Et højt dunkende lyd strålevarmen fra køkkenet fangede min opmærksomhed og nysgerrighed. Ved ankomsten, fangede jeg min mand bruger mit bedste franske kokkens kniv til at stikke frosne mango Tang ud af mine foretrukne klar plast Kool Aid-stil krukken. Jeg var ikke alt for glad for potentialer af sin handling: at bryde den kniv, det at bryde pitcher, skære sig selv.
Min mand er kendt for at bruge køkkenet objekter til at gøre arbejdspladserne i andre værktøjer. Jeg har fundet stål piskeris belagt med cement, udbening knive, der anvendes som brev dåseåbnere, æg Turners som tapet skrabere, og smør knive bøjede sig fra deres tørn som skruetrækkere. (Jeg forsøger at kredit disse overtrædelser til hans opfindsomme, kreative sind snarere end hans dovenskab til at gå til hans arbejdsbord.)
Min kokkens kniv var fint, til stor kredit for fabrikanten. Jeg tilskriver sin overlevelse på, at det var lavet af høj carbon rustfrit stål, tang (bladet stål) løb hele vejen gennem hele håndtaget, og det var den bedste kokkens kniv jeg havde råd til (de tre grundregler for køb af køkken knive).
Mine tanker vendte sig mod måder at beskytte mine knive fra fremtidige misbrug. Jeg kunne altid skære ned. Jeg læste et sted, at en kok egentlig kun behov for at købe tre køkkenknive:
Skrælle Knife
Blade mellem 2 "- 4" lang. Bruges til at skære frugt eller grøntsager og til fremstilling af små eller dekorative udskæringer.
Serrated Hobbykniv
Blade mellem 6 "- 9" længe. Anvendes til opskæring større grøntsager, udskæring større fødevarer, trimning / opskæring af kød. Bemærk: En længere 9 "- 12" savtakket kniv, brødkniv vil nemt at skære en skorper på baguette eller tomater.
Chef's Knife
Blade mellem 6 "- 12" lang tid, at kurverne på en spids. Anvendes til at hakke, terninger og hakning af kød, grøntsager, og alt andet.
Selvfølgelig er at købe køkkenknive okay for specialpapir formål, for, som f.eks udbening, filetering og udskæring. Og så er der kød cleaver. Jeg kan ikke forestille mig at skulle bruge en kød cleaver noget mere, men, da slagtere gøre arbejdet for os ganske pænt. Kød burresnerre kan være tung og temmelig akavet. (Det vigtigste tommelfingerregel for at købe køkkenknive er at købe, hvad der er behageligt i hånden.)
Måske skulle jeg sætte mine knive ud af min mands syn! Jeg i øjeblikket holde mine knive på en væg-monteret magnetkort. De får ikke slået rundt (medmindre du-ved-hvem der er på udkig efter et andet værktøj), og jeg ikke spilder værdifuld counter rum ved hjælp af et grimt træ kniv blok.
Så det er min nye plan. I stedet for at købe køkkenknive at erstatte de knuste dem, vil jeg indskrænke min samling af køkkenknive til de tre basale og gemme dem væk. (Ude af øje, ude af sind, de siger.) Men først må jeg gå til min mand's Workbench og tage opgørelse over, hvad køkkenknive jeg har ikke brug for eller bruge noget mere.
Af den måde, i færd med revner op frosne mango Tang min mand brød krukken håndtag helt ud og borede et hul i bunden af krukken. Han repareret både med nogle mirakuløse lim ting, og (du gættede det) en skrælle kniv!
Happy cookbooking,
Matilda
Realiseringen af en opskrift bog? Tjek alle de opskriften software og kogebog bindende forsyninger, vi har på CookbookPeople.com.
- Hvis du haft denne artikel, kan du tjekke:
- Køkken Indretning og brillante idéer
- Mere Køkken Gadgets, Decluttering & the Modern Cook
- Kill Salmonella og E. coli i din familie Køkken den gammeldags måde
(No Ratings Yet) 
Loading ... 
Efterlad et svar