En effektiv funktion i at bruge min kogebog software til at bevare familiens madlavning traditioner er evnen til at standardisere familie opskrifter, der er blevet afsagt i generationer. Standardisere makaroni gryde så elsket af din bedstefar? Helligbrøde!

Ikke rigtig. Lad mig forklare.

Standardiseringsorganisationer familie opskrifter kan være det vigtigste middel til at bevare smagen af de retter over tid (bortset fra at skabe den egentlige kogebog, naturligvis).

Du husker at makaroni fra barndom, men når du gør det fra den forrevne ark papir, din mor gav dig, at din bedstemor skrev, du siger, "Det er bare ikke smager ens." Hvorfor? Fordi ingredienser kan ændre sig tanker om mad (der tænkte på transfedtsyrer 50 år siden?) Og nye fødevarer fremstillingsteknikker spiller ind.

Tag et kig på den oprindelige familie opskrift. Er det fortælle dig nok i detaljerede vilkår for virkelig at være i stand til at kopiere den smag du huske? Chancer er det ikke. De særlige mærke for smør, hvilken type ost, den nøjagtige tilberedningstid, alle gøre en forskel i den endelige fad.

At være i stand til at tydeliggøre både målinger og ingredienser tjener til at forbedre kvaliteten og integriteten af skålen gennem generationer frem fortyndes. (Hvem ønsker at bevare en generisk familie opskrift?)

Så skal du sørge for at beskrive en familie opskrift's ingredienser så konkret som muligt. For eksempel bruger udtrykket 1 teskefuld frisk bagepulver antyder IKKE at grave ud til åbne boks, der har tilbragt flere år i bagsiden af køleskabet som en deodorizer.

Også tilføje størrelser til grøntsager eller frugt opfordrede til i familien opskrift. Saft af 3 mellemstore citroner er bedre end "saft af 3 citroner." Bedre endnu er "½ kop citronsaft, friskpresset."

Jeg tror, du kan se hvad jeg mener. Så når du bruger min kogebog software for at gøre din familie kogebog, huske på, at det er bedre at nævne navne. Netop!

Realiseringen af en opskrift bog? Tjek alle de opskriften software og kogebog bindende forsyninger, vi har på CookbookPeople.com.

Hvis du haft denne artikel, kan du tjekke:
• 7 Fall Favorit Et Dish Dinners fra Around the World
• Scarfing Up Spinat og Garbanzos: Who Knew?
• Hvorfor Brand navne bør være i din familie Cookbook

Top Stories

Tags: Tilføj ny tag