Това малко предварително съобщение от мен за благодарността е изцяло с пълна сила. Аз я повтаря тук, защото той трябва да се подчертае: Драг, сок, не е напитка.

Благодарността сос има за цел да бъде връчен като аксесоар върху картофено пюре, Турция филийки и дресинг (най-често да се овлажнява от преварено последната достатъчно, за да ядат). Въпреки това, сок не е писано да бъде slurped в кафена чашка, когато никой не гледа. Аз веднъж открили вечеря благодарността като гост волности с моя сос лодка след празника се свърши! Предполагам, че действията си е комплимент, но доста странна, ако го направя така да кажа.

Има три основни елемента, които направи на благодарността сос достатъчно добър да се пие:

Аромат
Благодарността сок трябва да има вкус и то обикновено идва от месо drippings. Канализация в много мазнини думата, тъй като е възможно и използването на drippings като си база. Колкото повече месо драга имате, толкова по-добре дегустация на сок ще бъде. Също така, нужното количество сол е важна съставка за приготвяне на благодарността запомнящо се сос.

ЦВЯТ
Лично, бял сос е отвратително, като вид ресторанти обслужват над бисквити с бучки шунка (или половинчати шунка подправка добавен). Благодарността сок трябва да има малко цвят. Дори крем сос пиле нуждае от помощ веднъж на известно време с капка жълто оцветяване храна, ако е необходимо. Имам няколко начина-да-да-нотации рецепта сос в семейството ми готварска книга, но никой не е известно моята малка тайна сос оцветяване (до сега, разбира се).

Текстура
Благодарността сок трябва да е гладка, лъскава и без бучки джобовете на брашно. Той наистина не трябва да идват от пакета могат или сос. Отбелязва сос е много лесно, въпреки че много хора са уплашени, като сос. Всичко, което правя е топлината на месото drippings до горещи, бавно се разбърква в брашно, така че се разтваря в месо drippings, кафяв брашното смес постепенно, след това добавете гореща вода и намали. Това е стар френски метод Roux, и то работилница всеки път, ако разберете динамиката на грес (drippings) и брашното.

Също така, всъщност никога не съм мярка някоя от елементите, използвани за сос благодарността, предпочитайки вместо да използвам моя собствен смисъл на относителността колко брашно да добавите към drippings, и кога.

За допълнителна консистенция и вкус, понякога аз готвя на Турция вътрешностите и ги режете в сос на благодарността заедно с нарязани сварени яйца (стар трик за разширяване на благодарността сок, и то доста добър вкус, също). Това е техника, аз научих от майка ми, който беше щедра душа в скитащите животни покани на вечеря на благодарността. Аз действително съм я основната рецепта сос в семейството ми готварска книга.

Така че, Драг, наслаждавате на благодарността през тази година. И не забравяйте; леко напомня семейството си и гостите на благодарността сос, че не е напитка. Очаквате да има останал сос, също!

Честит cookbooking!

Матилда

Осъществяване на рецептата книга? Вижте всички рецепта софтуер и готварска книга задължителни доставки имаме най CookbookPeople.com.

Ако ви хареса тази статия, можете да проверите:
• Old Fashioned немски език, е, италиански, е, Карибите благодарността Дайнърс
• Бил Козби не продава Йоркшир пудинг
• Обърнете Алфред Хичкок Син на храните страна към нови нива

Водещи новини

(Още няма рейтинги)

Loading ...