Чу ли, че ръка тайно Харлан полковник Сандърс "рецепта за Кентъки Фрайд Чикън ли временно да се изнесе на корпоративното седалище в Луисвил, Кентъки, с много шум? Кара ме да се чудя, ако не публичност каскадьор KFC задейства само продажбите, но също се е увеличил любопитство към оригинала формула, той развива през 1939-40.

Това беше достатъчно, за да ме мислят за тайната си рецепта, така че аз очаквам другите да имат същите интереси, също. И аз се чудя какво съставки са действително са на разположение по време на този период от време.

Например, някои от copy-cat/replica рецепти можете да намерите онлайн за повикване KFC за суха лучена супа или италиански салати смеси. Макар че тези продукти са сравнително нов ден по време на полковника, че е малко вероятно той щеше да използва премикс в тайната си рецепта. За сметка само щеше да има възпиращ ефект, както и необходимостта от постоянно предлагане щяха да направят премикс потенциален проблем и твърде рисковано да се използва. Полковникът е известен безусловно за последователност, и си спомням той е разполагал с достатъчно на его, че искат контрол върху "своя" рецепта.

Така че, тези тайни копия рецептата за KFC използват съставки като Lipton лучена супа или на добрата комбинация Сезони италиански дресинг микс, не са твърде вероятно автентични (въпреки че те могат да опитат добро). Какво друго биха могли да знаят за полковник, или да се направи, пиле в неговата кухнята?

ПОДГОТОВКА НА ПИЛЕ
Когато бях израснал в 30-те години, наш най-близък съсед е една прекрасна дама Южна от Северна Каролина, който винаги прави най-добрите пържено пиле. Тя ми показа, че тайната си рецепта един ден, когато съм била на гости: тя напоена нарязани на парчета-до пиле в силно подсолена вода за една нощ. (Чувал съм, полковникът е и не използвайте марината.) На сутринта тя ще празна обезцветени на вода (в саламура почиства всякакви останали кръвта), и източване на пилешки парчета, докато те са били почти сухо. Тя натопиха парчета пиле в яйце и се измива мляко, след което ги дренирани в комбинация от брашно, сол, черен пипер, и малко червен пипер за допълнителни цветове. След бавно пържене в железен тиган, я пиле е златисто кафяво и вкусна - хрупкава, влажна, и изпълнен с аромат.

Ето защо, мисля, че тайната рецепта на полковника, използвайки известната си "11 билки и подправки" беше, и все още е доста проста:

-Пиле, нарязани на парчета
-Брашно (най-вероятно той използва за всякакви цели брашно. Копие котки Някои казват да се използва самостоятелно със сода брашно, брашно палачинка, дори Bisquick, в който е бил около 1930, но аз се съмнявам, че са ги използвали, поради наличието на разходите и фактори, както беше обсъдено по-горе)
Яйце-& мляко (или мътеница), за да направи за измиване на брашното да се придържат към пиле

Билки (6)
При избора на суха (не пресни) билки за подобряване на вкус на пилешко му покритие, полковникът Вероятно Глоби Herbes, доста общи сушени билки 4-френски смес, използвани в кухните на ресторантите:
-Сушени магданоз
-Кервел
-Сибирски лук
-Естрагон

Той също така може да добавя тези другите две сушени билки за допълнителен вкус измерение:
-Майорана
-Салвия

Подправките (5)
Както споменах по-горе, южната ни съсед води подправки прости, така че полковник вероятно е също:
Салт
-Пипер
-Червен пипер (за допълнителен цвят)
-Лук прах
-Прах неотложен бульон пиле, който е важен за кухните на ресторантите в продължение на много десетилетия.

ДРУГИ СЪСТАВКИ
Никой не е казвал на KFC тайна рецепта е само на 11 билки и подправки. Възможно е, че полковник може да добавя други съставки (извън рекламното послание), за да му тайна рецепта. Той би могъл да използва monsodium глутамат (MSG) като подобрител на вкус. Забравяйте, че ние говорим за 1939-40 г., когато е напълно приемливо за използване в храни, MSG в ресторантите. (Не казвам, че той е, само че това е възможно.)

Също така, на полковник може да използва някои от следните съставки, които са споменати в някои от подражател рецепти тайна:

-Бахар
-Босилек (сух)
Целина-прах
-Къри на прах
-Чесън на прах
-Джинджър
-Кристалната захар / кафява захар
-Индийско орехче
-Риган (земята)
-Розмарин (земята)
-Спагети сос микс
-Мащерка (земята)

Вярно е, че не съм експериментирал с колко от всяка съставка, сушени на полковника може да използва в тайната си рецепта. Но тези, което той е използвал, той най-сигурно място всички съставки заедно за освобождаването им вкусове. Днес можем да унищожавам всички билки и подправки в блендер или сатър за храна, докато имаме фин прах да се смесват в брашно покритие.

Масла за готвене
Полковникът може да използва свинска мас да изпържи си пиле на първо време. Или може би е използван Crisco, който бе въведен през 1911 година. Той може да превключи в растително масло, поради ценовите фактори. Чувам KFC започна с помощта на соево масло основава през 2007 г., без транс мазнини (която е здравословна, но някои хора сега не харесвам новия аромат KFC).

COOKING МЕТОДИ
Полковникът използва тенджера под налягане да подготви своята пиле. В средата на 1950-те подобна техника се усъвършенства с "broaster" натиск фритюрници. Днес, можете да постигнете добри резултати с Фритюрник, железен тиган, а дори и печене (ако искате да намалите консумацията масло). Ключът за пържене пиле е да го готвя бавно (350-365 °), любов, а не тълпата си тиган. Може да са необходими 30 минути на пан-пълна, така че бъдете търпеливи.

Сега, когато съм открито спекулират за тайната рецепта на полковника за KFC, трябва да отида и да опитам моя собствена теория, чрез определяне на партида от пържено пиле Южна у дома. Ако се окаже, добре, може да го добавите към семейството ми готварска книга под заглавие "Тайната рецепти." Въпреки това, ако моят опит е по-малко от задоволителен, аз все още има "оригинално", за да попаднат отново. Като се замисля това, щях да отида по-добре някои "оригинал", преди да се опитва да го точно копие на моята собствена, само за да бъде сигурен, че знам какво вкус Аз съм за цел.

Аха! Тези умни хора KFC ...
Кой казва, че силата на предложение не работи!

__________________________________________________

Между другото, това ми напомня на една велика сцена от доста забравим филм "Толкова съм женен брадва-убиец." Майкъл Майърс разкрива истинската истина за полковник. (Внимание: Малко от ПГ-13 езика.)

Loading ...

Осъществяване на рецептата книга? Вижте всички рецепта софтуер и готварска книга задължителни доставки имаме най CookbookPeople.com.

Ако ви хареса тази статия, можете да проверите:
• ВНИМАНИЕ! Тиква Шоколад чип Кукитата могат да се Addicting
• Подправки Истина Мога Spice Up Семейство Рецепти Рецепти
• Лук: Нищо да плаче За нас, наистина

Водещи новини

(Още няма рейтинги)

Loading ...