Jeg har et par opskrifter på hjemmelavede gaver fra køkkenet i et særligt afsnit af min familie kogebog. Når jeg har brug for en idé til en hurtig gave, dette "Hjemmelavede gaver" del af min familie kogebog aldrig undlader at inspirere mig eller løse min umiddelbare gave har brug for.

Selv om jeg ikke har alle ingredienserne til en hurtig hjemmelavet gave fra køkkenet, er det normalt meget nemt til at shoppe for de manglende poster, da de fleste opskrifter er lavet med standard målinger og let-tilgængelige pakkestørrelser. Læs resten af dette indrejse »

Åh, dar n. "De" har fundet frossent vand på månen.
Ikke umoden ost (eller endda små grønne mænd).
Ho Hum. Jeg var så håbet på ost. Enhver farve af ost.

Ja, som jeg har nævnt før, jeg elsker ost. Mine blodårer sandsynligvis har noget at sige om det, men vi bekymre sig om det senere .... Mellemtiden, er det tid til materiel op på nogle af de mest begunstigede oste i USA for at gøre ferie part spreads og ferie part nyd snacks bakker. Læs resten af denne post »

Kogebog forfatteren Kathryn Carriere med sin anden kogebog som vist på Amazon.com

Vi er så glade for at rapportere, at vores Matilda fantastiske kogebog Software har inspireret en af vores kunder til at offentliggøre sin anden kogebog og sælge den på Amazon.com.

That's right! Studentereksamen engelsklærer Kathryn M. Carriere i Houston, Texas, udgivet sit andet opskrift bog i juli opfordrede Spiritus for krop og sind: 2101 Cocktail og alkoholholdige drikkevarer. Det er en kæmpestor 548 sider og træk den klassiske keltiske designskabelon fra vores Matilda software.

Kathryn siger hun opdagede den software, efter hun udgivet sin første kogebog, 74 Great-Tasting Chili Recipes, som også er tilgængelig på Amazon.com. Denne kogebog var en af hendes største udfordringer, siger hun, fordi hun ønskede at bevise noget for sig selv og for andre. Med støtte fra en nær ven og to kolleger, klatrede Kathryn hende Mt. Everest. Når 164-siders bog var færdig, var hun Energitilfoerslen, aktiveret, og bemyndiget til at gøre mere.

"Men jeg indså, at jeg kunne gøre det bedre. Det førte mig til Matilda's software og den anden bog. Jeg prøvede demoen af Matilda, og det var, hvad jeg ledte efter i form af at hjælpe mig organisere mine kogebøger den måde, jeg ønskede dem. Den tredje bog er nu helt gjort (men ikke offentliggjort endnu), og jeg arbejder på et fjerde bog. "

Brug opskriften skabelon i Matilda for hendes anden kogebog, Kathryn var i stand til at kategorisere hende drikke opskrifter i klare afsnit for at gøre dem nemmere at finde, såsom: ølkrus, Brandy Snifter, Champagne, Cocktail, Collins, Coupette, Highball, irsk krus, gammeldags, Pousse-Café, Punch Bowl, Red Wine, Shot Glas, Whiskey Sour, og hvidvin.

Kathryn's første bog tog 3 måneder at få offentliggjort, men kun 6 uger for den anden bog. Hun brugte en on-demand forlag (Trafford Publishing), som omfattede markedsføring til Amazon.com som en del af pakken. Nu håber hun at "fortsætte med at skrive kogebøger samt at skrive romaner og rejse-essays om steder, jeg besøger."

Vi har bestemt ønsker Kathryn godt på hendes næste udgivelse bestræbelser! Du ved, ville vi aldrig har hørt om Huckleberry Finn, Robert's Rules of Order, Bartlett's Familiar Quotations, Lady Chatterley's Lover, Ulysses, eller Walden, hvis forfatterne ikke havde haft modet til selv at udgive. Du brøl pige!

Happy Kogebog Authoring,

Matilda

Vi er komme tættere på ferie, og før du ved af det, vil vi alle være med at planlægge vores nem at udarbejde menuer. For nogle af os, vælge vine til at gå med vores menuer kan være lidt af en udfordring. Indsnævre mad udvælgelse hjælper, især når der klynker over, hvor vinen til at tjene med hvad.

Der er virkelig ingen grund til at jamre over vin. Årenes løb, har jeg konstateret, at de fleste mennesker (alias gæster) nyde hvad en vært eller værtinde vælger at tjene (eller de sætter deres egen!). Læs resten af denne post »

Tal om sandhed i fødevarer, mærkning! Synes lige vi alle har været ført bag lyset i USA i meget lang tid fra vores mad marketing folk. Overalt, hvor du ser i supermarkeder, søde kartofler kaldes yams, og "yams" kaldes yams, selv når de er søde kartofler.

Hvordan i alverden kan vi fortælle, hvad vi køber, når de fleste af os har aldrig set en reel yam ved siden af en sød kartoffel, og ville ikke kender en yam, selvom vi fik slog i ansigtet med marshmallow fløde? Læs resten af denne post »

Gik til en madlavning viser aftes og det var så sjovt. Madlavningen demonstrant scenen skabt 10 forskellige opskrifter på over to timer, herunder forretter, ENTREES og desserter:

Forretter
Fall Harvest Salad
Røget laks & Purløg Cheesecake (også stor som et parti fødevarer) Læs resten af denne post »

Vi får ofte forespørgsler fra kunder om, hvilken type papir til at købe for trykning af en kogebog på en hjemme-printer. Lyder som et ligetil spørgsmål, men det kan være en smule kompliceret, fordi der er mange typer af papir derude for at forvirre dig.

For det første, du ønsker at vælge et papir (alias "materiel"), der passer til den type printer, du har. Nogle papirer vil sige på etiketten, at de er egnede til enten inkjet eller laser printere, eller begge dele. Disse papirer har en bedre overfladestruktur (alias "finish") end almindeligt kopipapir, og de vil producere pænere kogebog fotos i hverken farve eller sort-hvid. Læs resten af denne post »

Jeg er netop hjemvendt fra en Halloween fest, hvor de mest modbydelige, lækre, hysterisk morsom, og dygtigt forfærdelig dessert blev serveret. Kitty Litter Cake.

Kitty Litter Cake er et sammenkog af sindssyge sind, men det tiltrak masser af latter og undrer sig, hvordan det rent faktisk efterligner "the real thing", "selv ned til de plagede Tootsie Rolls bruges til at efterligne kat agterstavn. Læs resten af denne post»

Sommetider enkel mad er den bedste. Den kloge kok er en, der tilføjer, krydderier, krydderurter og andre billige ingredienser til enkel mad og ender med en herlig ret, som selv mad snobber, der ikke kan modstå.

Ofte kaldet internationale street mad eller bonden etnisk mad (Jeg håber på grund af dens grundlæggende tæt-på-den-jord godhed), mange af disse sar enkle måltider er lavet af almindelige hæfteklammer såsom korn, rodfrugter, og hårde rester af kød at gøre godt med tålmodighed.

Her er nogle af mine foretrukne internationale enkle fødevarer:

Italiensk
Pasta med hakkede tomater, hakket basilikum, olivenolie og friskrevet parmesan ost.

Mexicansk
Bønner & ris med koriander og salsa.

Thai
Pad Thai nudler duftende med limesaft, hvidløg, Chiles, tamarind, og hakkede peanuts.

Indian
Grillet kyllingelår marineret med yoghurt og mindst syv krydderier.

Kinesisk
Hot Pot, en delt suppe med kød, fisk og skaldyr, tofu, greens, andre grøntsager og krydderier valgt af hver person på dit bord.

Vietnamesisk
Bahn Mi sandwiches med pålæg, paté, koriander, revet gulerod & Kinaradise radise slaw, på sprøde baguetter.

Arabisk
Hummus drysset med sumac om pitabrød.

Nogle af disse enkle måltider er forbløffende god, og fortjener en plads i din familie kogebog. De blev udviklet af budget-bevidste kokke med opfindsomme kulinariske færdigheder gået ned gennem mange generationer, og er virkelig værd at huske. (Jeg ved, jeg gør i hvert opportunty!)

Happy enkel mad cookbooking,

Matilda

Bevare familien skatte, herunder opskrifter til en familie opskrift kogebog eller opskrift scrapbog, kan være en enkel sag, hvis du ved hvad du gør. Lige siden Library of Congress beklagede tabet af forværrede bøger i slutningen af 1980'erne, har vi hørt mere og mere om bevarelse af teknikker for at redde familiens arvestykker og Museet.

Eksperter fortæller os, at der er 7 grundlæggende fjender, der hjemsøger de fleste keepsake præserveringsindsatsen. Her er de, der begynder med de mest skadelige: Læs resten af denne post »

Jeg bruger enhver undskyldning i bogen til at spise hvidløg, især hvidløg kartoffelmos. Så må det være, hvis jeg stinker efter at have spist en bøde skål hvidløg kartoffelmos.

Some Things to Know About Hvidløg
- Et fint hakket rå fed hvidløg afgiver mere smag og aroma, fordi flere overflader er udsat Læs resten af denne post »

Når du tilføjer biografier og familie historier for min familie kogebog, jeg altid følger det grundlæggende princip om KISS (holde det korte og enkle). For at gøre dette, jeg prøver at fokusere på ét emne på et tidspunkt at fortælle en historie, og undgå alt, hvad min emne diskuterer, der er uden for emnet. Dette kan være svært at gøre, især når emnet vandreture eller hopskotches gennem år af et liv vel levet. Læs resten af denne post »

Jeg var på udkig efter nogle inspireret begravelse mad den anden dag at tage til en sørgende familie, og blev ramt af manglen på lokal information om emnet. Jeg indså, at kirker kunne give en god service til deres menigheder og samfundet, hvis de kunne omfatte et afsnit i deres kirke fundraising kogebog, forklarer den lokale traditioner begravelse mad og begravelse etikette. Læs resten af denne post »

Desværre har vores hjemmeside haft en stor hikke morges. Du bør være i stand til at bestille nu. Vores butik er drevet af Volusion, en af de store indkøbskurv systemer derude. Kunder over hele kloden oplevet lignende problemer. Vi er oppe og køre nu, skønt!

Som vejret bliver køligere og bladene begynder at vende gule og den røde, det er på tide at trække en favorit familie opskrift på Pumpkin Chocolate Chip Cookies at min familie har gjort i mange årtier.

Disse græskar chocolate chip cookies er fyldig, cakelike cookies, der har en fugtig og lækker græskar smag fremhæves af chokolade stykker hele. Jeg ved ikke hvorfor, men de har en uforglemmelige smag, der drager mig til dem omkring Halloween tid. Spøgelser forfædre tidligere måske, der bagt disse cookies i gløderne af brændt hekse ... (just kidding!). Læs resten af denne post »

Min ven, Ruth, og jeg plejede at være så forvirret over hvordan man laver i en varmluft ovn. Efter at alle, både vi voksede op i områder, hvor brændeovne var almindelige, så har en ovn, der blæser varm luft rundt var ganske et gennembrud i at lave mad til os.

Vi forstår nu, at teknologien i varmluftovn: En lille indbygget ventilator cirkulerer varm luft rundt inde i ovnen, som kokke fødevarer hurtigere og mere jævnt end en ikke-konvektion (eller almindelig) ovn. Læs resten af denne post »

"Hvor lang tid tager det at lave en familie kogebog?" Det er et spørgsmål, vores kunder ofte stiller, når de køber vores Matilda fantastiske kogebog Software.

Svaret er lige så enkel eller så kompliceret som vores kunder ønsker at høre (det gjorde vi ikke bare falde af majroe lastbil, du kender.) Hvor lang tid det tager at foretage en familie kogebog er afhængig 5 vigtige områder af diskussion, som spørger vi helt tilbage: Læs resten af denne post »

Jeg faldt over en spændende mad binding hjemmeside forleden, at jeg bare nødt til at dele. Det er en stor ressource for alle, der kan lide at lave mad, fra professionelle kokke til fødevarer bestride konkurrenter og hjem kokke, ned til de unge, som er lige begyndt at udforske Glæder kulinariske kombinationer.

The food parring hjemmeside blev udviklet af en gruppe belgiske forskere, der ønsker at inspirere nye mad opskrifter og grupperinger, og også at give forslag til, hvad der kan være en god erstatning for en bestemt ingrediens, når de ikke er tilgængelige (eller hvis man har allergi).

For at teste fødevarer parring hjemmeside, jeg trådte ind i "pumpkin" i søgevinduet, og læses med en vis nysgerrighed og undren resultatet (anført nedenfor), som er baseret på videnskabelige aroma og smag kombinationer, som kunne være forenelig:

Græskar kan kombineres med --
- Mejeri: Smør, Cheddar og Gruyère
- Kød: kogt kylling, San Daniele skinke og kylling stegt
- Chokolade, kaffe, te: Dominikanske Republik hvid chokolade, te sort og Vanuatu mælkechokolade

Søgeresultatet på fødevarer bindingen hjemmeside kommer også med en visuel "smag array", der viser sammenhængen mellem de vigtigste ingrediens og andre ingredienser, som er forenelige baseret på deres smag profil. Nogle af de kompatible mad forslag er helt usædvanlig, og din fantasi kan helt sikkert være kreative.

Check out the food parring hjemmeside: http://www.foodpairing.be/

Hmm, hvad med damp-grillet græskar skiver over honning-drysset basmatic ris, garneret med revet Vanuatu mælkechokolade? Jeg bliver nødt til at tænke på, at før jeg føje det til min familie kogebog.

Happy cookbooking,

Matilda

Et sted i mine notater jeg havde gemt væk en lap papir scrawled med ordene: Oktober - Family History Month. I notatet skulle minde mig at foreslå, hvor stort det ville være at have et Family Cookbook måned i stedet.

Family Cookbook Måned kunne blive endnu større end Family History Month. Sammen med opsporing ens herkomst gennem de populære slægtsforskning hjemmesider, kunne familierne mødes for at drøfte favorit familie opskrifter og bevare dem i en familie kogebog.

Familier kunne bruge en kogebog software (mine umiddelbart kommer til at tænke), som allerede giver brugerne mulighed for at medtage et stamtræ, komplet med billeder og biografier. Læs resten af denne post »

Er der et afsnit i din familie kogebog, der afsættes til den gamle fundraiser kendt som en bager salg? Hvis ikke, kan du tilføje disse 5 tip til bage salg succes i et nyt afsnit om sådanne begivenheder, sammen med opskrifter på din favorit nemt at gøre bage salg lækkerier.

Med skoler og kirker, der bages salg for fundraising, nu er også en god tid til at gennemgå, hvad der gør en vellykket bage salg. Følgende er mine 5 tip til bage salg succes: Læs resten af denne post »

Et højt dunkende lyd strålevarmen fra køkkenet fangede min opmærksomhed og nysgerrighed. Ved ankomsten, fangede jeg min mand bruger mit bedste franske kokkens kniv til at stikke frosne mango Tang ud af mine foretrukne klar plast Kool Aid-stil krukken. Jeg var ikke alt for glad for potentialer af sin handling: at bryde den kniv, det at bryde pitcher, skære sig selv. Læs resten af denne post »

Når jeg havde en potluck middagsselskab og ingen bragt noget. Jeg var forvirret, for jeg havde præciseret, hvilken type begivenhed i min invitation, både skriftligt og mundtligt. Gæster sagde, at de ikke vidste, hvad der skal bringe, og de vidste fra tidligere begivenheder, at jeg ville have nok mad til en hær alligevel.

Guess what? Det var første gang, jeg havde besluttet at udsætte på budgettet, ikke gå overbord med ændringer i sidste øjeblik i sindet og menu, og gjorde lige, hvad den anbefalede per person ansat beløb. Jeg lavede en meget stor gryde af Lawry berømte creme fraiche Tortilla gryderet som en side til grillet bøf og kylling. Jeg var forfærdet (krænket), når en gæst spurgte, om jeg havde en anden gryde i ovnen, da hun ikke fik noget! (Alle tilsyneladende forsikrede hende, at jeg havde mere.) Læs resten af denne post »

I løbet af denne uge forud for Yom Kippur (High højtiderne), er jeg mindet om de mange jødiske menigheder, der har sat sammen søsterskab fundraising kogebøger for deres velgørende formål.

Et søsterskab fundraising kogebog Jeg løb tværs år siden opført en sorgløs se på jødisk liv og kultur, med mange sjove historier fra medlemmer af templet søsterskab sammenvævede mellem opskrifterne. Den blev kaldt "Chicken Soup" (ikke at forveksle med den bedst sælgende Chicken Soup serien), og de fleste af opskrifterne passer ind i følgende kategorier: Læs resten af denne post »

Hvert år efter skole starter en masse grupper ser for fundraising projekter til forskellige skoler, bedehuse, og kommunale organisationer. Lad os se det i øjnene, fundraising til disse grupper er en never ending cyklus, og det er særligt udfordrende i disse økonomiske nedgangstider.

En ting jeg har lært igennem årene omkring fundraising er, at folk vil donere generøst hvis de opfatter "værdi." Dette begreb yderligere kan opsummeres som "at få noget til gengæld for min donation." Læs resten af denne post »