Følgende småkage opskrift viste en lille fotokopierede avis kaldte Troy (Texas) Land Sun, der inspirerede mig til at skrive dagens kolonne om hjemmelavede kiks. Den småkage opskrift blev tilskrevet George Patterson. Vi ved ikke, om George har lavet en familie kogebog endnu, men det ville være en stor hjemmelavet kiks opskrift på at lade enhver familie kogebog:

Intet besvær BISCUITS

Ingredienser
Mel (self-stigende)
Mælk

Værktøj
Store sorte stegepande
Big skeen
Røreskål

Tænd ovnen knappen til 450 grader. Hæld mel og mælk i skål og rør. Bemærk: Du må ikke måle alt, og dette øger blot rod. Tage skeen og slip kugler af dejen i smurt stegepande (helst størrelse bolde). Lad der et par minutter for lettere kiks. Put stegepande i ovnen. Fjern fra ovnen, når kiks har et spor af brun på toppen. Tænd ovnen slukket. Spise.

George's "intet besvær" tilgang til kiks gøre er formentlig kommet fra år til at gøre hjemmelavet kiks hver morgen (han havde ikke mere spiser toast til morgenmad end glemmer at barbere). Og jeg vil vædde de kommer ud fint.

Den ydmyge hjemmelavet kiks har altid haft en plads på den sydlige del af bordet som en billig hurtig brød. Men for de seneste par år kiks er blevet mindre "land" og mere universel appel (jeg tror, at dette skete, da fastfood burger og kylling kæder tilføjet kiks variationer i deres menuer.)

Vi har set den stigende muffins (og bolle toppe), bagels og croissanter, så måske er stigningen i den amerikanske kiks er uundgåelig. Måske stigningen i hjemmelavede kiks popularitet har noget at gøre med vores økonomiske tider, da folk ønsker at udvide deres dollars. Mange tror også på hjemmelavede kiks som komfort mad. (Begge grunde minde mig om, hvorfor flere mennesker gør deres egen familie kogebøger.)

Kiks er meget alsidig i 24 / 7 menuer, også. Kiks kan være indbildning, såsom små bid-størrelse kanapeer med blå ost eller saltet skinke. Kiks kan hovedretter (kiks og sovs), eller saftig desserter (Strawberry Shortcake). Kiks kan også være ydmyge og almindelig, (frisk ud af ovnen, og spises sammen med et måltid eller af dem selv med smør, honning, marmelade eller syltetøj ).

Hmm, tror jeg vil lave hjemmelavet kiks i morgen formiddag. Jeg vil knæk min familie kogebog for at se, hvilken opskrift jeg vil bruge, eller måske vil jeg gøre en af de hjemmelavede kiks opskrifter nedenfor. Eller bare måske vil jeg prøve at følge George's intet besvær kiks i stedet!

Happy cookbooking,
Matilda

Nogle ekstra kiks opskrifter:

Brenda Hyde's Homemade Biscuit opskrift

JPS Big Daddy Kiks

Bedste Kærnemælk Biscuits

Realiseringen af en opskrift bog? Tjek alle de opskriften software og kogebog bindende forsyninger, vi har på CookbookPeople.com.

Hvis du haft denne artikel, kan du tjekke:
• Hund Biscuit Recipes & the Family Cookbook
• Bill Cosby sælger ikke Yorkshire Pudding
• High Altitude Cooking Tips

Top Stories

(No Ratings Yet)

Loading ...