Tinc algunes receptes per a regals fets a casa de la cuina en una secció especial del meu llibre de cuina de la família. Cada vegada que necessito una idea per un regal ràpid, això mai "regals fets a casa" del meu llibre de cuina de la família no em inspiren o resoldre la meva necessitat regal immediat.

Encara que no té tots els ingredients per un regal a casa ràpid de la cuina, en general és molt fàcil de comprar els elements que falten perquè la majoria de les receptes es fan amb mesures estàndard i fàcilment les mides dels paquets disponibles. Llegir la resta d'aquest entrada »

Ens estem acostant a les vacances, i abans que vostè ho sàpiga, tots anem a la planificació del nostre senzill als menús elaborats. Per a alguns de nosaltres, la selecció de vins per acompanyar els nostres menús pot ser una mica d'un desafiament. Precisar la selecció dels aliments ajuda, especialment quan es queixava que va venir a servir amb què.

Realment no hi ha raó per queixar-se de vi. Amb els anys, he trobat que la majoria de les persones (clients aka) gaudir de tot el que l'amfitrió o amfitriona tria per servir (o que portin els seus propis!). Llegir la resta d'aquesta entrada »

Parli sobre la veritat en l'etiquetatge d'aliments! Sembla que tots hem estat enganyats als EUA durant un temps molt llarg per la nostra gent de comercialització d'aliments. Onsevulla que miri en els supermercats, les patates dolces es diuen nyam, i el "name" es diuen nyam, fins i tot quan són la batata.

Com en el heck podem saber el que estem comprant quan la majoria de nosaltres mai han vist un veritable nyam al costat d'una patata dolça, i no sabria un nyam fins i tot si es va colpejar a la cara amb crema de malví? Llegir la resta d'aquesta entrada »

Vaig anar a un programa de cuina ahir a la nit i va ser molt divertit. El demostrador de cuina a l'escenari creat 10 receptes diferents al llarg de dues hores, incloent aperitius, plats principals i postres:

APERITIUS
Collita de Tardor Amanida de
De salmó fumat i formatge Cebollino (també com una gran part d'aliments) Llegir la resta d'aquesta entrada »

Sovint rebem preguntes dels clients sobre quin tipus de paper per comprar un llibre de cuina per a la impressió en una impressora de casa. Sona com una pregunta senzilla, però pot ser una mica complicat perquè hi ha molts tipus de paper cap a fora allí per confondre't.

En primer lloc, vostè voleu triar un document (també conegut com "estoc") que s'ajusta el tipus d'impressora que tingui. Alguns diaris diuen en l'etiqueta de que són aptes tant per a impressores d'injecció de tinta o làser, o ambdós. Aquests papers tenen una textura millor superfície (també conegut com a "Finish") que el paper de còpia simple, i produiran fotos més bonic llibre de cuina ja sigui en color o en negre i blanc. Llegir la resta d'aquesta entrada »

A vegades el menjar senzilla és la millor. El cuiner intel ligent és aquell que afegeix les espècies, herbes i altres ingredients barats als aliments simples i acaba amb un plat gloriós que fins i tot snobs d'aliments no poden resistir.

Sovint anomenats aliments en la via internacional o d'un camperol de menjar ètnica (espero que a causa de la seva estreta base-a-la-la bondat de la terra), molts d'aquests saborosos plats simples es fan dels aliments bàsics comuns, com els cereals, els tubercles i trossos de carn dura que ho fan bé, amb paciència.

Heus ací alguns dels meus aliments preferits internacional simple:

Italiano
Pasta amb tomàquet, alfàbrega picada, oli d'oliva i formatge parmesà ratllat fresc.

De Mèxic
Fesols i arròs amb coriandre i salsa.

Tailàndia
Fideus tailandesos Pad fragant amb suc de llimona, l'all, el xili, tamarinde i maní picat.

Índia
Potes de pollastre a la graella marinat amb iogurt i almenys set espècies.

Xinès
Hot Pot, una sopa feta amb compartida carns, mariscs, tofu, verdures, altres vegetals i condiments escollits per cada persona en la seva taula.

Vietnamita
El meu Bahn entrepans d'embotits, paté, el coriandre, pastanaga ratllada i amanida de rave daikon, en baguettes cruixents.

Àrab
Hummus ruixat amb sumac en pa de pita.

Alguns d'aquests plats senzills són estupendes i mereixen un lloc en el seu llibre de cuina de la família. Van ser desenvolupats pel pressupost-conscient amb cuina inventiva habilitats culinàries transmet a través de moltes generacions, i són realment dignes de recordar. (Sé que fer en cada opportunty!)

Happy cookbooking menjar senzilla,

Matilda

Preservar els tresors de la família, incloent receptes d'un llibre de receptes de la família o del llibre de records de la recepta, pot ser una qüestió simple si vostè sap el que estàs fent. Des de la Biblioteca del Congrés va lamentar la pèrdua de deteriorament dels llibres durant la dècada de 1980, hem estat escoltant més i més sobre les tècniques de conservació per a guardar relíquies de la família i exposicions dels museus.

Els experts ens diuen que hi ha 7 enemics bàsics que ronden els esforços de conservació més record. Aquí hi ha, començant per la més nociva: Llegir la resta d'aquesta entrada »

Puc utilitzar qualsevol excusa en el llibre de menjar all, puré de papes especialment l'all. Així que si no funciona després de menjar un bon plat de puré d'all.

Algunes coses que cal saber sobre l'all
- Una dent d'all finament picada primeres allibera més sabor i aroma, perquè més superfícies estan exposades Llegir la resta d'aquesta entrada »

En afegir les biografies i històries de la família del meu llibre de cuina de la família, sempre seguint el principi bàsic de KISS (Keep It curt i simple). Per a això, tracte de centrar-me en un tema en un moment en què explicar una història, i evitar tot el que la meva discuteix tema que està fora de tema. Això pot ser difícil de fer, especialment quan el tema o passejades hopskotches a través d'anys d'una vida ben viscuda. Llegir la resta d'aquesta entrada »

Estava buscant alguna cosa de menjar inspirada en el funeral, l'altre dia a prendre a una família en duel, i va ser colpejat per la falta d'informació local sobre el tema. Em vaig adonar que les esglésies podrien prestar un gran servei per a les seves congregacions i de la comunitat si es podria incloure una secció en la seva església de recaptació de fons de llibres de cuina que explica les tradicions locals dels aliments i l'etiqueta de funeral d'enterrament. Llegiu la resta d'aquesta entrada »

A mesura que el clima es torna més fresc i les fulles comencen al seu torn, ambre i vermell, és el moment de treure una recepta familiar favorita de Carbassa Chocolate Chip Cookies que la meva família ha estat fent durant moltes dècades.

Aquestes galetes amb espurnes de xocolata, carbassa són grosses, galetes cakelike que tenen un humit i deliciós gust de carbassa accentuat pels trossos de xocolata a tot arreu. No sé per què, però tenen un gust inoblidable que m'atrau a ells en tot moment de Halloween. Els fantasmes dels avantpassats passat, potser, que aquestes galetes horneadas al caliu de bruixes cremades ... (és broma!). Llegir la resta d'aquesta entrada »

El meu amic, Ruth, i jo solia ser tan confosos sobre com cuinar en un forn de convecció. Després de tot, tots dos van créixer en les zones en les cuines de llenya eren comuns, així que tenir un forn que bufa aire calent al voltant era un gran avenç en la cuina per a nosaltres.

Ara entenem la tecnologia de forns de convecció: Una mica incorporat del ventilador fa circular l'aire calent a l'interior del forn, que cuina els aliments més ràpid i més uniforme que un no-convecció (o regular) forn. Llegir la resta d'aquesta entrada »

"Quant de temps es triga a fer un llibre de cuina de la família?" Aquesta és una pregunta als clients pregunten sovint en la compra del nostre fantàstic Matilde Cookbook Software.

La resposta és tan simple o tan complex com el que els nostres clients volen sentir (que no acaba de caure el camió nap, ja saps.) Quant de temps es necessita per fer un llibre de cuina de la família depèn de 5 àrees importants de la discussió, que ens preguntem immediatament: Llegir la resta d'aquesta entrada »

Em vaig ensopegar amb un aliment fascinant vinculació lloc web l'altre dia que he de compartir. És un gran recurs per a qualsevol persona que li agrada cuinar, des de cuiners professionals als competidors del concurs d'aliments i els cuiners de la llar, cap avall als joves que tot just estan començant a explorar els plaers de combinacions culinàries.

El lloc web de la vinculació d'aliments va ser desenvolupada per un grup de científics belgues que volem inspirar les receptes de cuina nova i agrupacions, i també proporcionar informació sobre quins podrien ser bons substituts d'un ingredient en particular quan no està disponible (o si té al lèrgies).

Per provar el maridatge pàgina web, vaig entrar a "carbassa" a la finestra de cerca, i llegir amb certa curiositat i sorpresa el resultat (s'assenyala a sota), que es basa en el gust de la Ciència i la combinació de sabors que poden ser compatibles:

Carbassa es poden combinar amb --
- Productes lactis: mantega, formatge Cheddar i Gruyere
- Carn: Pollastre cuit, pernil San Daniele i pollastre rostit
- Xocolata, cafè, te: República Dominicana, la xocolata blanca, te negre i xocolata amb llet Vanuatu

El resultat de la recerca en el maridatge lloc web també ve amb una presentació visual "sabor" que mostra la relació entre l'ingredient principal i altres ingredients que siguin compatibles en funció del seu perfil de sabor. Algunes dels suggeriments d'aliments compatibles és força inusual, i la teva imaginació certament pot ser creatiu.

Descubra la maridatge pàgina web: http://www.foodpairing.be/

Hmm, què hi ha talls de vapor de carabassa rostida en mel ruixats basmatic arròs amanit amb xocolata ratllada Vanuatu llet? Vaig a haver de pensar en això abans que jo afegeixo al meu llibre de cuina de la família.

Cookbooking Happy,

Matilda

En algun lloc de les meves notes que tenia guardades un tros de paper guixat amb les paraules: octubre - Família Mes de la Història. La nota va ser la intenció de recordar a mi la idea del meravellós que seria tenir un mes llibre de cuina familiar al seu lloc.

Family Cookbook mes podria ser fins i tot més gran que la Família Mes de la Història. Juntament amb el rastreig de l'ascendència d'un a través dels llocs web de genealogia popular, les famílies podrien reunir per discutir receptes preferides de la família i la seva conservació en un llibre de cuina de la família.

Les famílies podrien utilitzar programari de llibre de cuina (el meu immediatament ve al cap) que ja permet als usuaris la possibilitat d'incloure un arbre de família, amb fotos i biografies. Llegir la resta d'aquesta entrada »

Hi ha una secció en el seu llibre de cuina familiar dedicada a l'edat de recaptació de fons d'edat coneguda com una venda de pastissos? Si no, podeu afegir aquests 5 consells per a l'èxit de venda de pastissos en una nova secció dedicada a aquests esdeveniments, juntament amb les receptes del seu favorit fàcil de fer regals venda de pastissos.

Amb les escoles i les esglésies amb les vendes de pastissos per recaptar fons, ara també és un bon moment per revisar el que fa que una venda de pastissos amb èxit. Els següents són els meus 5 consells per a l'èxit de venda de galetes: Llegir la resta d'aquesta entrada »

Un so colpejant fort que irradia de la cuina, va capturar la meva atenció i la curiositat. A l'arribar, em va trucar el meu marit utilitzant un ganivet al meu millor xef francès a jab de mango congelat Tang de la meva clar favorit de plàstic Kool Aid llançador d'estil. Jo no estava molt content amb el potencial del seu acte: trencar el ganivet, trencar el càntir, el tall ell mateix. Llegir la resta d'aquesta entrada »

Una vegada vaig tenir una festa de sopar compartida i ningú es va emportar res. Jo estava perplex, en què jo havia especificat el tipus d'esdeveniment en la meva invitació, tant escrites com verbals. Els hostes van dir que no sabia què fer, i sabien dels esdeveniments previs que hi hauria prou menjar per un exèrcit de totes maneres.

Saps què? Aquesta va ser la primera vegada que havia decidit quedar-se al pressupost, no excedir-se amb els canvis d'última hora de la ment i el menú, i fa just el que la recomanada per persona al servei dels imports eren. He fet una gran cassola de la famosa Lawry's Sour Cream Truita Cassola d'una banda a carn rostida i pollastre. Estava horroritzat (mortificat) quan un convidat em va preguntar si hi havia una altra paella, al forn, ja que no vam obtenir cap! (Tot el món pel que sembla li va assegurar que tenia més.) Llegir la resta d'aquesta entrada »

Durant aquesta setmana abans de Yom Kippur (Sants Dies), record de les moltes congregacions jueves que han posat juntes germanor llibres de cuina de recaptació de fons per a les seves causes de caritat.

Una germanor de recaptació de fons de llibres de cuina em vaig trobar fa anys incloïa una lleugera mirada de cor a la vida jueva i la cultura, amb moltes històries divertides dels membres del temple de la germanor entrellaçades entre les receptes. Es deia "Sopa de pollastre" (no confondre amb el best-seller sèrie Sopa de pollastre), i la majoria de les receptes en les categories següents: Llegir la resta d'aquesta entrada »

Cada any després de l'escola amb un munt de grups de buscar la recaptació de fons per als projectes de diverses escoles, cases de culte, i les organitzacions de la comunitat. Siguem realistes, recaptació de fons per a aquests grups és un cicle sense fi, i és particularment difícil en aquests temps econòmics.

Una cosa que he après al llarg dels anys sobre la recaptació de fons és que la gent va a donar generosament si perceben que el "valor". Aquest concepte pot ser més resumir com "rebre alguna cosa a canvi de la meva donació." Llegir la resta d'aquesta entrada »

Netejar el refrigerador, a dia d'avui i va quedar consternat en trobar que he esgotat el meu provisió de tàperes. N auto-nevera com cal hauria d'estar sense un pot de tàperes (en la meva opinió).

Vostè pot fer tant com un cuiner amb tan pocs d'aquests poc salat gemmes en escabetx picant. La meva entremaliadura favorita plat orientada rodanxes de pit de pollastre amb una salsa amb accent de mantega de suc de llimona i .... tàperes.

Heus ací alguns altres usos que tinc per tàperes que he assenyalat en el meu llibre de cuina de la família:
- Farcits d'ou farcit
- Aderezo per amanida César
- Crema de formatge d'untar
- Amanida de pasta
- Pizza topping
- Guarnir Martini
- Salsa tàrtara
- Ingredient de mandonguilles

El que més em preocupa per la meva manca de tàperes a la nevera és que no em vaig adonar que estava fora de tàperes. Oh, Déu. És evident que he estat malament en l'ús de la meva pròpia plataforma de compres de queviures llista! O, si més no he estat negligents a la cuina amb tàperes en general, i no es va adonar que he fet servir l'última part d'ells. De totes maneres, estic obligat a anar en una gran botiga de queviures de tàperes tàperes aquest cap de setmana.

Cookbooking Happy,

Matilda

Com probablement ja saben, el nostre llibre de cuina de receptes i programari no és com qualsevol altre llibre de cuina i programa de la recepta. Alguns llibres de cuina i receptes de programari està dissenyat específicament per a fer llibres de cuina (¡nosaltres!), I alguns llibres de cuina i receptes de programari està dissenyat específicament per a la gestió de receptes (que som nosaltres, també!). El llibre de cuina i programari recepta combina el millor d'ambdós mons.

Per què et fa res? Amb la temporada de grans dones de vacances acostant-se ràpidament, llibre de cuina de receptes i programari ofereix una solució meravellosa per a aquells que els agrada donar regals considerats. Llegir la resta d'aquesta entrada »

De tant en tant, quan estic deprimit, em permeto a un menjar favorit de la infància es coneix com un sandvitx de mortadel fregida. El meu sandvitx de mortadel fregida és força simple i no necessita realment una recepta de família o un llibre de cuina de la família per preparar:

Fregir una rodanxa de mortadel.
Afegir la mortadel fregida a una llesca de pa.
Doble el pa per la meitat (n º de maig, la mostassa, cogombres, enciam, tomàquet requerit).
Menjar el sandvitx de mortadel fregida. Llegir la resta d'aquesta entrada »

Hi ha molts tipus de cuina. Alguns cuiners són meravellosos en la creació de nous plats i amb el que és inusual en el rebost. Altres cuiners són més dependents de les receptes i productes que estan en el lleixa de la botiga de abarrotadas. No obstant això altres cuiners prefereixen el mètode artesà de fer tot per si mateixos (que definitivament és una forma segura de saber exactament el que estàs menjant). Llegir la resta d'aquesta entrada »