Dieses kleine Voraus Botschaft von mir für Thanksgiving ist voll und ganz im Ernst. Ich wiederhole es hier, weil es muss betont werden: Dears, Soße ist nicht ein Getränk.
Thanksgiving Sauce soll als eine Erweiterung über Kartoffelbrei, Türkei Scheiben und Dressing serviert werden (oft auf die verkocht diese genug zu essen befeuchten). Allerdings ist nicht dazu gedacht, Sauce in eine Tasse Kaffee schlürfte, wenn niemand hinsieht. Ich habe einmal entdeckt, ein Thanksgiving-Dinner Gästen die Freiheit mit meiner Sauciere nach dem Fest war zu Ende! Ich glaube, seine Aktion war ein Kompliment, aber ein ziemlich seltsam, wenn ich so sagen darf.
Es gibt drei wichtige Elemente, die Thanksgiving Sauce gut genug, um zu trinken:
GESCHMACK
Thanksgiving Soße hat, um den Geschmack haben, und es kommt in der Regel aus Fleisch Bratenfett. Drain so viel Fett wie möglich aus und verwenden Sie das Schmalz als Ausgangsbasis. Je mehr Fleisch Dredge Sie haben, desto besser Verkostung der Soße wird. Außerdem ist die richtige Menge an Salz ein wichtiger Bestandteil für die Herstellung denkwürdigen Thanksgiving Sauce.
COLOR
Ich persönlich weiß Sauce ekelhaft, dienen der Art, wie Restaurants über Kekse mit Stücken von Schinken (oder halbherzige Schinken Geschmack hinzugefügt). Thanksgiving Sauce hat zu einer gewissen Farbe haben. Auch cremiger Sauce Huhn needs some help einmal in eine Weile mit einem Tropfen gelben Farbstoff, wenn nötig. Ich habe mehrere how-to-make-Sauce Rezept Notationen in meiner Familie Kochbuch, aber niemand hat mein kleines Geheimnis Sauce bekannt Färbung (bis jetzt, natürlich).
TEXTURE
Thanksgiving Sauce sollte glatt, glänzend und frei von stückigen Taschen Mehl. Es sollte wirklich nicht kommen aus der Dose oder Sauce Paket. Macht gute Soße ist sehr einfach, obwohl viele Leute, indem Sauce eingeschüchtert werden. Alles, was Sie tun, ist Hitze das Fleisch Schmalzbrot bis heiß, langsam in Mehl rühren, so löst es sich in der Fleisch-Schmalz, braun die Mehl-Mischung langsam, dann heißes Wasser und zu reduzieren. Das ist die alte Methode Französisch Roux, und es funktioniert jedes Mal, wenn Sie verstehen, die Dynamik von Fett (Schmalz) und Mehl.
Auch habe ich eigentlich nie Maßnahme aus einem der Elemente für Thanksgiving Sauce verwendet, statt dessen lieber mein eigenes Gefühl der Relativitätstheorie, wie viel Mehl an die Schmalz hinzufügen verwenden, und wann.
Für zusätzliche Textur und Geschmack, manchmal koche ich die Türkei Innereien und schneiden Sie sie in die Sauce Thanksgiving zusammen mit geschnittenen gekochten Ei (ein alter Trick, erweitern Sie den Thanksgiving-Sauce, und es schmeckt ziemlich gut, auch). Dies ist eine Technik, die ich von meiner Mutter gelernt, die eine großzügige Seele einzuladen Streuner zu Thanksgiving-Dinner wurde. Ich habe tatsächlich ihre grundlegenden Sauce Rezept in meiner Familie Kochbuch.
Also, Lieben, genießen Sie Ihren Thanksgiving in diesem Jahr. Und denken Sie daran, freundlich daran erinnern, Ihre Familie und Gäste, die Soße nicht Thanksgiving ist ein Getränk. Sie erwarten, übrig gebliebene Soße haben, too!
Happy cookbooking!
Matilda
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