الإدخال التالي هو مجاملة من كاري غامبل ، وهو مؤلف كتاب الطبخ الأسرة. أشرت لها في ما بعد تقريري السابق. إذا كان لديك أفكار على جعل هذه التعليمات الأسرة التي ترغب في مشاركة في هذا بلوق ، وأنا أدعوكم الى البريد الالكتروني لي في tmiller@cookbookpeople.com. -- ماتيلدا
ألف أسرة رسالة حب
نقلا عن مجلة القطرية الرئيسية
في أواخر 1960s ، عندما كان لا يزال كاري غامبل الرياضية وعابث ، والعزبة ، ومزرعة حيث وجدتها ونشأ ، وكان هدمه لبناء منزل مزرعة.
انها لم حصلت على أن أزوره في شخص ، لكنها بكل تأكيد لم يكن هناك في الروح ، من خلال الصور المحفوظة على الفيلم ، وأحلامها.
"كنت قد سمعت قصص لا تحصى من جدتي ، والأم ، والعمة حول' المزرعة ، '" كما تقول من الأرض على بعد 20 ميلا الى الشمال من Doylestown ، ولاية بنسلفانيا. "كنت دائما أتمنى أن ليوم واحد فقط يمكن أن أكون هناك ويعايشونها ويعرفون الشعور الصيف في المزرعة ، وتناول الأغذية الطازجة في المزارع ، والخبز محلية الصنع من المخبوزات بها جدتي الكبرى وانتشار مع مربى التوت الطازج والزبد ، الخروج في الميدانين لالتقاط التوت ، وأخذ يمشي في الغابة -- الذين يعيشون في الحياة بالطريقة القديمة. "
التوق لتذوق طعم هذه الحياة من وحي كاري ، وهو فنان ورسام التجارية ، جنبا إلى جنب مع جدتها ، واليزابيث فون Hohen ، للحفاظ على انه أصداء من الغابة ، والضحك على الطاولة ، وغرامة الغذاء خدم على ذلك ، في كتاب بعنوان الجدة في كتاب الطبخ.
انها كتاب طبخ اسرة كاملة من الطراز القديم وصفات لأطعمة مثل الهنغارية اليخني ، السجق بقول الشوربة ، الريشة سرير (من أي وقت مضى ما بين طفيفة الحلو ، ومنفوش فات تقريبا كل الجدة التي وضعت على الطاولة) ، البوهيمي
الجوز شرائح ، والليمون الإسفنج الفطيرة. وصفات هي توليفة من الأطعمة اليزابيث المستفادة لطهي من بلدها الأم النمساوية الهنغارية وأطباق بنسلفانيا الإقليمية انها أخذت عينات من دلاء وجبة غداء من زملائها.
ويشمل الكتاب أيضا المشورة مثل التوصية بأن صحن تبخير البطاطا أو حساء الخضار يجعل من صحن واحد رائع وجبة عند تليها حلوى القلبية "الكعك والقرفة ، وكعك التفاح ، أو shortcake الفراولة".
صفحاته التي تزينها لوحة مائية لليلدفلوورس اليزابيث التقطت مع طفلها في الأيدي ، وبمحبة رسمها كاري في تلك مطرد. وهناك قصة صغيرة أو ذكريات كتبها اليزابيث ترافق كل واحدة.
كتاب الطبخ الأسرة هي مثل رسالة حب طويلة لعائلة واحدة -- أنشودة في مدح من الموقد ، والتراث ، والمنزل. جدتي كتاب الطبخ ينبع من شخصين ، لكنه يتحدث عن مجلدات مع الصوت المفرد عن حياة الأسرة. هم اليزابيث وصفات الكلمات ، ولكن كاري قد غرست لهم مع روحها.
في عام 1987 ، وكان والد كاري وافته المنية. الخسارة بدأت حياتها المؤقتية التفكير في الحياة ، وكيف لها الجدة فون Hohen كان بالفعل في اواخر 70s. وقالت انها بدأت الانفاق بعد الظهر وهو يحتسي الشاي ونتحدث مع اليزابيث ، بايعاز لها لكتابة وصفات في مفضلة. "أنا حقا كتب أسفل تلك الأشياء لأولادي لأنني كنت أريد دائما أن نفعل ذلك" ، وتقول اليزابيث. "ثم بدأنا نتحدث عن الكيفية التي يمكن أن تكون جيدة لجعله كتاب طهي. وكاري ثم طلب مني ان اكتب الأشياء التي تذكرت -- ولهذا السبب
لقد كتبت كل من قصص قليلا ".
وكاري مخطوطة للنظر في تحول للناشرين ، في الواقع ، كانت مكتوبة في اليزابيث اليد -- ولكن قيل لها أنها ليست واضحة بما فيه الكفاية. أعرب العديد من الناشرين الفائدة لكنه يريد تغيير الشكل ، وحتى كاري رفضت طلبهم.
كاري هو مجال الطباعة ، ولكن بدا نوع من شدة البرد والدفء لهذا المشروع. في النسخة المنشورة نفسها انها في نهاية المطاف ، كاري اليد اليزابيث بحروف كلام -- تبلغ قيمتها ما يقرب من 100 صفحات.
في تلك الظهيرة أمضى أكثر من الحديث والشاي ، وكاري تعلمت كل شيء عن جدتها في الحياة : ولادتها في عام 1909 ولها ينشأون في المزرعة مع ستة اشقاء وشقيقة. إنها أيضا تعلمت كيف ، في التاسعة من العمر ، في حين أن بلدها
الأم ساعد العمل في المزرعة وكان والدها يقضي أيام الأسبوع في Doylestown كخياط ، إليزابيث لم الطبخ للعائلة. كان ذلك بداية لقصة حب مع الغذاء.
وقال "عندما شقيقتي الصغيرة ولدت ، وأود أن تجعلنا في وجبات الغداء ، حقا أمور بسيطة ،" تقول اليزابيث. "أنا من شأنه أن يجعل من وجهة نظرنا التفاح وعصير التفاح والشوربات وقطرات البيض".
اليزابيث عندما كنت طفلة صغيرة ، يمكن أن أمها لا يقرأون باللغة الإنكليزية ، حتى أنها تطبخ كل شيء معا. الطبخ شحذ لها معنى لأنها نمت.
هناك العديد من الأشياء لذيذ. زميلاتها ، وتقول : "سوف يجلب كل هذه الأشياء الرائعة إلى المدرسة ، وأود أن أطلب ما كانت عليه." واحدة من تلك الأطعمة لا تنسى كان دائري.
"والدتي لم يسمع من الكعكة" ، وتقول اليزابيث. وقال "في البلد القديمة التي لم فطائر خبز" ، وقد كان أول فطيرة الحلوى.
والدتها أيضا كان أكثر دراية tortes -- قدمت مع الكثير من البيض كما تخمير -- مما كانت مع الخبز والكعك مسحوق. لكنها حاولت ببسالة يدها على الحلويات الجديدة.
وأضاف "كنا سعداء بذلك مع أنفسنا!" اليزابيث يقول في مقدمته للكتاب الطبخ الجدة. واضاف "وعندما قامت أول طبقة كعكة! لأنه كان آخر يوم لي في المدرسة. في مدرستنا قليلا بلد آخر يوم كان دائما
نزهة والجميع جلب الجيد. الأم ليس لديها طبقة العلب حتى انها جعلت من الخبز في مقلاة كبيرة. انها شرائح أنه في النصف لجعل طبقتين. ثم قالت انها مثلج. كنت فخورة جدا لها! أعتقد أنني توقفت عن كل عشر دقائق في طريقي الى المدرسة لنعجب من ذلك! "
اليزابيث التقت بزوج المستقبل ، اروين ، عندما كان عمرها 17. تزوجا بعد عامين واستقرت في مدينة فيلادلفيا لبدء أسرهم.
وأضاف "كان الرجل أحلى" ، ويقول كاري. "كل ليلة بعد العشاء عنيدا ويعطيها قبلة لأشكرها على وجبة لذيذة. كانت جيدة جدا بالتقدير من جانب الأسرة. انها لا تزال هي. انها قدمت حفل عشاء في الاسبوع الماضي كنت أتمنى لو كان لها مرة أخرى هذه الليلة -- الدجاج المقلي ، كوسة مع الطماطم ، والبطاطا المهروسة ، وجوز الهند
كريم فطيرة ".
جدها قبلة من المحتمل جدا شيء كاري شهدت ، في بادرة لم تكن وحدها في مقاطعة أحلامها ، وزيارة الى المزرعة.
لتضفي على مكافأة قدرها عائلتها الجدول على شفاه كل من يقرأ كتاب الطبخ الجدة ، كاري استثمرت غير محدودة من الوقت والطاقة الخوض في الحياة والروح من جدتها.
"أنا لا أحب أي شيء أكثر من العمل على هذا الكتاب مع جدتي" ، يقول كاري. وقال "عندما كانت تكتب واحدة من هذه القصص قليلا ، وقالت انها تريد فقط وكان ذلك بالنسبة لي ونسأل ، هل ان هذا موافق؟ كل واحدة من قصص وأود أن أقرأ من شأنه أن يجعل لي أريد أن أبكي. أنا لا أعرف اذا كانت القصة ، أو لو كان لها لأنني أعرف ذلك جيدا ، ولكن فقط ما عزز من شخص دافئ والمحبة هي. كما أنه جعلني أدرك أن جدتي لديه ميل للكتابة التي لم اكن اعلم ابدا عن ذي قبل. "
مثل أفضل نوع من الرسالة ، الجدة كتاب الطبخ هو مكتوب بخط اليد من القلب. فقد ضغطت الزهور بين صفحاته ورسالة الحب الحقيقي ينبغي -- ومثل كل رسائل الحب ، فإنه يؤخذ بها وقراءتها مرارا وتكرارا
مرة أخرى.
إذا كان لديك أفكار على جعل هذه التعليمات الأسرة التي ترغب في مشاركة في هذا بلوق ، وأنا أدعوكم الى البريد الالكتروني لي في tmiller@cookbookpeople.com. -- ماتيلدا
