente clara. Varios editores expresaron su interés, pero quería cambiar el formato, por lo que Carrie, lo rechazaron.
Carrie es un tipógrafo, pero el tipo parecía demasiado frío para el calor de este proyecto. En la versión que finalmente se publicó ella misma, la mano de Carrie-con letras de las palabras de Isabel - casi 100 páginas vale la pena.
Por las tardes pasa hablando sobre el té, Carrie aprendido todo sobre la vida de su abuela: su nacimiento en 1909 y su crecimiento en la granja con seis hermanos y una hermana. También aprendió acerca de cómo, a la edad de nueve años, mientras que su
madre ayudó a trabajar en la granja y su padre pasó los días de semana en Doylestown como sastre, Elizabeth ocupaba de la cocina para la familia. Fue el comienzo de una relación amorosa con la comida.
"Cuando nació mi hermana pequeña, me gustaría que nos almuerzos, las cosas realmente simple", dice Isabel. "Me gustaría hacer compota de manzana de las manzanas y las sopas y las gotas de huevo."
Cuando Isabel era una niña, su madre no sabía leer Inglés, por lo que iba a cocinar todo junto. Su sentido de cocina afilado a medida que crecía.
Hubo muchas cosas deliciosas. Sus compañeros de escuela, ella dice, "traería todas estas cosas fantásticas a la escuela y quiero pedir lo que eran." Una de esas comidas memorables fue un pastel.
"Mi madre nunca había oído hablar de un pastel", dice Isabel. "En el viejo país que no hornear pasteles". Su primer pastel fue caramelo.
Su madre también fue mucho más familiarizados con tortas - hecha con muchos huevos, como levadura - de lo que ella estaba con polvo de hornear pasteles. Pero ella valientemente intentó su mano en los postres nuevos.
"Estamos tan satisfechos con nosotros mismos!" Elizabeth dice en el prólogo del libro de cocina de la abuela. "Y cuando hizo su primera capa de torta! Era para mi último día de escuela. En nuestra pequeña escuela rural el último día siempre fue un
de picnic y todo el mundo trajo una bolita de comida. Madre no tenía latas de capa, de forma que lo hizo en un pan grande pan. Se cortó por la mitad para hacer dos capas. Luego helado ella. Yo estaba tan orgulloso de ella! Creo que dejé de cada diez minutos en mi camino a la escuela para admirar!
Isabel conoció a su futuro esposo, Erwin, cuando tenía 17 años. Se casaron dos años más tarde y se estableció en Filadelfia, para comenzar su familia.
"Era el hombre más dulce", dice Carrie. "Todas las noches después de la cena que le daría un beso a darle las gracias por una deliciosa comida. Era muy apreciado por la familia. Aún lo es. Ella hizo una cena de la semana pasada me gustaría que estaba teniendo otra vez esta noche - pollo frito, calabacín con tomate, puré de papas, y de coco
tarta de crema ".
Beso de su abuelo es muy probable que Carrie testigo de algo, un gesto que no era solamente la provincia de sus sueños, como una visita a la granja.
Para otorgar la generosidad de la mesa de su familia en los labios de todos los que leen libro de cocina de la abuela, Carrie invertido un tiempo ilimitado de energía y profundizar en la vida y el alma de su abuela.
"Nunca he querido nada más que trabajar en este libro con mi abuela", dice Carrie. "Cuando iba a escribir una de estas pequeñas historias, que acababa de mantener a mí y preguntan: '¿Es esto correcto?" Cada una de las historias que yo diría que me dan ganas de llorar. No sé si es la historia, o si es porque la conozco tan bien, pero sólo reforzó lo que una persona cálida y cariñosa que es. También me hizo darme cuenta que mi abuela tiene un don para la escritura que nunca había oído hablar antes. "
Al igual que el mejor tipo de carta, libro de cocina de la abuela está escrito a mano en el corazón. Florece ha presionado entre sus páginas como una carta de amor verdadero debe - y, como todas las cartas de amor, se sacan y leer una y otra vez
otra vez.
Si usted tiene pensamientos en hacer un libro de cocina de la familia que le gustaría comentar en este blog, los invito a enviarme un email a tmiller@cookbookpeople.com. - Matilda
