Molts dels meus receptes de la família van ser amagades en caixes de sabates de cartró en bé de la targeta de receptes gastades fins que va desenvolupar el programari de llibres de cuina. Els marges de la targeta de receptes eren sovint decorats amb críptics comentaris i savis consells pel que fa al sabor, la textura i tècniques de preparació de la recepta que li va donar el seu lloc únic en el repertori dels cuiners de la nostra família.
Aquests comentaris són punts de vista meravellosa des del passat per a qualsevol que intenti recrear la recepta de la família, així que assegureu-vos d'incloure aquestes observacions i l'assessorament al crear el seu propi llibre de cuina. (En el meu Fantastic Matilde Cookbook Software, targetes de receptes escanejades es poden incloure com una foto a la pàgina de la recepta, el que permetria mantenir el "sabor" de l'original.)
L'hora de triar les receptes del seu llibre de cuina de la família o d'altres llibres de cuina de presa de projecte, consideri els següents 5 consells per fer la teva receptes de la família encara millor:
1. Introductòria "Venem Copia"
Incloeu una breu introducció a la recepta de família que marca la pauta de per què era un favorit de la tia de Josie, o el vell que és, i potser com pensa que es canviat al llarg dels anys. Explicar històries sobre com va arribar des del Vell Món, o que era el primer sòlid que la seva filla va menjar. Fer cada recepta una manera de dir una mica de la història de la seva família.
2. Quantitat
Sempre tractem de proporcionar un nombre esperat de porcions per cada recepta de la família. Vostè voldrà incloure la mida de les porcions (unces o ½ tasses de porcions), així com el nombre de porcions que la recepta produirà. Per a alguns aliments de volum de producció és més útil, com "fa un quart," o "té dos grans tassons de font."
3. Descripcions específiques
Descriure la forma d'una mescla s'ha de veure o sentir-se en un determinat moment si pogués haver diferències en la forma en què algú interpreta la recepta de la família. És millor afegir "La massa de crepé serà molt fi" si hi ha una possibilitat que algú podria interpretar malament la recepta de la família.
4. Ajudes visuals per a la Cocció
Diguem que la seva recepta de família anomenada de les cebes saltejades. En lloc de dir "Cuini i Revuelva uns 10 minuts," que podria incloure "o fins que les cebes estiguin suaus i transparents."
5. Donar raons
Inclou una raó per fer alguna cosa si es tracta d'un únic o d'una tècnica de cocció menys comú. Per exemple, la majoria dels cuiners de saber que vostè Revuelva la crema agra en un plat calent just abans de servir per evitar que es qualli. "Però alguns no es donen compte de la importància de" brots de soja aclarir "si no és que inclogui" per eliminar sal, sabor enllaunats ".
Esperem que aquests 5 consells per ajudar-te en la presa de les seves receptes de família millor en crear el seu llibre de cuina!
Cookbooking feliç!
Matilda
Fer un llibre de receptes? Fes un cop d'ull a tots els programari de receptes i llibres de cuina vinculant subministraments que tenim a CookbookPeople.com.
- Si gaudeixen d'aquest article, és possible que de sortida:
- Cebes: No hi ha res a plorar, Really
- Bons cuiners són químics Making Magic a la Cuina
- Llimona Strawberry Parfait: Com interpretar el 5 cuiners en la mateixa Postres
(Sense vots) 
Carregant ... 
Deixa una resposta