"1-2-3 je základní recept," řekla jsem Ruth, která byla s mírně vyšší chvíli o tom, jak uvařit rýži. "Jeden šálek rýže dva šálky vody činí tři šálky potravin."
"Ach ano," řekla Ruth. "Myslel jsem, že 3 šálky vody na jeden šálek rýže byla, jak moje matka, aby se rýže. Bylo to vždy tak vlhký a nabídky. Zapomněl jsem 1-2-3 pravidlo. "
"No, všechno, co vím je, že jeden šálek rýže může přinést tři lidi. Hraju Rice hra docela dost, a to je úžasné, jak se jeden šálek rýže může naběhnout a rozdíl pro lidi v mnoha zemích. Je to jeden běžné, že skutečně má celosvětový dosah. "
Ten malý rozhovor mě přemýšlet o všech rýže na světě, a jak divné je, že červen nevěst z minulosti může odpady, jako drahé jídlo tím, že hosté házení rýže na svatbách. (I když chápu, vlastní, dávám přednost novější okvětní lístek růže, hodil bubliny foukání činnosti na svatbách, místo abyste udeřila v očích potulný zrnka rýže.)
Chcete-li každý svůj vlastní, nicméně, tak zde jsou některé z rýže výběr máme v těchto dnech k jídlu, nebo vyhodit, podle potřeby:
ARBORIO - italská rýže s krátkou, silnou zrna, které jsou pevné, krémové a žvýkací kvůli jejich vysokým obsahem škrobu. Arborio se většinou používá při výrobě rizota (specialita z italské rýže mícháním horkých vozidel do dušené rýže).
BASMATI - voňavé, dlouho-rýže především z úrodné oblasti Paňdžábu (Indie / Pákistán), s ořechovou chuť a aroma. Mělo by se opláchnout studenou vodou a namočí do vaření. Basmati je báječné v každém receptu, od předkrmů až předkrmy a pilafs do pudinků.
BROWN - Unpolished krátké nebo dlouhé-rýže jen slupky odstranit tak, high-vlákno otruby nátěr je stále neporušené. Má žvýkací strukturu, která vyžaduje delší dobu vaření než bílá rýže. Hnědá rýže je ceněný pro jeho vyšší výživnou hodnotu a lehkou ořechovou příchuť. Může být použit ve většině receptů se skvělých výsledků.
Změněn (AKA par-vařené) - bílá rýže, které bylo ošetřeno páry před tím, než je loupaná tak to trvá kratší dobu vařit a má více živin než bílá rýže. Má mírně béžové barvy. Nejznámější značkou je Uncle Ben. Přeměněn rýže je dostatečně univerzální pro většinu receptů.
Lepkavý - Asie short-rýže, která se stává velmi těžkopádný a lepkavé a po uvaření. To se používá hlavně pro sushi, lisované saláty, dezerty a různé, jako dezert thajské jídlo "sladké lepkavé rýže s mangem." Yum.
INSTANT (nebo rychlé vaření) - bílá rýže, která byla plně nebo částečně vařené před dehydrataci a zabaleny tak, že vaří rychle (asi za 5 minut), kdy rehydratováni. Je to hlavně last-minute, konzervovaných potravin užitečné při čekání na tradiční rýži vařit nebude dělat. Účelnosti To dělá to relativně drahé, a někteří říkají, že chuť a textura se obětoval. Minuta Rice je dobře-známé značky.
BÍLÁ - společná leštěný dlouho-zrno nebo krátká rýže s lusk, otruby a klíček vyjmout, aby se rýže, nabídka a fast-vaření, a zabránit znehodnocení. (Obohacený bílá rýže na etiketě prostřednictvím některých živin byly obnoveny.) Bílá rýže je skvělý pro přílohu nebo jako postel pro omáčky.
WILD - Ani ne rýži, ale dlouho-zrno bažina tráva s ořechovou příchuť a žvýkací strukturu. To trvá déle vařit a může být použit v celé řadě potravin, jako je nádivkou, rendlíky, polévky, saláty a dezerty. Divoká rýže byla také použita v snídaňové cereálie, a směsi na palačinky, vdolky, a cookies.
Uspokojit svou zvědavost (a ověřit své paměti), jsem se podívat do základní bílá rýže recept na Ruth a předala jí e-mailem. Mnoho dalších rýže, recepty výzvy k více či méně vody, v závislosti na použité odrůdy rýže. Ale teď, nemůžete jít špatně s touto základní bílé rýže recept:
I když tento recept není neobvyklé, že určitě může pomoci Ruth v budoucnosti, pokud se přidá ji do své rodiny kuchařka. Koneckonců, mohla by si nepamatoval 1-2-3 znovu, a, upřímně řečeno, možná bych ani ne!
Happy cookbooking,
Matilda
Making recept knihu? Podívejte se na všechny recept software a kuchařka závazné zásoby, které máme k CookbookPeople.com.
- Pokud se vám to líbilo tento článek, můžete vyzkoušet:
- 5 Pravidla potřebujete vědět o Fazole
- Díkůvzdání Upozornění: Gravy není nápoje
- Vaření Terapie & Controlling Chaos
(Zatím žádná hodnocení) 
Loading ... 
Zanechte odpověď