Aquest missatge poc abans de mi d'Acció de Gràcies de tot cor és de debò. Ho repeteixo aquí perquè cal fer èmfasi en: Dears, la salsa no és una beguda.
Salsa d'Acció de Gràcies és la intenció de servir com una millora sobre puré de papes, llesques de gall d'indi i de vestir (amb freqüència per humitejar l'últim cuita prou per menjar). No obstant això, la salsa no està destinada a ser begut en una tassa de cafè, quan ningú no està mirant. Un cop descobert un convidat d'Acció de Gràcies prendre llibertats amb la meva salsera després de la festa havia acabat! Crec que la seva acció era un compliment, però una mica estrany que jo ho digui jo.
Hi ha tres elements clau que fan de la salsa d'Acció de Gràcies prou bona per a beure:
SABOR
Salsa d'Acció de Gràcies ha de tenir el gust i en general prové de greix de la carn. La fuga de tant de greix com fos possible i utilitzar el greix de com la seva base. La draga més carn que té, el millor sabor de la salsa serà. A més, la quantitat de sal és un ingredient important per fer salsa d'Acció de Gràcies memorable.
COLOR
Personalment, salsa blanca és repugnant, com els restaurants de classe serveixen a més de galetes amb trossos de pernil (o pernil a mitges sabor afegit). Salsa d'Acció de Gràcies ha de tenir una mica de color. Fins i tot salsa de crema de pollastre necessita ajuda de tant en tant amb una gota de colorant groc, si és necessari. Jo tinc diversos how-to-make-notacions recepta salsa en el meu llibre de cuina de la família, però ningú no ha conegut la salsa poc colorant secret (fins ara, per descomptat).
TEXTURA
Salsa d'Acció de Gràcies ha de ser llisa, brillant, i lliure de les butxaques de paquets de farina. Realment, no ha de provenir d'una llauna o paquet de salsa. Fer una bona salsa és molt fàcil, encara que moltes persones se senten intimidades per fer salsa. L'únic que fas és escalfar el greix de la carn fins que calenta, barreja de la farina a poc a poc el que es dissol en el greix de la carn, daurar la barreja de la farina a poc a poc, a continuació, afegir aigua calenta i reduir. Aquest és el vell mètode de Roux, francès, i treballa cada vegada si vostè entén la dinàmica del greix (sucs) i la farina.
A més, jo en realitat mai mesurar qualsevol dels elements utilitzats per a la salsa d'Acció de Gràcies, preferint en lloc d'utilitzar el meu propi sentit de la relativitat sobre quant de farina per afegir els goteig, i quan.
Addicionals per a la textura i el gust, de vegades cuino els menuts de gall dindi i talleu-les en rodanxes en la salsa d'Acció de Gràcies juntament amb llesques d'ou cuit (un vell truc per ampliar la salsa d'Acció de Gràcies, i sap molt bé, també). Aquesta és una tècnica que vaig aprendre de la meva mare, que era una ànima generosa invitació al sopar d'Acció de Gràcies s'allunya. En realitat tinc la recepta de la salsa de base en el meu llibre de cuina de la família.
Així que, estimats, gaudir de la seva Acció de Gràcies d'aquest any. I recordi, suaument recordar a la seva família i convidats que salsa d'acció de gràcies no és una beguda. S'espera tenir la salsa de sobres, també!
Cookbooking feliç!
Matilda
Fer un llibre de receptes? Fes un cop d'ull a tots els programari de receptes i llibres de cuina vinculant subministraments que tenim a CookbookPeople.com.
- Si gaudeixen d'aquest article, és possible que de sortida:
- Old Fashioned alemany, er, italià, er, el Carib Sopars d'Acció de Gràcies
- Bill Cosby no ven Yorkshire Pudding
- Tome Blau d'Alfred Hitchcock part d'aliments a nous nivells
(Sense vots) 
Carregant ... 
Deixa una resposta